Diverses opcions de cocció una varietat de verdures per a l'hivern

A l'estiu vilatans Spate preocupacions. Però el problema de la recol·lecció i transformació de determinats més agradable. Aquí és on realment es pot demostrar la seva habilitat i imaginació. Aquest article conté consells i receptes que expliquen com collir verdures adobades. Assortiment l'hivern pot ser en forma de fruites senceres i consisteixen en massa picada. En el primer cas, el més sovint prop de cogombres, tomàquets, carbassó, rodanxes de col, carabassa, pebrots dolços i picants, combinant-los en diferents proporcions. A la segona realització, s'obtenen diverses amanides vegetals. En cada un d'aquests casos, formes completament diferents es poden fer enllaunat. Barreja de verdures collides pels mètodes descrits a continuació, que depèn en gran mesura el valor dels productes utilitzats i la suavitat desitjada de l'aliment acabat.

1. La fruita sencera s'omple, generalment 2-3 vegades l'adob d'ebullició. En aquest assortiment s'obtenen els cogombres cruixents i tenen un aspecte atractiu color verd i millors tomàquets conservar la seva forma original.
2. Tallar en Kibble per vehicles de la collita millor esterilització en col·locar les llaunes en una paella amb aigua i l'escalfament a foc lent durant 10-20 minuts.
3. amanides variades, poden bullir a fons abans de rodar fins a un petit ingredients suavitzants.

Una varietat de verdures picades a l'hivern, "Tardor"

ingredients:

• 1 kg de les següents verdures: cogombres, tomàquets de color marró, col, ceba, pebrot;
• 1 "per a diapositives," un got de sucre-sorra;
• Article 1.5. l. sal de taula gran;
• 1¼ tasses 9% de vinagre;
• 1 ¼ tasses de tall de qualsevol oli vegetal.

preparació

Totes les verdures, rentar i assecar, permetent que drenin. A continuació, tall: pastanagues - rodanxes transversals, pebrot i ceba - mitjans anells, tomàquets - llesques grans, col - no massa petites tires. Posar totes les verdures en un recipient d'alumini d'ample i aboqui la marinada bullida. Després d'agitar, es va posar de calor del medi. pes ebullició Dove, deixar que bulli, remenant ocasionalment amb una espàtula, durant 10-15 minuts. Quan l'escalfament dels tomàquets ha d'assignar el suc, de manera que la barreja es gurgle lentament, suavitzar de manera uniforme. Aquest assortiment de verdures a l'hivern no és necessari per pair, en cas contrari serà més com una salsa que una amanida. La barreja calenta es va estendre a terme en bancs estèrils i recobriments de corrons. Embolicar i deixar refredar durant 1-2 dies.

Un gran assortiment de verdures a l'hivern, "Estiu al banc"

La composició de la marinada en el volum de flascó de tres litres:

• Sal 70 g;
• 80 g de sucre-sorra;
• 1 h. L. vinagre de menjador.

preparació

A la part inferior de cada flascó Lay 2 de full de rave picant fresc 2-3 ceba tendra secundària, anet 1-2 paraigües 1 Perchina picat amarg. A continuació (presa en proporcions iguals) es va col·locar totes les verdures en el següent ordre: els cogombres sencers, carbassó petit, reduït a la meitat les pastanagues pelades Pruna part del pebre búlgara, rígids (només) underripe tomàquets. Aquest assortiment de verdures a l'hivern és preservada pel triple de qualitat:

• abocar aigua bullint i deixar durant 1 hora, cobert amb una tapa i embolicada;
• drenar la solució i re-omplert bullen a 1 per hora;
• La present decantar adob i bullir amb sal i sucre;
• en cada flascó per mesurar essència, llavors aboqui l'adob calenta;
• i l'embolcall de corró, girant a l'inrevés.