El deliciós ginger pickle. La recepta de la casa

Recentment, cada vegada més habituals entre els nostres restaurants de menjar ràpid van començar a aparèixer les anomenades cases de la terra, on es pot gaudir de la cuina tradicional japonesa. I cal dir que els rotllos de colorit amb una gran varietat de deliciosos sabors, sushi amb marisc i altres especialitats de la sortida del sol és bastant fàcil de trobar una resposta al cor, i el més important, en els estómacs dels seus visitants. La cuina japonesa es distingeix per la seva originalitat i la decoració de la tradició de festa especial. Cada plat és adequat estrictament individual.

tema a part són espècies i condiments que s'utilitzen en registrar i servir dels més populars menjar japonès - sushi. Un d'ells és el wasabi. Aquesta espècia cremosa ha marcat clarament un sabor fort i el color verd. En la seva essència és un anàleg de rave picant wasabi rus. No obstant això, ens centrarem en altres condiments igualment interessant, que s'assembla a un delicat pètals de rosa i té un gust de pebre picant. Com a tal, els visitants del restaurant ofereix res més que el gingebre confitat com. Per al sushi és una espècie de natural potenciador del sabor, ja que l'arròs, que s'està preparant una menja tradicional, absolutament fresc i sense cap condiment pràcticament no té gust.

Molts coneixedors d'aquesta cuina ja tenen a aprendre com fer algun tipus de rotllos de sushi i en la llar. No només és la força per fer que fins i tot el seu propi gingebre confitat. La recepta de la seva sorprenentment simple i no requereix cap habilitat especial. Fins i tot la composició dels productes necessaris a disposició de qualsevol persona que vulgui ser amo d'aquesta ginger pickle. La recepta s'escriurà més endavant, però per ara fer una ullada al producte en si i esbrinar el que li dóna una rica tonalitat tals rosa.

De totes les plantes en els aliments utilitzats únicament l'arrel, que en forma fresca té un tint groguenc. El gingebre és un producte molt útil en les seves propietats, rica en vitamines necessàries per al cos, que sovint falten a la dieta normal. En seleccionar l'arrel adequat per a l'adob, prestar atenció no a la seva superfície. Ha de ser del mateix color, sense taques, el que indica que la mala qualitat del producte i la presència de processos de desintegració.

En la producció industrial de ginger pickle (recepta, en principi, no difereix de la cocció manual) ja no es prenen per separat cuinar i sistemes automatitzats. En aquest cas, el color rosa gingebre adquireix únicament pels tints.

Si no ets un fan d'ingredients artificials, i després a si mateix de gingebre recepta de la salmorra amb un conjunt mínim de components bàsics adjunts:

- gingebre fresc 0,25 kg;

- vinagre d'arròs 1 tassa;

- una tercera 1 culleradeta .. sucre;

- 4 culleradetes .. sal.

Ginger pickle (recepta que està llegint ara), es recomana qualsevol plat, que es fa no de metall. També ha esterilitzat correctament els contenidors que després el producte final serà emmagatzemada.

Ginger prèviament cal netejar, tallar al mateix com sigui possible prima capa de pell. A continuació, tall a rodanxes molt fines, el gruix no excedeixi d'1 mil·límetre. A partir de llavors preparat gingebre establert en un colador, 3 cullerades de sal s'aboca i es deixen durant aproximadament una hora per eliminar l'excés d'humitat. Llavors cal rentar i drap sec. A gingebre es va suavitzar una mica, hauria de ser la meitat d'un bany al minut bullida freda aigua. I només després que totes les operacions següents es pot posar en els flascons preparats.

Adob necessària a la paella sobre calor barrejat baixos residus de sal amb el sucre i el vinagre, i després de la seva dissolució bulli. Aquesta calenta "sopa" per abocar el gingebre en una olla i barrejar bé. Després es refreda i es posa a la nevera. Després de 6 hores de gingebre està llest per al seu ús.