Decoracions de fruites: foto. Decoració de la coca de fruites

Des d'aquest moment, quan la decoració de plats de fruites i verdures van portar significat sagrat i religiós, es va trigar més d'un segle. Avui en dia, aquesta pràctica s'ha convertit en un art per donar menjars preparats aspecte estètic i elegant. Utilitzant diferents tècniques culinàries i pastissers creen peces úniques que són enlluernador. No obstant això, intentar la seva mà en la creació de creacions culinàries pot ser qualsevol persona a la llar, només ha de ser pacient. En aquest article vostè aprendrà com decorar vosaltres mateixos utilitzant una varietat de tècniques i sorprendre als seus convidats amb la seva habilitat.

La decoració de plats a força de fruites: una mica d'història

Història de les dates de cocció a diversos milers d'anys. Des de l'època de l'imperi romà, l'aproximació a la decoració de plats es veu seriosament transforma sota la influència del canvi cultural i espiritual en la ment de les persones. Mentre que el pastís era més com pa, amb gust de mel, melassa o fruites seques, no és un producte culinari, que estem acostumats a veure en els prestatges de les botigues de pastisseria.

La primera decoració real per a pastissos van ser creats al Regne Unit al segle XIV durant el regnat d'Isabel I. Va ser llavors com postres van començar a preparar-se per les recepcions reals, prestant especial atenció a la seva aparença. Com un primer intent per decorar la coca de la pasta utilitzada sobre la base de farina d'ametlla, coneguda avui dia com el massapà. Alhora, el desenvolupament actiu de fruites i verdures servei de decoració.

Especialment popular va ser el disseny de postres al segle XVII, quan els pastissos de casament de moda. Per tant, la coca del nuvi podria ser decorat en colors foscos, utilitzant la xocolata negra. Una confecció per a la núvia tradicionalment es realitza per via aèria, es basa en tons clars amb la crema.

Decoració de la fruita amb les seves pròpies mans

Avui en dia per donar el pastís un aspecte festiu al país és gairebé totes les dones. I per a això no cal posseir les tècniques i habilitats especials.

pa de pessic ordinari amb mantega o crema agra pot ser decorada amb el tall de kiwi o banana. Es veurà inusual combinació de taronja i maduixa. Pel que fa a la decoració de plats, tots limitada només per la imaginació de la culinària. Cordeu-vos mestra pot ser una solució de sucre o especial de gelatina de fruita.

Sembla fruits molt sucosos i la combinació de xocolata. És suficient per posar les taronges a rodanxes, maduixes o una altra fruita de la seva elecció en la coca i escampar-xocolata fosa i crema. Tal decoració de la coca de fruites, les fotografies que estan ara potser vist ningú es converteixen en el principal punt culminant de qualsevol festa.

En els últims anys, estan guanyant cursos d'art decoració disseny diferents creixent popularitat. Per exemple, aquest mètode de decoració de fruites, com la talla. Gràcies a aquesta tecnologia, qualsevol persona pot aprendre a crear composicions úniques que impressionarà fins i tot als paladars més exigents.

El que es talla?

Aquest art ha entrat a la cuina xinesa moderna. La paraula "talla" ve de la "corba" Anglès, el que significa "mà-tallat." Aquesta paraula es diu el tall de forma de fruites i verdures per decorar els diferents plats i postres.

talla d'estudi és en qualsevol metròpoli. Només unes poques lliçons que aprendran a crear les seves pròpies espectaculars obres d'art culinàries amb l'ajuda d'eines especials. No obstant això, aprendre l'art de la talla de fruites i verdures pot ser pel seu propi compte. El més important és mostrar la imaginació, la creació de decoracions de les fruites. Simples motius florals i vegetals són un excel·lent complement de la taula festiva.

Eines per tallar

Per al desenvolupament d'aquesta tècnica, haurà d'utilitzar eines especials. Un ganivet de cuina ordinària no pot donar fruit una forma elegant, 1 fulles especialment afilats. Aquí està una llista de les eines bàsiques per a la talla:

• ganivet tailandès té una forma punxeguda. Amb aquesta eina, porta a terme els elements bàsics de tallar-lo.
• Nuazetny ganivet per a crear buits forma rodona. També s'utilitza per crear una boles de fruites.
• ganivets Karbovochnye es fan servir per fer formes de fruites i hortalisses en forma de pètals i fulles.
• Ganivet kannelirovaniya, que s'utilitzen per crear una varietat de patrons i ranures.
• Serpantinorez per a l'eliminació de xip.
• Espirals per a escultura, donant-li la forma espiral del producte futur.

A més d'aquestes eines, sovint s'utilitza tisores culinàries i ungles, pinces, un punxó, i fins i tot els escalpels de l'aliatge mèdica. Els materials utilitzats qualsevol tipus de fruites i verdures, que pot ser modelat. Si decideix intentar la seva mà en la talla, assegureu-vos de comprar les necessàries eines.

tècniques bàsiques

Les tècniques que s'utilitzen a la llar, talla bastant simple, però sí que requereixen una certa habilitat. La fruita pot crear un elegants arranjaments florals per decorar pastissos i postres.

