Les mestresses de casa del Consell: com treure l'amargor de l'albergínia

A tots ens agrada l'estiu, no només perquè arriba la temporada de vacances, però també pel fet que és aquesta època de l'any fa que sigui possible gaudir d'un munt de fruites, baies i verdures. A l'estiu es pot gaudir d'una àmplia gamma de plats d'albergínia, per exemple, aperitius i amanides. Per desgràcia, el gust del plat de vegades fa malbé l'amargor inherent de la verdura. Ara, s'ho informarem sobre els beneficis d'origen vegetal i com treure l'amargor de l'albergínia.

Beneficis i perjudicis de l'albergínia

Per alguna raó, ens encanta "poc de blau"? La resposta és senzilla: a més d'excel·lent gust aquest vegetal té una gran quantitat de nutrients i minerals. Les albergínies són ben redueixen els nivells de colesterol a la sang i no permeten que es va dipositar a les parets dels vasos. En la malaltia hepàtica i aterosclerosi també se'ls recomana menjar aliments de la "poc de blau". Ells suficient potassi (100 g - 226 mg), que regula la pressió sanguínia, millora els músculs del cor, promou la normalització d'aigua i la sal de canvi. El fòsfor, manganès, àcid fòlic, vitamines C i B - és rica en aquests elements albergínia. L'àcid clorogènic, que està continguda en aquest vegetal, potser el més potent antioxidant, que té propietats antivirals i antibacterianes. Sota l'albergínia calories redueix de manera efectiva i segura de pes i alta en fibra i carbohidrats baixos - els seus nivells de sucre en la sang. fitonutrients nasunin normalitza la quantitat de ferro, reduint la probabilitat de càncer i malalties del cor. Precaució Només una cosa a causa del contingut d'èsters i sals d'àcid oxàlic albergínia no es recomana utilitzar per a les persones amb càlculs renals i biliars. D'acord, cal saber com treure l'amargor de l'albergínia i comencen el seu ús regular. I quants d'ells es pot preparar deliciosos plats - no compten!

Primer mètode: tractament amb sal

Cada mestressa de casa utilitza el seu camí provat en diverses ocasions i una de les favorites. En aquest article anem a parlar dels mètodes més coneguts de la manera de desfer-se de l'amargor de l'albergínia. Així que la primera manera - per al tractament amb sal. Prendre les hortalisses, preparades per al seu processament, així meva, tallar les cues. Depenent del tipus de plats de verdures picades a rodanxes o llesques.

bol plegable (preferiblement de profunditat), sal gruixuda i fregar durant 20 minuts ells deixen sol. Si necessita tot el "poc de blau", el temps de marinat pot ser de fins a una hora. A mesura que la dissolució de la sal s'actuarà sobre albergínies gotes de líquid. Després d'aquest temps caldrà bona per rentar les verdures amb aigua freda i s'utilitza per als fins previstos. Una primera realització de com treure albergínia amargor dominat. Ell és el més simple. Pot, per cert, no es renten les verdures amb aigua i premeu.

La segona manera: remull

En aquest cas, les verdures simplement submergeixen en aigua. Per a això, curosament rentades i picades manera correcta fruita que necessita per posar en un bol, abocar l'aigua i afegir sal a raó d'1 cullerada de sal per 1 litre d'aigua. Cobrir, de dalt per posar la mercaderia, per la qual cosa el banc pot actuar, plens d'aigua. No hi ha res complicat sobre l'albergínia com amarat amargor. Maceració pren al voltant de 30 minuts per rodanxes fines i aproximadament una hora per d'espessor. Addicionals bé rentar vegetal en aigua freda i continuar per cuinar d'acord amb la recepta. Per a més informació: verdures, amarat d'aquesta manera, serà encara més saborosa i més tendra, perquè absorbeixen molt menys oli.

La tercera via: l'eliminació de la pell

Hem d'admetre que el sabor amarg de l'albergínia no és sempre el cas. Però, per desgràcia, és impossible preveure, de manera que si vostè pensava que les verdures no van adquirir la dolçor desitjat, a continuació, només eliminar-los de la closca. En aquest cas, pot estar absolutament segur que l'amargor s'anirà i no arruïnar el seu plat.

Hi ha un parell de maneres de com desfer-se de l'amargor de l'albergínia. Ells són menys populars, però algunes mestresses de casa segueixen utilitzant-los.

• Primera opció: prisalivaem albergínia a rodanxes, posa damunt d'un tovalló o tovallola de paper i escampar-llet. Premses una mica de pes i després de 10 minuts retirar la tovallola o tovalló. Juntament amb ells i deixa un suc amarg. Eixugueu el albergínia i cuini segons la recepta.
• La segona opció: Vehicles tallats vol forma, ells amarat en aigua bullint sense sal durant 5-7 minuts. L'aigua es drena, i el "poc de blau" ha de ser assecat en un colador i procedir a la cocció.

Esperem que la qüestió de com desfer-se de l'amargor de l'albergínia està tancat. Elecció - abunden.

Triar correctament l'albergínia

Cada mestressa de casa, anar a fer compres per a les verdures, ha de saber com comprar el dret "poc de blau", que no es fan malbé massa amargor berenar gourmet o un guisat fragant. Aquesta manca de verdures que només hi hagi el vell, el jove pot ser preparada sense tractament previ. En aquest cas, abans que vostè no tindrà la tasca de "Com treure l'amargor de l'albergínia." Com distingir els joves de l'edat? res complex: joves i verdures sanes tenen una pell llisa i brillant, sense rastre de la podridura i taques fosques, mida petita i forma allargada. Alhora, són relativament pesat, i si una tal fruita tallada, les llavors a l'interior fosc que no poden veure. Sentir les mans vegetals, i si té una textura densa i ferma, no dubti - compra. Si és el cas, no es podia trobar vegetal, recordi consells sobre com desfer-se de l'amargor de l'albergínia. El seu plat és segur que serà deliciosa!