Illa de col: diferents formes de salaó

Col, Xina (Beijing), la coliflor, el bròquil - totes les varietats de col. Com mantenir aquest vegetal per a l'hivern? Molt sovint, la col fermentada, salmorra o marinat. Xucrut converteix aperitiu meravellós. Es pot utilitzar per cuinar sopes, així com un farciment per a pastissos. Oferim algunes receptes.

col xinesa (picant)

La primera recepta inclou entre els seus membres la següent gamma de productes:

• xilis - 2 de la beina;
• ginger root mòlt - culleradeta;
• culleradeta de vinagre 3 per cent;
• Sal - 1 culleradeta; ..
• col xinesa (Pequín) Fresc - pes 500 grams;
• Sucre - L; 2 h ..
• L'oli vegetal - 2 cdas. l .;
• julivert (verds).

Tecnologia de la preparació de la recepta "col xinesa (picant)"

1 pas

Rentar la col, escuradents de la tallada, per desplaçar en un recipient profund, escampar-hi sal i remenar. Cobrir amb una tapa i deixar hores per 4. A continuació, abocar el líquid resultant.

2 pas

Per preparar l'adob, esbandida, pebre closca. Tallar en tires fines, saltar en oli, agitant contínuament. N'hi ha prou 30-50 segons. A continuació, aboqui 400 ml d'aigua, posar el sucre, el gingebre, remenar i deixar bullir. Al final, s'aboca el vinagre. Retirar del foc i deixar refredar.

3 pas

Aboqui l'adob sobre col cuit. Cover, macerar durant 4 hores. A continuació, premi un producte des del líquid, posar en un plat i decorar amb greens. col xinesa (picant) llest. Bon profit!

Col a georgià (aguda)

Per a aquesta recepta, es necessita:

• col - forquilla petit 2;
• remolatxa - 3 peces;
• manat de coriandre fresc;
• manat d'anet fresc;
• manat de julivert fresc;
• 10 grans d'all pelat;
• sal al gust i el sucre.

La tecnologia de preparació

Col (aguda) en georgià - mos sucós i saborós. Per a la seva preparació és necessari utilitzar un gran cub de plàstic amb una tapa. Cadascun dels taps van tallar en 6 peces. Tallar a rodanxes la remolatxa netejat. El seu gruix - 3-4 mm. Rentar les herbes, picar l'all a rodanxes. Abocar en una galleda de capes de col, remolatxa, herbes, all. A continuació, els ingredients alternatius fins que s'esgotin. En el pot de tres litres abocar aigua, afegir una cullera (cullerada) i sal cullerades de sucre 3 (menjadors). Revuelva. Abocar la col salmorra. L'aigua ha de cobrir la mateixa. Durant 3-4 dies, posar l'ampolla en un lloc càlid. Sense coberta. Després de l'expiració del temps, moure el cub en un lloc fresc. Una vegada que la col es torna vermell dins i per fora, el plat està llest. Ara té un gran aperitiu - col a Geòrgia.

xucrut aguda amb pomes

ingredients:

• vinagre de vi - 2 cdas. culleres;
• suc de poma i taronja - 50 ml;
• sal i pebre vermell;
• sucre morè - 2 cdas. culleres;
• canyella, espècies diverses;
• més amarg pes de poma de 450 grams;
• La col amb un pes de 900 grams.

La tecnologia de preparació

Picar la col, posar una capa uniforme en el motlle. Es suaument distribuir una capa de pomes trossejades. Escampar-hi les espècies, sucre i canyella. Afegir sal i pebre. ingredients alternatius. A continuació, aboqui productes de vinagre i el suc de fruita. Cal en el recipient en un lloc càlid durant diversos dies. A continuació, reorganitzar el fred. Els brots poden servir acabats.