Conyac de calories i la seva composició

Cognac - una beguda noble, el nom de la ciutat en una de les províncies del sud-oest de França, on va començar la seva història. Aquesta forta producte alcohòlic francès natiu obté per destil·lació de vins blancs i una incubació addicional en bótes de roure.

La invenció és una beguda

Ja en el segle XII, diversos vinyes grans destinats exclusivament a la producció de vi va ser creat al sud de França, que es lliura per via marítima als països nòrdics. En el transport de vi mal mantingut les seves propietats de consum, i al segle XVII, es van introduir nous capacitació en tecnologia per al transport. El producte acabat es va sotmetre a destil·lació abans d'exportar. Aquest vi no canvia les seves propietats després d'un llarg viatge en el transport marítim. D'altra banda, beguda destil·lada tenia un sabor més intens i aroma en comparació amb la convencional. Després del lliurament es dilueix, augmentant en volum, el que redueix significativament el cost de transport.

Un dels viticultors francesos van notar que va venir destil·lat envellit en trànsit en bótes de roure, ha adquirit una nova, sabor original. Després d'experimentar, es proposa ampliar la resistència de la destil·lació del vi en bótes de roure i després usar-lo sense diluir. Al segle XIX, no només en el conyac ancestre anomenat, sinó també en altres ciutats de França sense diluir destil·lat de vi envellit en bótes de roure, embotellat en ampolles de vidre i posat en pràctica com un producte de vi excel·lent. L'aparició d'un nou licor va contribuir a un augment significatiu en el nombre de vinyes on creixen noves varietats resistents a les malalties i les condicions meteorològiques.

Que produeix el brandi

Actualment conyac es fa a Geòrgia, Armènia, al Caucas del Nord, així com a Espanya, Grècia i altres països. Però d'acord amb les normes aplicables als productors europeus, i el volum de negocis, a punt de beure conyac nom d'etiqueta pot només els fabricants francesos.

Begudes produïdes en altres països, es diu "brandi" com una mena de brandi. conyac i brandi de calories és diferent causa de l'ús de diferents matèries primeres.

tecnologia de producció i tipus

Conyac està fet d'un especial de raïm blanc: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Collides a mitjans d'octubre, després de la qual cosa el raïm es premsen i s'envien a la fermentació en unes poques setmanes de durada, i després destil·lar el material resultant. Per aquest ús el brandi absolutament exclòs durant agents de reforç de fermentació de producció com ara sucre o sulfats. Durant la destil·lació fracció se separa del contingut d'alcohol de 69-72%, que posteriorment s'envelleix en barrils de roure i en el resultat final esdevé conyac. El material conyac exposició a llarg termini més curt en bótes de roure és de 30 mesos.

Per tal de millorar el color del caramel permès producte final o alcoholat d'encenalls de roure. El color del conyac o brandi final, si el producte es fabrica fora de França, pot variar de color ambre clar a marró clar amb un to daurat. La beguda ha de ser transparent, lliure d'impureses i inclusions de consistència oliosa. Fortalesa de conyac hauria de ser almenys 40%. Depenent de l'edat de la beguda, que pot variar de tres a sis anys, que es distingeix de la conyac 3 estrelles, quatre, cinc i sis. Cadascuna d'aquestes begudes té el seu propi sabor únic. exposició a llarg termini i el tipus de matèries primeres utilitzades en la fabricació, en gran mesura influenciats pel fet de quantes calories hi ha al conyac. En marcar la verema conyacs més de sis anys en lloc d'estrelles en l'etiqueta s'utilitza abreviatures: HF (edat beguda és no menys de sis anys), KVVK (conyac prima retarda almenys vuit anys), COP (conyac vella elit, l'edat és de més de deu anys). Hi ha al voltant de 2.000 cases de conyac coneguts que fer aquesta beguda la més famosa. D'ells haurien d'assignar Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «galeta").

Composició, propietats i conyac calòrica

En la composició de cognacs són bastant variats. Els principals components són alcohols, àcids orgànics i èsters d'etil. Composició de brandi - una estructura natural únic, pel que és capaç d'exercir un efecte beneficiós sobre l'organisme. La beguda té propietats antioxidants a causa del contingut en les substàncies biològicament actives. Per tant, la presència en la seva estructura de tanins i tanins promou una millor absorció de cos de vitamina C tanins també tenen acció antiinflamatòria. També cal assenyalar que en l'ús d'aquesta beguda és digne de tenir en compte el contingut calòric de conyac, que és 235-240 kcal per cada 100 grams.

Aquest noble beguda dilata els vasos sanguinis i la pressió arterial. Es millora la gana i la producció de suc gàstric, i en alguns casos fins i tot eliminar les rampes d'estómac. Naturalment, millor serà el brandi, el millor que afecta el cos. La beguda s'escalfa amb la mel i la llimona és eficaç contra els refredats i mal de coll. Es reconeix que algunes gotes d'aiguardent afegeixen al te negre, ajuden a reforçar el sistema immunològic.

conyac de calories depèn del seu tipus i temps d'exposició. Aquesta beguda no hi ha proteïnes i greixos. El contingut de carbohidrats no és més de tres per cent. Composició de brandi des del punt de vista dels components es pot resumir aproximadament com segueix: alcohol - almenys 33 grams per cent grams de la beguda, aigua, fibra, mono-i disacàrids, minerals (potassi, calci, sodi). Aquests són els components bàsics, però poden variar depenent del fabricant i de la formulació.

Quant és el conyac

Actualment al món hi ha milers de cases de conyac que produeixen productes en una àmplia gamma. El cost de conyac tradicionals en general depèn del preu de les matèries primeres, la producció tecnològica, l'exposició i la importància de la marca. Per tant, el cost de l'ampolla de conyac ordinària, per exemple, la producció d'Armènia pot començar als 41 dòlars, mentre que el preu d'una beguda de qualsevol francès a la llar ha caigut per sota de 200 unitats convencionals. Hi ha classes de conyacs d'elit, el cost pot ser superior a 1 milió. Aquestes varietats són més d'un centenar d'extractes es fan amb les millors cases de conyac, i les existències d'alguns d'ells són limitades.

Per tant, els deu conyacs més cares revela una beguda que costa $ 4700 (Courvoisier L'Esprit Decanter), i el palmell pertany a Enric IV, Cognac Gran Champagne - el cost d'una ampolla de pedres precioses és de $ 1.875.000 de dòlars.

Com beure conyac

Molt difícil d'estandarditzar el valor mitjà i la quantitat de calories que es troben en el conyac, però el seu ús hauria de tenir en compte aquest factor. Aquesta temperatura ambient beguda. Ell no refreda, com el vodka, i no s'escalfa, perquè no s'evapori una mica del sabor. Vidres del conyac tradicionalment ampli i squat forma, esfèrica, cònica a la part superior. Tal recipient es va mantenir còmodament al palmell, i la beguda s'escalfa les mans calentes. Es recomana destapar una ampolla de conyac durant mitja hora abans de dinar, li dóna una oportunitat per difondre l'aroma per tota l'habitació. Els francesos tradicionalment prefereixen la combinació de xocolata amb conyac i cigars. A Rússia no hi havia una tradició de consumir conyac amb una rodanxa de llimona fresc o confitada.