Cuina austríaca: plats especialment nacionals

Molts dels nostres compatriotes que han estat en altres països, dut a terme no només els records, sinó també interessants receptes de plats nacionals. Entre totes les cuines del món, especialment popular austríac. Es combina amb èxit els eslaus, Mediterrani, tradicions hongareses, Alemanya i Itàlia. Després de llegir l'article d'avui, aprendrà a cuinar els principals plats de la cuina austríaca.

La simplicitat i elegància

Curiosament, els inventors de molts plats tradicionals eren camperols. Que són els autors de la majoria de les receptes més reeixides. Per tant, els més famosos dolços austríacs es classifiquen com de baix cost. Estan disponibles per a qualsevol persona mitjana.

un simple, però no obstant això refinada tal creació culinària com carn rostida amb ceba o de bou en podria estar present no només en la taula real, sinó també en el treballador ordinari edifici. Això indica que no simple camperol podria cuinar plats, que recorden als que mengen aristòcrates i que la noblesa prefereixen la cuina nacional.

característiques regionals

Per no esmentar el fet que la cuina austríaca en diferents regions del país, és una mica diferent. Per exemple, triar una varietat d'aliments nutritius tirolesa. Especialment popular entre la població local gaudeix de sopa amb cansalada i brou amb mandonguilles de fetge. Els residents estimen els plats cuinats d'Estiria guisat amb una gran quantitat d'espècies.

La població de Salzburg i Caríntia prefereixen mandonguilles, crestes, coques, pancakes i fideus amb pernil. Cuina d'aquestes regions és més com un eslau.

Sense excepció, els austríacs són veritables coneixedors de cafè. En els establiments locals ofereixen als visitants una mostra de no menys de trenta varietats d'aquesta beguda fragant.

plats de carn

Atès que la major part del seu territori es troba als Alps, la cuina austríaca (receptes amb fotos de les llaminadures més populars es mostren a continuació) és molt satisfactori i calories. A les muntanyes, hiverns molt freds, de manera que la gent d'aquestes regions consumeixen grans quantitats de carn.

A Àustria produït més de mil varietats de salsitxes. El més popular entre la població indígena són els vienesos i debrecziner. Però el més famós plat de carn és considerat com un schnitzel fet de suau carn de res, així estelles.

dolços tradicionals

Afortunadament, la cuina austríaca no es limita a plats de carn. Un paper important en ella es dóna, i dolços. Un dels dolços més populars, coneguts més enllà de les fronteres d'aquest estat, és 01:00 strudel vienès.

A més, gràcies a la rebosteria austríac Franz Sacher, el món van aprendre sobre la increïblement deliciós pastís, anomenat així pel seu creador. Aquest deliciós postres amb indescriptible gust de xocolata i coco salsa cremosa immediatament va guanyar l'amor de molts llaminers.

begudes tradicionals

Produeix al voltant de 350 varietats de cervesa a Àustria. Competir amb ell només els països poden en aquesta matèria, com la República Txeca o Alemanya. Les varietats més populars, coneguts a gairebé tot el món, són "Eggenberg", "Ottakringer" i "Gesser". A prop de Salzburg és un museu, que alberga una de les botigues més antigues fàbriques de cervesa.

A més, els residents d'Àustria són molt aficionats de bon vi. D'altra banda, la producció d'aquestes begudes són coneguts pel seu sabor únic especial, que té una llarga història de més d'elaboració de la cervesa. Cada any a Viena va organitzar fires de vins i exposicions.

Austriacs cuina: receptes per a les amanides més populars

Com s'ha esmentat anteriorment, la població indígena d'aquest país prefereix menjar senzill però nutritiu. Un dels aperitius més populars, es troben sovint en les taules dels austríacs, és l'amanida de patates. Per cuinar es necessita un conjunt mínim de productes, molts dels quals són sempre allà en totes les cuines. Abans d'iniciar el procés, veure si té:

• prestatges de patata.
• 100 mil·lilitres de brou de pollastre o carn de res.
• Una culleradeta de mostassa.
• Una ceba.
• cullerada de suc de llimona o vinagre.

