Conservant E211 - què és? Quin és el dany al cos E211? Efectes sobre el benzoat de sodi corporal

La compra d'aliments en els supermercats, cada un de nosaltres paga l'atenció sobre el fet que en la majoria dels productes que hi ha moltes substàncies que comencen amb la lletra "E". aquest additius, sense la qual avui en dia no poden manejar la indústria alimentària. Un dels més comuns - és E211 - conservant. Per augmentar la vida útil dels productes, que s'afegeix a tots els fabricants. De vegades el nom se substitueix per la paraula "benzoat de sodi".

Quin és el conservant

Aquesta sal d'àcid benzoic, que s'obté per reacció del mateix amb hidròxid de sodi. Es crea la primera vegada va ser al segle 19. Els científics estan buscant una substitució d'àcid salicílic, que s'havia estès en el temps, però requereix grans despeses per la fabricació. benzoat de sodi demostrar ser fàcilment accessible i assequible per al preu, per tant, s'ha utilitzat en la indústria. Després va resultar que en petites quantitats que es conté en els nabius, pomes, canyella, clau d'olor i les prunes panses. Jo pensava que era segur, i vaig començar a usar-lo en la producció d'aliments.

E211 (conservant) - aquesta substància és una pols blanca es dissol ràpidament en aigua. En tal manera, que s'introdueix fàcilment en qualsevol producte. La pols té un sabor dolç feble i és gairebé inodor. Per què estava agregat en la producció d'aliments, a causa del seu sabor no canvia. Però va vendre molt important per a la qualitat de la negociació - una vida útil llarga. Es tracta d'una substància molt estable - no es destrueix per ebullició.

Ella benzoic és també un conservant i està marcat amb les lletres E210. Per reacció amb sals de potassi, de calci i sodi es formen els mateixos, que s'utilitzen també per augmentar la vida útil dels productes. Aquest additiu alimentari E212 i E213. S'utilitzen amb molta menys freqüència.

Per què és tan sovint s'utilitza la substància

E211 - un conservant que inhibeix les funcions vitals dels bacteris fongs i llevats. Té propietats antibiòtiques i inhibeix la capacitat de les cèl·lules per produir enzims. A causa d'això, els gèrmens i els bacteris moren no es multipliquen. però aquesta E211 és perjudicial -, ja que inhibeix l'activitat de les cèl·lules i la seva capacitat per descompondre els greixos i midó. Per tant, no només actua sobre els bacteris i els gèrmens, sinó també a totes les cèl·lules del cos.

No obstant això, els fabricants d'aliments utilitzen E211 (conservant) molt sovint. No només permet per un llarg temps per mantenir salses, aliments enllaunats i productes de confiteria, sinó que també millora el sabor del menjar rància i en mal estat. Per tant, s'utilitza sovint en la producció de productes semi-acabats.

On benzoat de sodi utilitzat

Un conservant que s'utilitza en la indústria d'aliments, farmàcia, cosmètics i perfums. Ajuda a crear un so fort quan s'inicia petards, i també s'utilitza per prevenir el creixement de floridures en els cigarrets de tabac i protegir les peces d'alumini en la indústria.

additiu E211 es pot trobar en xampús, pasta de dents i gels de dutxa. Però especialment els molts en el menjar: tots els béns enllaunats, conserves, embotits, salses, productes de confiteria i dolços, i begudes no alcohòliques sempre contenen benzoat de sodi. Quin és el conservant, cal conèixer, perquè s'afegeix, fins i tot en xarops per a la tos i menjar per a nadons. Prevé el deteriorament i s'utilitza com un amplificador de color.

Quins aliments contenen E211

La composició inclou els següents productes descriuen conservant:

- formatges, salsitxes i productes carnis;

- ous de peix, productes i conserves enllaunades, gambetes i peix salat;

- melmelades, gelees i altres productes semi-acabats de fruites i baies;

- totes les begudes no alcohòliques o amb un contingut d'alcohol de menys de 15%;

- maionesa, margarina, salsa de tomàquet, salses;

- espècies i condiments, mostassa;

- verdures en escabetx o salats;

- confiteria i dolços;

- totes les amanides llistes;

- postres a força de llet;

- goma de mastegar i les xocolates amb farcits;

- aliments i productes per a la pèrdua de pes dieta.

És aquest suplement és perjudicial

En la majoria dels estats, el conservant està prohibit per al seu ús en la indústria alimentària. Però a Rússia, i fins i tot en alguns països s'utilitza activament, sense advertir la població sobre els perills del seu consum. L'Organització Mundial de la Salut ha reconegut la seva seguretat només dins de les quantitats permeses. Però ha assenyalat que les reaccions al·lèrgiques són possibles i genotoxicitat fins i tot aquest mínim consum. A causa del fet que en els últims anys, les persones s'han interessat en la seva salut i parla més del que porta mal a l'E211, la seva producció està sent eliminat. Tot i això, encara és part d'un gran nombre de productes a les prestatgeries de les nostres botigues.

