La salsa per als peixos: l'esplendor del sabor i el color

Salses per a peix podran diversificar qualsevol plat calent. Però cal tenir en compte que el condiment universal no existeix, perquè el requisit previ és la compatibilitat dels productes. Això significava que la cocció correcta i refinat. Les salses poden variar-- calenta i freda, gruixut i prim, fort i salat. Anem a tractar d'entendre aquest esplendor de colors i sabors.

salses calentes per a peixos

Salsa "Lemon" es realitza de la següent manera. Amb dues llimones per eliminar la closca i esprémer el suc d'ells. La meitat del fluid i la pell aboqui la mantega fosa (2 cullerades grans), omplir sucre (60 g.). Tot barrejar bé i diluir amb un got de aigua calenta. Cal posar la paella amb la salsa a l'estufa i portar a ebullició, remenant constantment. Una cullera gran per dissoldre el midó en el suc de llimona restant i afegir a l'olla. Cuini fins a un estat tal que el líquid s'ha espessit i es va convertir en homogènia. Servir calent a qualsevol peix blanc cuit al forn.

La salsa per al peix "Sour" es cuina molt ràpidament. Necessitem una mitja tassa de crema agra de greix per portar a l'estat d'ebullició, remenant constantment ell. En aquest moment, fregir la cullerada sopera de farina en el greix animal, afegir al líquid. Posar el pebre, l'anet finament picat, sal, portar a ebullició. Es recomana als peixos blancs.

La salsa de peix "Tomàquet". Triturar la ceba, la pastanaga i el julivert d'arrel, es fregeixen en una paella durant cinc minuts, afegint tres grans cullerades de pasta de tomàquet. En aquest moment, escalfar una cullerada gran de farina, diluir amb mig litre de brou calent i abocar en una cassola. La barreja resultant es bull a foc lent, remenant contínuament de manera que es espessa. Temps trigarà uns quinze minuts. Al final posar pebre, sal i aboqui el suc d'una llimona. salsa picant és un ideal per les mandonguilles de peix i hamburgueses.

Salsa "Gourmet" - una excel lent addició al salmó i l'esturió, així com especialitats de peix. 2 rovells d'ou diluïda en 2 cullerades grans d'aigua freda, posar una mica de sal. Col·loqui el recipient en un bany d'aigua, un seguiment constant, de manera que l'aigua no bull. Fondre la meitat d'un paquet de mantega i s'aboca en petites gotes a la barreja d'ou. Líquid remenant constantment perquè espesseixi i afegir els pebrots picants. Serveixi immediatament.

salses fredes per a peixos

"Tàrtar de Inici" preparat ràpidament, però és adequat per a qualsevol tipus de peix. Picar el cogombre en vinagre, pebrot, ceba escaldat, diversos grans d'all i l'anet. Tots els components s'afegeixen a la barreja de crema agra i maionesa. Servir la salsa pot ser un parell d'hores.

La salsa per al peix amb alvocat - és una gran addició als peixos de color vermell i blanc. Manat gran de Esbandida julivert i seca amb una tovallola. Large alvocat madur i tallat en cubs de mida mitjana. En un processador d'aliments, barrejar un got de crema baixa en greix, cent grams de crema agra, 5 cullerades grans de maionesa, julivert, alvocat, dos grans d'all picat, pebre, sal i suc de llimona és gran. Barregi la salsa es recomana a alta velocitat per moldre el fullatge complet. Podeu afegir cap condiment.

salsa de peix "universal" es pot subministrar, tant fred com calent, i també per a qualsevol plat. Necessitarà el julivert, la ceba i les pastanagues tallades en cubs petits, 5 unitats d'olives i prunes - cercles; Bullir tot en una petita quantitat d'aigua a un estat llest. Picar cercle cogombre, afegir a l'olla i bullir durant uns cinc minuts. cartílag Ready esturió (100 g.), 5 plaques grans bolets i tàperes grans cullerada posen a la salsa. Tot ben barrejat, abocar un got de salsa de tomàquet, posar una mica de mantega.

Gaudir del seu menjar!