Per preparar una deliciosa amanida, que és famós per l'austríac cuina nacional, que tindrà ingredients addicionals. En aquest cas, l'ús d'oli d'oliva, julivert, pebre negre i sal.

patates pre-cuita es pelen i es tallen a rodanxes. brou preescalfat es combina amb ceba picada, mossegada, mostassa, pebre i sal. La barreja resultant s'aboca sobre rodanxes de patates, a la mateixa send julivert finament picat i oli d'oliva. Tot remoure bé i deixar de banda a un costat. Després d'una hora l'hora de dinar per infondre, llavors pot servir.

rostit de Viena

Cal assenyalar que la cuina austríaca, que característiques que es descriuen just per sobre, és famós no només aperitius, sinó també plats calents. Per preparar un abundant i saborosa vienesa calents s'han de posar en comprar tots els productes necessaris. Abans de començar el procés, assegureu-vos que no està a la seva disposició:

• 200 grams de polpa de porc.
• Una pastanaga mitjana.
• 200 grams de patates.

Per cuidar la seva vienesa calent de la família, que és famós per la seva cuina austríaca, l'anterior llista de productes és desitjable complementar el julivert, api, ceba de bulb, sal, comí, llorer, pebre de Jamaica i negre.

En un recipient ple d'aigua lleugerament salada amb espècies, carn de porc bullida i enviat a un mitjà. A continuació, el brou resultant es va col·locar verdures triturades. Quan són suaus, la carn es retira de la paella i es talla a rodanxes. Patates i altres verdures que se serveixen per separat.

strudel de poma

cuina austríaca és tan diversa que es requereix a tots a triar el que li agrada. Els aficionats de fet a casa, probablement li agradarà strudel de poma. Per preparar aquest menjar hauran de posar per anar a la botiga i comprar tots els productes necessaris. Abans de treballar amb la prova de comprovar si en la seva cuina:

• 250-300 grams de farina.
• Un ou fresc.
• Un quilo de pomes àcides.
• La meitat d'un paquet de mantega.
• 250 grams de sucre bru.
• Una culleradeta de suc de llimona.
• 100 grams de panses, pa ratllat i les nous torrades.

Com a components addicionals es poden fer servir sal i canyella. La quantitat d'aquests ingredients depèn de les preferències de gust de la culinària i els membres de la seva família.

Strudel de poma és considerat una de les postres més populars, que és famós per la seva cuina austríaca (foto de la cocció es pot veure en la publicació d'avui). El procés de cocció és tan simple que pot gestionar qualsevol amfitriona sense experiència.

La farina pre-tamisada s'afegeix ou cru, sal i una culleradeta d'oli d'oliva. Cent grams d'aigua calenta dissolen una gota de vinagre i pastar la massa. De la massa resultant formant una bola lubricat amb el seu oli de residus vegetals, embolicat en paper d'alumini i enviat durant mitja hora en un lloc càlid.

les pomes prèviament rentades, pelades i tallades es fregeixen lleugerament en una paella, i després es barregen amb la canyella, el sucre, les panses i les nous picades.

La massa acabada es col·loca amb un llençol per, escampar-farina, rodar en una capa fina i estirar els seus braços en totes direccions. Després d'això, va ruixar amb suc de llimona, escampar-hi pa ratllat i es va estendre les pomes. És important assegurar-se que es van prendre només 2/3 de la superfície total de la massa. Amb un tovalló doblegar de costura amb corró. Començar amb el costat en què el farciment.

El producte semiacabat que resulta en una mantega amb oli avanç torn de coure, i s'envia al forn. Enfornar a dos-cents graus durant mitja hora. strudel llest ruixat amb sucre en pols.