Empanades amb bolets

Bastant difícil d'imaginar la cuina russa sense empanades, que són petites, però molt actius ambaixadors de la nostra cuina a l'estranger. Minúscul, petit i gran, amb ous, bolets, cirera, carn i col - que són tan diverses que hi ha milers de receptes. No obstant això, com se sol dir, tots els bons pastissos, però molt saborós - els que són al forn àvia.

Peus - no només és deliciós, sinó també plat molt fàcil. Quan cuino per a la meva família borsch, una sopa o un brou, a continuació, assegureu-vos de coure pastissos. I podem dir amb la consciència clara que un menjar deliciós i abundant està llest.

Un sempre vol complaure tancament deliciós pastissos. Suggereixo provar els meus coques amb bolets, una recepta que és feliç de poder dir. La massa per a pastissos Cuino de la següent manera: a la llet calenta afegir el llevat, una mica de farina i una cullerada de sucre. Deixo per elaborar cervesa sota la tapa durant una hora. Però ella tenia en aquest moment a preparar el farcit. La meva família li encanta pastissos amb els bolets, així que cada estiu per a les collites d'hivern suficients bolets a continuació, festa en deliciosos pastissos. Farcit per a les empanades amb bolets és fàcil de preparar: en la mantega la ceba fregida, afegir els xampinyons, la sal i una mica de crema agra. Això és tot - omplert està llest.

Que la massa se'n va anar. Ara afegiu-hi cent grams de mantega, un ou, dues cullerades de sucre i tres tasses de farina. Amassar bé tots els ingredients. La massa per a pastissos no s'ha d'enganxar a les mans. Canviem en el recipient i cobrir amb una tovallola. Si el farciment s'hagi refredat, pot començar a modelar les empanades amb bolets.

En general, fregir les empanades amb bolets en oli vegetal, però moltes persones els agrada la cocció al forn. Així que triï per si mateix com va a preparar. Les dues opcions són bones. El fregit cal tenir una quantitat suficient de oli vegetal a les hamburgueses a la graella de forma ràpida i no tenen temps per absorbir l'oli. Un altre secret: l'oli ha d'estar molt calent - que ha de ser molt calent, i només llavors començar a fregir.

Per al pastís al forn una recepta de la meva àvia, per a qui cuinava hamburgueses de patata amb bolets. Tinc el plaer de compartir.

Per prova requereix un quilogram de patates, tres ous, quatre cullerades de crema agra, quatre cullerades de farina i 50 grams d'oli vegetal. La patata es bull, després es va refredar i es va passar a través d'una picadora de carn. S'afegeix a la crema, ous, sal, oli vegetal i farina. massa de patata està llest.

Per al farciment es necessita, per descomptat, xampinyons, ceba, una mica de pa blanc, herbes, oli vegetal. El pa és necessària la bestreta en remull en la llet, fregir la ceba en oli vegetal, tots els ingredients per fer girar a través d'una picadora de carn i afegir a la ceba, sal i pebre.

La massa ha de ser dividit en dues parts, rodar cada un d'ells en la tira. A la primera tira per estendre el farciment en forma de boles en increments de tres centímetres. La segona tira de la primera portada, els va tallar amb un ganivet i consolidar els seus pastissos a les vores. Després cal posar les empanades amb bolets en un full de metall, raspallar amb ou i enfornar.

Per descomptat, qualsevol pastissos casolans - és un plat indispensable per al dia a dia, i per les taules del banquet. I no hi ha gairebé ningú que pugui dir que no li agraden les coques casolanes amb diferents farcits. Encara que, per desgràcia, moltes mestresses de casa troben el procés de fer el llarg i molest, especialment si la resta dels dies que funciona. En aquest cas, suggereixo que vostè compra a la botiga ja feta la massa, buf, o el llevat, i es pot utilitzar per a l'ompliment de tot el que està a la mà - la carn, pollastre, bolets, cols, pomes, i fins i tot olives. El més important és que les coques per a la seva família que ha estat feta amb amor. Després de tot, res és més important per a l'amfitriona, la forma de veure el somriure de satisfacció en els rostres de casa seva.