El benzoat de sodi: efectes sobre el cos humà

Aquesta substància té sobre les cèl·lules humanes tenen el mateix efecte que en el microbiana: inhibeix els processos redox, especialment la separació de greixos i midó. Això provoca urticària i altres reaccions al·lèrgiques, així com exacerbació de malalties cròniques. El benzoat de sodi també pot ser una causa de les malalties neurodegeneratives, així com la malaltia de Parkinson o fins i tot cirrosi.

dosi tolerada de potable - és de 5 mil·ligrams per quilogram de pes corporal per dia. No obstant això, aquesta substància és capaç de acumular-se al cos. I una gran concentració en els aliments més comuns condueix al fet que fins i tot els nens consumeixen grans quantitats de benzoat de sodi. L'efecte en el cos humà té la seva perjudicial en què afecta important part de l'ADN. Aquesta part proporciona energia a la cèl·lula. A causa de la influència de la substància que està funcionant correctament.

L'ús d'E211 amb àcid ascòrbic

Especialment gran benzoat de dany de sodi es mostra en la seva connexió amb alguns altres additius. s'utilitza sovint en combinació amb àcid ascòrbic - E300. Entrant en la reacció, el benzoat de sodi constitueix benzè. Aquesta substància entra al cos, causa càncer. Amplifica la seva selecció en presència d'àcid cítric a alta temperatura.

Si supera el consum de benzè dosifica una persona se sent marejat i amb nàusees, hi ha altres símptomes d'intoxicació. I en cas d'ús continu d'aquests suplements alimentaris en conjunt, s'acumula en el cos i causa càncer. Es creu que particularment fort efecte en benzè sang. Ell és la causa de la manca d'hemoglobina - anèmia i leucèmia - càncer de la sang.

La combinació de benzoat de sodi amb altres additius

És molt estrany que els additius alimentaris s'utilitzen per separat. En general, els aliments se sumen més conservants, colorants i altres substàncies. que sovint interactuen entre si i augmenten l'efecte d'algunes substàncies. Per exemple, en els productes lactis s'afegeixen sovint juntament amb benzoat de sodi, sorbat de potassi, ja que es produeix la inhibició més forta dels bacteris de l'àcid làctic. A E211 conservant reforçada en combinació amb àcid làctic.

El benzoat de sodi: efectes sobre el cos d'un nen

Els nens d'avui consumeixen grans quantitats de productes que contenen aquest conservant. A més, s'inclouen una varietat d'altres additius. Normes Alimentàries del Regne Unit Organisme va dur a terme el 2007, la investigació sobre l'impacte de benzoat de sodi sobre la hiperactivitat infantil. Un compost de la conservant amb alguns dels colorants, com ara groc, vermell o tartrazina, causes alteracions en el comportament del nen.

Es creu que pot causar en el trastorn per dèficit d'atenció i hiperactivitat nens. Per descomptat, això no és la causa principal d'aquest tipus de trastorns de la conducta, però el professor Dzhim Stivenson va aconsellar als pares a retirar-se de productes de nutrició infantil que contenen E211 (conservant), i diversos colorants. Moltes companyies d'aliments estan buscant reemplaçament alternatiu de benzoat de sodi i tenim la intenció en un futur proper a abandonar la seva aplicació.

E211 conservant en els cosmètics

El benzè entra al cos humà, no només amb el menjar. Molt dolent seva penetració a través de la pell i el sistema respiratori. A més, s'inhala una gran quantitat d'ella des de l'aire, la majoria dels productes cosmètics també contenen E211 (conservant). Dany, per ajudar-després de la penetració a través de la pell, demostrat per molts científics. Després de tot, juntament amb el fet que ell suprimir les funcions vitals bacteris nocius i s'estén la botiga de cosmètics, que pot matar als bacteris beneficioses que proporcionen salut de la pell. També pot provocar al·lèrgies i càncer. A més, la connexió de prova amb l'ús de benzoat de sodi envellint ràpidament.

Si utilitzar els productes i cosmètics que contenen E211, decidir per tots. Però el fet que molts països han abandonat el seu ús, i la resta estan a la recerca d'una alternativa a la mateixa reemplaçar i reduir la seva producció, va dir sobre la nocivitat d'aquesta substància per als éssers humans. I si, després del seu ús, els productes que contenen benzoat de sodi, no se sent pitjor, no vol dir que és segur. Acumular-se en el seu cos, aquesta substància destrueix progressivament les cèl·lules. Això és especialment perjudicial per a les dones i els nens, ja que causa mutacions genètiques.