Fondant de xocolata: recepta per a la delicadesa francesa

Postres, on pots enamorar-te de la primera cullera. Fondan és una moda alta, una delicadesa "d'alta costura", per dir-ho així, en el món de la cuina. La seva característica distintiva és una escorça dura i un farcit de xocolata líquid. Shokogolikam i tots els que van escoltar molt sobre ell, però no ho van intentar, val la pena cuinar un fons de xocolata a casa . La recepta per a la seva preparació, afortunadament, és molt més simple del que pot semblar.

Xocolata fondant "Espresso"

Ingredients obligatoris:

• 90 g de xocolata amarga;
• 1 ou cru;
• 20 g de farina en / s;
• 40 g de sucre refinat;
• 20 g de mantega de mantega;
• 2-3 cullerades de cafè exprés;
• Vainilla, una mica de sal.

Informació sobre la recepta: calculada per 2 porcions per a adults, el temps total de cocció és de 15 minuts.

Com fer Fondant de xocolata: una descripció del procés

1. Barregeu la mantega amb temperatura ambient amb un barreador amb sucre i ou.

2. Afegiu farina, vainilla i espresso. Revolver

3. Derretir la xocolata en un bany d'aigua.

4. Combineu la crema amb la xocolata, amb l'última copa.

5. Lubriqueu els motlles per coure amb oli vegetal, escalfeu el forn fins a 200 graus. Cuinar durant 7 minuts.

Si us serveix fruita preparada amb fruites fresques o congelades, les baies, obtindreu un exquisit postre per esmorzar i per a un sopar romàntic. Per cert, en aquest cas, en lloc de cafè exprés, es pot abocar una mica de licor de fruites a la massa.

Fondant de xocolata: recepta clàssica

Per al treball que necessiteu:

• Xocolata negra (pot ser lactis) - 80 g;
• Sucre - 40 g;
• Farina - 30 g;
• Ou - 2 peces;
• Mantequilla (crema) - 50 g.

Com es crea aquest fondant de xocolata: una recepta per cuinar

1. Es fonen en un plat amb oli de bany d'aigua i xocolata. Revolver

2. Netegeu els ous amb sucre (durant uns 2 minuts), amasar fins que la barreja es posi blanc.

3. Afegiu la crema de mantega de xocolata, remenant bé.

4. Afegiu la farina, seguit d'agitació.

5. Preparar formes per coure, greixar les parets amb oli vegetal. Forn per escalfar fins a 210 graus.

6. Per obtenir un ompliment de líquid, mantingueu els muffins al forn durant 10 minuts. Si voleu una consistència mitjana, apagueu l'incendi després d'11-12 minuts.

Aquest fondant perfectament harmonitza amb gelats, per exemple, vainilla. I també podreu prendre sorbet, també, serà molt saborós!

Fondant de xocolata: foto, recepta amb gelat de vainilla

Els ingredients necessaris es poden dividir en 2 conjunts: un per a gelats, un altre per fondue.

Components per a gelats:

• Crema fresca (35%) - 500 ml;
• Llet sencera - 500 ml;
• Vidre de sucre (200 g);
• Rovells d'ou - 10 peces;
• Una mica de sucre de vainilla.

Components per a la fundació:

• Xocolata negra (amarga) - 180 g;
• Sucre - 120 g;
• Farina a / s - 60 g;
• Ous - 6 peces;
• Oli (crema) - 150 g;
• Sucre en pols - 2 cullerades (taula).

Gelat i fondant de xocolata: recepta

Gelats:

1. Durant 10 minuts, bata les rovells d'ou amb sucre.

2. A continuació, afegiu llet, crema i extracte de vainilla.

3. Mesclar tots els ingredients a fons, posar-los en un bany d'aigua, remenar constantment. Apagueu-lo sense bullir.

4. En un plat profund, aboqui aigua freda, poseu els cubs de gel allà. Baixeu el bol de crema per refrescar-lo.

5. Col·loqueu la barreja refrigerada al kremanki i col·loqueu-la al congelador. Sortiu per remoure.

Preparació de la base per a la cocció:

1. Ous dividits en esquirols i rovells. Aquest últim colpeja amb sucre fins a l'escuma, aboqui la farina i torna a batre.

2. Batre els blancs per separat (abans de l'aparició del "núvol").

3. Dissoldre la mantega i la xocolata en un bany d'aigua. Combineu tots els ingredients (blancs arrissats, rovells i crema de xocolata). Obteniu una barreja que sembli escuma.

4. Forma els motlles de cocció amb oli, espolvoreu-la amb farina i ompliu-la amb massa. El forn s'escalfa en un forn de 180 graus durant 9 minuts.

Fondant acabat escampat amb pols i servit amb gelat casolà.