Confiteria massilla: els consells de receptes i cuina

massilla de confiteria és el material més comú per a la modelització i decoració de productes de fleca (pastissos, pastissos). La seva estructura és bastant extensa, però l'ingredient principal és el sucre. Coques, decorat amb aquesta pasta, més atreuen l'atenció dels seus fans - que és molt agradable i saborós.

Els mètodes per a preparar aquesta pasta de confiteria a casa una quantitat suficient. La versió més simplificada és una pasta de caramels de malví - una mica de diligència i s'obté una bona pasta. La recepta es descriurà més endavant. Melcocha es tradueix com malví, però difereix significativament de la melcocha de costum, aquest dolç-soufflé se sent com una escuma densa.

Es comercialitzen sota noms diferents i en diferents recipients transparents:. "Happy ressorts", "Holiday dent dolç", "Bon Pari suflé», melcochas, 'Malva-Mix ', etc. L'esquema de color que pot ser diversa: blau, vermell , blanc, blanc i negre. Sovint s'entrellacen amb dos colors, com les trenes.

Per preparar monocrom més adequat o suflé blanca, teixida amb un color diferent, llavors s'obté una molt bona pasta. La recepta suggereix diverses formes de cuinar, però més tard en aquesta. pasta colorant pot de forma independent mitjançant la quantitat mínima de líquids colorants. També pot utilitzar colorants naturals: els espinacs, la remolatxa.

Alguns consells per a la preparació de massilla

• Qualsevol pasta (no importa de quina manera es fa) és sensible a la humitat, de manera que no es brilla coca necessari recoberta amb massilla de sucre protegir-lo de la humitat. Com a base a utilitzar les coques d'oli o galetes seques.

La coca no ha de ser massa saturat amb licor o xarop. La coca s'orna amb aquest material s'ha d'emmagatzemar en bosses de plàstic o caixes hermèticament envasats.

• Per massilla sucre no estripat, cal desenrotllar almenys 3 mm de gruix. Després d'una pasta molt finament laminats vist en tota la rugositat de la coca. Es pot rodar sobre una taula per endavant empolvorat amb sucre en pols o midó, i fulles entre 2 polietilè untat amb oli.

• Il·luminant el llentiscle, cal prendre iguals de mel i vodka parts i es cobreix amb una solució ja format una coca i veurà com la brillantor de la seva pasta de sucre. La recepta és molt senzilla i eficaç.

• Si un pastís de crema, a continuació, abans de cobrir la seva boca, és necessari per suportar el pastís a la nevera fins que la crema s'endureix. I després de la massilla laminat. La recepta de la seva preparació ara descriurem.

Tots aquests consells l'ajudarà a fer una pasta bella i elàstica per preparar obres d'art culinàries.

massilla Recepta de malví

ingredients:

-sufle malví - 150 g

pols -saharnaya 200 g

midó 100 g

-moloko o suc de llimona 10 g

oli d'-slivochnoe - culleradeta

Barreja de sucre en pols i midó en l'extrem dóna el resultat de la plasticitat. Durant la cocció, utilitzar el suc de llet, aigua o llimona líquid. Si prefereix un sabor amarg, a continuació, utilitzar el suc de llimona, la llet, en aquest cas, el gust no es veu afectada. Plasticitat també afecta la mantega.

Midó i sucre en pols requerida per tamisar de manera que s'obté una pasta homogènia i sense grumolls. Recepta, encara que simple, però requereix cura i estricte de tots els detalls. Souffle és primer necessari per fondre - va estendre en un contenidor per a un forn de microones, afegir una mica de líquid (llet o suc de llimona) i posar en un forn de microones, si aquesta casa els electrodomèstics no, encaixa un bany d'aigua.

Durant el temps necessari per posar al microones en etapes, primer l'esquerra durant 10 segons i veure què passa. En un bany d'aigua per fondre més fàcil perquè observar i controlar tot el procés es modela, caramel. Com a resultat, vostè ha d'obtenir un munt d'espès i viscós.

Si desitja donar a la pasta de color, és millor en aquesta etapa afegir unes gotes de colorant i remenar. No més cal afegir, en cas contrari el pes seria massa brillant i poc natural. Ara, lenta i gradualment afegir el midó en pols tamisada i - barrejar bé.

Una vegada que es espessa la massa, es va estendre en un plat empolvorat amb midó. Per enganxar s'enganxi a les mans, cal greixar amb mantega i pastar la massa com de costum. No us oblideu de esquitxat constantment en pols i midó.

El més important és que no es perdi el moment en que el material és suau i no s'enganxi a les mans. Acabat embolcall de massilla en paper i enviar en el fred. Si embolicada en un paquet, llavors vostè necessita per treure l'aire, de manera que no es formi una crosta. En la nevera ha de passar almenys mitja hora, a continuació, a partir d'ella podem esculpir figures.

Pot pasta preparada per endavant, com un producte acabat es pot emmagatzemar a la nevera (fins a 1,5 mesos), i al congelador (fins a 6 mesos). Abans de modelar massilla congelat necessari per escalfar a temperatura ambient sense desenrotllar del paquet.