Escalunyes: propietats útils i receptes de plats saborosos

Escalunyes (família, sorokozubka) - una mena de ceba. Aquesta planta biennal que té una relativament petita bombeta de color de porpra (grau hi ha més clar). primordis nombre pot arribar a 60 peces. Quan la sembra produeix una gran quantitat de fulles i fletxes. escalunyes valor de la precocitat, la capacitat de mantenir-se de manera excel·lent i, per descomptat, pel seu excel·lent sabor i qualitats útils. En el menjar s'utilitza com una part del sòl de la planta, i dels propis bulbs.

Segons la llegenda, el primer en avaluar aquesta planta va ser Aleksandr Makedonsky. Al segle quart abans de Crist que era abans de l'aparició d'Egipte es va aturar a la petita població palestina. Un dels subjectes després de passar per regla va portar alguns tubercles de porpra. Planta inusual havia de provar Aleksandru Makedonskomu, el rei va ordenar a comprar tota la ceba i llavors. Va ser ell qui li va donar el nom del vegetal usat en l'actualitat. Gràcies als antics governants escalunyes estès a ciutats de Pèrsia i Egipte, i només al segle vuitè va arribar a Europa.

propietats útils

Aquesta varietat de ceba en la composició química és molt similar a les cebes. No obstant això, conté més d'àcid ascòrbic, sucre i matèria seca. A més, rics sals de titani rares escalunya, germani, níquel, potassi, ferro, fòsfor i vitamines del grup B, els olis essencials, i carotè producció de volàtils. Per tant, les propietats de la dieta i la curació és molt més gran que altres varietats. escalunyes molt útils refredats, malalties del còlon i el fetge. D'altra banda, aquesta planta té la capacitat de suprimir el desenvolupament de l'oncologia.

Utilitzeu cebes dolces i cosmetologia. Així, amb l'ajuda del seu acne i taques de l'edat de sortida, guarir abrasions, cremades solars, ferides. màscares de ceba són de gran utilitat per al creixement del cabell. En conjunció amb aquest extracte de bardana productes cosmètics millorar la circulació sanguínia, els processos regeneratius, el metabolisme cel·lular.

Escalunyes: grau

Totes les varietats d'aquesta planta es poden dividir en dos grups: la península i agut. El primer àmpliament distribuïts en el sud de Rússia. En particular, a la regió de Krasnodar conreada varietat "violeta rus" o "Kuban groga". varietats agudes com ara "Siberian Yellow" i "asterisc", així creixen a Sibèria ia Ucraïna. I no fa molt temps, els criadors van portar espècie de "fora de temporada", que es pot conrear durant tot l'any en l'ambient interior o hivernacles.

Escalunyes: receptes de plats saborosos

Aquesta planta ha estat utilitzat per grans xefs per cuinar una gran varietat de plats. El seu principal avantatge és un gust delicat que no interromp el sabor d'altres productes. Escalunyes es mengen en escabetx, bullides, fregides i cru. Ell és una excel lent addició a les sopes, amaniments, amanides i aperitius.

escalunyes estofats

ingredients:

• 250 gr. pastanagues,

• 50 Oz. sucre,

• 750 gr. escalunyes,

• 50 Oz. panses,

• sal,

• Oli vegetal,

• pebre

• 250 ml de vi,

• Vermell vinagre de vi ,

• pinyons.

Rentar i netejar les verdures, després es talla en tires primes. En una paella fondre el sucre en oli vegetal. A continuació, afegir a les verdures, sal i pebre. Fregir tot junt durant uns 2 minuts. A continuació, abocar el vi i un parell de cullerades de vinagre. Cobreixi el plat amb una tapa i deixar llanguir a foc lent durant mitja hora. Al final, afegir les nous triturades.

Escalunyes amb vedella

ingredients:

• 400 gr. vedella

• suc de gingebre,

• 300 ml de vi,

• clau mòlt,

• 100 gr. escalunyes,

• sal,

• pèsols verds, pebre

• L'oli d'oliva.

Durant mitja hora carns marinar en barreges de vi, gingebre, clau i sal. En una cassola amb aigua deixar anar els prop de 8 grans de pebre i escalunyes, cuinar un quart d'hora. Fregir en una paella de vedella. Durant un parell de minuts abans de la seva llest afegir la ceba. Servir amb vi negre sec.