Formatge podrit: una menja per la por gourmet

Vostè va pensar que el formatge blau - una menja "no és per a tots"? Tot i això, el motlle s'associa generalment amb alguna cosa que no és molt agradable, i, per descomptat, no són comestibles. Però varietats com ara "Dor blau", "Garganzola" i altres s'han convertit en un lloc comú en la nostra dieta, i no causar qualsevol malentès. Però el següent producte, que serà discutit, pot ser anomenat veritablement una menja per a l'elit. formatge podrit Casu Març, fabricat a Sardenya, catalogat com l'aliment més perillós al món. I quin tipus de xocs fins i tot els individus no pusil·lànimes. Servir a taula amb la necessitat de l'advertiment de perill pel Ministeri de Salut i la Unió Europea, el producte prohibit per complet la producció i venda.

Procés de preparació d'una delicadesa perillós

Base dels quals és el formatge podrit, totalment inofensiva - es comprimeix la llet d'ovella. És normal i fins el menjar sa. Però, què passa amb ell? La principal producció de formatge Casu Març succeeix a l'aire lliure, en què "va portar als insectes de preparació". Mosques, anomenat formatge, bandades d ' "atac" al formatge i posar els seus ous en ella (just a sota de l'escorça).

La seva durada és el temps que el nivell de contaminació del producte aconsegueix la marca desitjada. Després de la qual cosa el formatge s'emmagatzema en un dipòsit especial, on es dóna per les larves de les mosques la majoria. Mengen i digereixen formatge. El procés de descomposició de greix en ella s'accelera, fent que adquireixi una consistència suau. Ara bé, és en el formatge podrit presents amb una forta olor, molt agut i el mateix sabor. Finalment llest per usar-lo tres mesos més tard, això és molt inusual i sorprenent, fins i tot el procés de cocció.

El que amenaça l'ús d'aquestes "menges"?

No així molts dels que s'atreveixen a provar aquest plat "exòtic". Tot i que encara es produeixen gourmets desesperats. No obstant això, s'arrisquen no només el seu estat psicològic, sinó també la salut física. En el primer cas, és externa por de vista de formatge larves en on amb problemes en usar el producte, començar a saltar literalment fora d'ell (ells la distància de salt poden arribar fins a 15 centímetres). Per cert, en alguns llocs on se serveix aquest menjar, es menja amb una bena, a fi de no fer malbé la gana i segura gaudir d'aquest "deliciós". Pel que fa a la inseguretat de formatge per a la salut, que es deu a la següent. Menjat per les larves amb el producte pot penetrar a l'intestí, que viola la integritat de les membranes mucoses. El resultat és una intoxicació intestinal, pot haver diarrea i vòmits, així com les conseqüències més greus. Després de tot, aquests enzims larves secretada no és útil per al cos humà.

És per això que en alguns països està estrictament prohibit formatge podrit - una menja perillós, per a molts simplement desagradable. No obstant això, els agricultors del nord d' Itàlia (Bergamo i Piemont) ia Sardenya, que no s'atura. Ells són acuradament conservats i transmesos de generació en generació la recepta d'aquest formatge inusual, cuinar durant segles. turistes curiosos i intrèpids del plaer (!) Prova aquest impactant persona ordinària "tractar". Bé, com diu la dita, "el sabor i el color" ...