Com tallar una cortina de fum per a la taula de vacances. Guia pas a pas

Qui no estima l'arengada? L'estimo absolut. L'arengada és ideal per al vodka. És apropiat per a la festa festiu. Una amanida "Arengada sota un abric de pell" - una veritable obra mestra, sense la qual cap cost, no hi ha celebració - Any Nou, casaments, aniversaris. L'únic obstacle que enfronta la jove amant - la preparació adequada de la taula aquest deliciós peix. Molts, per desgràcia, no sé com tallar arengada. Fins i tot els meus pares solien simplement tallar-lo, a continuació, ruixats amb vinagre i oli, decorat amb ceba i herbes. Naturalment, això no és una opció, a causa que els clients han de embrutar-se les mans, i la placa, la neteja dels peixos de la pell i els ossos.

a propòsit

No t'avergonyeixis del que vostè no sap com tallar arengada. És fàcil d'aprendre, val la pena intentar-ho una vegada. Jo era la primera vegada, per exemple, va aprendre a tallar l'arengada correctament quan es treballa en un cafè. Hi ha cuiners netejar fàcilment aproximadament 10 kg de peix és literalment per algun mitjà una hora. Ho fan de forma ràpida i hàbilment. Pel que sembla, tot l'assumpte de les habilitats i hàbits. Que anem a aprendre.

Pros i contres

Sense experiència adequada a aquest procés porta molt de temps - és un signe menys. Per tant molts de la seva fugida, i prefereixen comprar filets preparats. Això és just el general arengada a punt menys saborós, ja que, en primer lloc, es poda amb massa cura, i en segon lloc, s'aboca l'oli refinat i conservants, pel que pot ser emmagatzemada fins a un mes. Per tant, el seu sabor és molt diferent de peix eviscerat fresc que es mantenen en la salmorra no és més de 3 dies. Per tant, l'arengada, que l'amfitriona tracta a si mateix un saborós, sa i nutritiu amb sal. I això és un avantatge. Per tant ...

Aprenem com tallar arengada

1. Prendre peix fresc lleugerament salada. Recollida per al seu tauler. És millor que sigui de plàstic, ja que la fusta absorbeix les olors també. Jo personalment prefereixo a posar en el tauler i més diari o una tovallola de paper per a la taula no s'està estenent líquid. A continuació, prendre el ganivet més afilat per esquarterar l'arengada i tallar el (és a dir, peixos) principal de la bellesa i la cua. Aquestes parts són comestibles, i els tiren amb seguretat (no ho recomanen donar salada peixos mascota - A partir d'això pot tenir amb els problemes del sistema genitourinari).
2. A continuació, revelem el ventre de peix i remoure suaument les entranyes. Si hi ha ous d'arengada i la llet, són portats a terme, es renten i es dipositen separadament - molts d'ells estimen. Ara ha de netejar a fons l'abdomen amb un ganivet l'excés de sang i pel·lícules. No hi ha necessitat d'esbandir - el gust del peix d'ella serà massa suau. És millor per eliminar difícil de contaminació dels teixits separada.
3. A continuació, tallar totes les aletes - no són necessaris. Retallat d'arengada a la carena.
4. Ara serà fàcil de treure la pell amb una arengada en un sol moviment, a partir de la part superior. Pot començar a ajudar-se a si mateix amb un ganivet. Amb el temps, es pot aprendre fàcilment com fer-ho sense ell.
5. A continuació, tall al llarg de la cadena, tenint cura de no tocar les costelles d'os.
6. Finalment, eliminem la columna vertebral i alleujar la carn dels ossos enganxats.

resultat

Bé, tenim una bella filets selodochnoe, separats dels ossos. A continuació, pot fer amb ell el que vulgui - per incloure en amanides, tallada a trossos, decorar cebes, verdures i herbes. vinagre de gust, oli de mostassa o del seu grat. Definitivament l'arengada és molt saborós!