Cruixent xucrut - plats de receptes

Xucrut, cuinat a casa, és un probiòtic viu extremadament útil per a la salut del tracte gastrointestinal, així com una bona font de vitamina C. A més, no té substàncies nocives en la seva composició, ja que no es conserva, i molt econòmic . Les persones que coneixen el cruixent receptes xucrut, mai es compraran qüestionables conserves vegetals a les botigues. Per preparar aquest plat saludable, llegiu les següents recomanacions.

xucrut cruixent: Recepta - es necessita

Es necessita:

1. col fresca.
2. Una eina que l'ajuda a triturar finament (un processador d'aliments o de bona qualitat ganivet afilat).
3. Sal (en realitat no importa quin tipus de sal que fa servir, és un assumpte personal del gust). Les proporcions de sal ha de ser aproximadament així: 3 cullerades per 2 kg de col.

Per cruixent confitat de col (recepta es descriurà a continuació) convertit saborós, cal triar el contenidor correcte. Recomanem l'ús d'un pot de vidre gran que podria acomodar quatre o cinc cols picades. També pot prendre els estris de ceràmica o de fusta, no es recomana l'ús de testos de plàstic o galledes. La col s'ha de mantenir la temperatura freda: l'ideal és al voltant de 15 graus. A temperatures més altes, només es cometi un error, i començarà a divorciar bacteris perjudicials, i si és massa fred - parades de fermentació. Per tant, és desitjable mantenir el recipient en un celler o espai similar.

Cruixent xucrut - recepta

Si vostè no té un processador d'aliments, un ganivet especial per tallar vegetals pot ajudar considerablement. Si utilitzeu aparells de cuina sense un col a rodanxes massa fi.

Tan aviat com es trossegen totes les cols, posar la col en un recipient gran, afegir la sal, si ho desitja - el comí, el fonoll o d'altres llavors aromàtiques. Si està preparat xucrut en el passat, i vostè té una mica de suc d'ella, és desitjable afegir al nou partit - que actuïn com a llevat.

Ja durant la barreja amb la sal es pot observar que la col deixar que el suc. Aquest és un indicador molt bo. Una vegada que comenci a canviar a un altre recipient, moviments bruscos forcen cap avall la col baix, permetent que el líquid s'elevi. A continuació, poseu a la part superior de qualsevol càrrega, per mantenir la col submergida en el líquid. Amb aquesta finalitat, la pedra llisa i neta adequada o lloses. Cobrir la col amb un drap o coberta per protegir-la de les mosques.

Col·loqui el recipient en un lloc fosc on serà fresc, però no fred. Per assegurar que la temperatura és adequada, es pot posar un termòmetre a l'habitació. Depenent de les condicions de temperatura i la quantitat de sal, xucrut cruixent (recepta descrit anteriorment s'ha d'observar estrictament) es pot preparar en una setmana. Periòdicament provar-ho i prestar atenció a l'olor.

En assegurar-se que el plat està llest, es va estendre en els petits bancs, tapar i guardar a la nevera. Aquest deliciós col cruixent es pot utilitzar en sopes, així com a si mateix. No us oblideu de guardar una mica de suc per accelerar la preparació del següent lot!