Una de les tècniques que ensenyen als principiants, és la creació d'un crisantem. Per a això, pot utilitzar una poma ordinària, desitja primer la pela. fruita pre fixat sobre una superfície horitzontal. A continuació, es mou al llarg d'una espiral, pessigar suaument els fulls de tisores d'ungles futurs crisantem o culinària. Així, és possible controlar la longitud i el gruix de cada lòbul.

Crear roses elegants llauna de peres, tallades a rodanxes fines i girant com pètals de flors. No cal netejar la fruita de la pell, el que donarà un tipus especial de producte ja acabat. Entrar la base de la rosa pot ser un escuradents o caramel.

Excepcionalment, es pot decorar una coca gràcies nuazetnomu ganivet amb el qual les boles estan fetes amb fruita. Això s'utilitza generalment síndria o el meló. La fruita ha de ser prou atapeït per mantenir la forma de boles.

Per crear fulles de les flors, pot utilitzar les maduixes. La forma de la baia s'assembla a un full en rodanxes. Només queda donar forma i fer ranures amb un ganivet per kannelirovaniya.

Cada talla principal té les seves pròpies tècniques que treballen prou com resultat d'anys d'experiència. Així que no et desesperis si al principi no tens èxit per crear un pla. Sigui pacient i l'exercici, la creació de decoracions de les fruites. Fotos de productes talla mestres ajudaran a crear belles composicions a casa.

Com mantenir la decoració de fruites?

Qualsevol creació culinària ràpidament perd la seva aparença. Per tant, l'únic inconvenient és la decoració dels fruits de la seva fragilitat. Postres amb els colors de la fruita ha d'assenyalar directament a la taula, en cas contrari perdrà la seva forma i frescor. No obstant això, hi ha alguns trucs que ajudaran a salvar les vides d'aquests adorns.

Si composició de la fruita està en el pla horitzontal, és possible omplir la gelatina, que es ven a qualsevol supermercat. D'aquesta manera, s'obté un efecte de vidre, i la coca s'ha d'interposar en la nevera durant diversos dies.

Composició de la fruita a granel també es pot guardar amb l'ajuda d'recepta senzilla. Per a això, cal preparar un caramel de sucre, escalfament a foc lent durant 10 cullerades de sucre amb 1-2 cullerades d'aigua. La barreja resultant es troba encara en la forma de calor s'ha d'aplicar amb un pinzell sobre la fruita. Quan la capa de sucre es refreda, es crea una capa protectora sobre la fruita en forma de caramel solidificat.

A més d'aquests mètodes, es pot usar un esmalt especial per a escultura, que es ven a les botigues culinàries. Se li permet guardar la composició sense caramel·litzada, deixant l'aspecte natural i el gust de la fruita.

pastís de la decoració del massapà

A més de la decoració de la fruita, es pot donar el pastís un aspecte festiu productes de massapà. Tradicionalment, aquest producte està fet de farina d'ametlles, es barreja amb aigua i sucre. La massa resultant es pasta a un estat de plastilina elàstic del que per a esculpir diverses figures pràctic. Aquesta pasta d'ametlles es pot pintar amb colorant d'aliments, el que permetrà crear qualsevol composició brillant. Massapà emmagatzema llarg a la nevera. D'altra banda, el seu sabor no va canviar.

Decoració de coques de la xocolata

Per tal de decorar un pastís de xocolata, no necessàriament han de ser un xef de pastisseria professional. Prou com per comprar una barra de la seva xocolata negra o amb llet favorit i es fonen en un bany d'aigua o en un forn de microones. La massa resultant se li pot donar qualsevol forma, abocant en un raig fi sobre el paper pergamí. Quan les figures de xocolata zastynut, poden decorar el pastís acabat.

Molt bona combinació de figures de xocolata amb tall en rodanxes de fruites, postres i picant que dóna aspecte molt apetitós.

Decoració per a la coca amb crema

Amb l'ajuda d'una xeringa de confiteria qualsevol pastís o coca es poden convertir en una obra d'art. Tradicionalment utilitzat per a aquesta crema, a força d'oli. Per a la seva preparació es necessita 200 grams de mantega, 0,5 tasses de pols de sucre i 5 cullerades de llet condensada. Tots els ingredients necessaris per barrejar amb un mesclador per formar una crema rígida que és capaç de mantenir la forma. Abans del seu ús, es recomana mantenir a la nevera durant almenys 1 hora. Gràcies a les diverses filtres, que estan units a una xeringa de confiteria es pot donar qualsevol forma de crema. Com a regla general, els confiters la van posar al costat de les postres, i la part superior fan que la decoració del pastís de fruites. Foto obres mestres culinàries de tot el món per ajudar els principiants per crear unes postres únic.

Consells per a principiants

• Si decideix captar l'art de decorar pastissos, llavors proveir-se de equip necessari - un conjunt d'eines per al tallat, el paper de pergamí i una xeringa de pastisseria.
• Intenta experimentar amb el color i la combinació de sabors. Amb el temps, es troba la combinació perfecta de la fruita.

• Necessàriament adjuntar gelees composició o caramel. Pel que la seva creació es mantindrà per més temps.
• Intenta crear una varietat de decoracions de les fruites. Fotos de productes culinaris enumerats en aquest article l'ajudarà a trobar la inspiració per crear la seva pròpia obra mestra.