Receptes: Com cuinar sopa

Com cuinar sopa? Gairebé cada dona russa té la seva recepta original per aquest plat, perquè la sopa - és un dels nacionals més populars plats russos. No és d'estranyar el vell proverbi rus diu que la sopa mai s'avorreix. Segons els estudiosos moderns, la paraula "sopa" prové de l'antiga (un nom col·lectiu cap aliments líquids espessos) "ITS" rus. Després d'algun temps inclòs en la col formulació plats russos portats de bizantí, i com a resultat, aquesta paraula es deien solament brou de col.

La característica principal d'aquest plat - és un gust amarg. Per regla general, es crea el xucrut, però també es pot aconseguir mitjançant l'ús de la col fresca. En aquest cas, la necessitat d'ingredients com ara agrella, ortigues o adobat de col. Sopa, feta amb només vegetals, es diu buit. Val la pena recordar i sopa "per diem" que adquireixen el seu sabor únic només el dia següent. No obstant això, l'opció d'usar agrelles i ortigues, conegut com "verd". El següent serà considerat recepta de la sopa tradicional de Rússia, preparada a partir de la col fresca.

Com cuinar sopa de col amb la col fresca

Cal:

• 500 grams de col fresca;
• 700 g de carn de porc o de carn de boví;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 2 cebes;
• 1 gra d'all;
• oli vegetal;
• sal, espècies (julivert, pebre, etc.) i verds.

preparació:

1. Abans de la sopa de cocció, l'olla que s'omple d'aigua freda i tornar a posar en la carn durant la cocció hores brou, sense oblidar a disparar skimmer escuma. En alguns casos, el brou es pot preparar el dia anterior. Una vegada que el brou es cou Buda, cal drenar, s'assaona amb sal i després posar al foc.
2. Mentre que el brou es cuina, es pot preparar les verdures: tallar finament la col, cebes, pastanagues tallar la graella. fregit A més cebes amb pastanagues, afegint al final de dent d'all finament picat. Abans de retirar les verdures del foc, han d'afegir la pasta de tomàquet. Aquest últim pot ser reemplaçat per un tomàquet fresc, però s'ha de posar juntament amb l'all.
3. Control de la carn del brou i tallat en galledes. A continuació, tallar les patates i la immersió en la sopa. Quan el contingut de l'olla comenci a bullir, afegir la col i cuinar per 10 minuts més. A continuació, afegir les verdures per a sopa, fregits amb tomàquet i carn picada cuita. Omplir totes les espècies i herbes. Després d'això, cuinar la sopa durant altres 5 minuts. Servir tradicionalment - amb crema agra, herbes i per descomptat el pa de sègol.

Alguns consells sobre com cuinar la sopa

Sopa pot ser cuinat com la carn, i el fong o brou de peix. També pot utilitzar el brou de verdures i cereals.

Abans de cuinar la sopa de col fermentada, aquest últim ha de ser superada per la salmorra.

Cuinar la sopa, el xucrut necessitat de posar en aigua freda i fresca - només a ebullició.

Si la col és massa àcid, llavors s'ha de reemplaçar amb una porció fresca. Alhora, no hem d'oblidar que el xucrut és necessari posar al principi de cuinar la sopa, i fresc - després de la carn cuita i les patates comencin a bullir.

Sopa, preparat amb col fresca, es pot cuinar sense patates, però llavors un ingredient necessari per a l'ompliment en forma de farina fregit.