Vols aprendre a afegir la sal de la cansalada?

Nosaltres, el poble rus, de fet, molt semblant a cansalada. I especialment adorar com un entrepà, quan tenim convidats o simplement quan ens anem d'un dia de camp. No importa on, amb qui i com anem a dinar, sempre que es salar adequadament, a causa del seu delicat sabor depèn d'això. Però en aquest sal grossa?

En primer lloc, la compra de cansalada cru per al decapatge casa, mirar de prop que - ha de ser fresca, suau i cruixent blanc, de color uniforme. Determinar la frescor, amb només mirar a ell, no es pot, per la qual cosa cal pressionar amb el dit - si només s'enfonsa, pel que és fresc. Pren això, no ho dubti. La capa superior de la mateixa no ha de ser com la cel·lulitis - és molt dolent per mastegar i sabor també serà no gaire. El greix ha de ser prou gruixuda i sense carn ratlles, pel fet que el gruix de capa de menys de 3 cm es talla des del ventre del porc, i no és la més rígida i sense gust. La pell clara és massa prima li dirà que el greix és bona! No sigui tímid i demanar al venedor una pregunta sobre algú amb aquest tros particular va ser tallada - amb senglar o porc. El senglar de greix fet que no és molt saborosa i aromàtica (l'olor).

Per tant, que ja ha comprat aquest producte i ara estan pensant en com la sal de la cansalada? Res complicat, de fet, no ho és, i hi ha diverses maneres: en salmorra, seca (o tradicional), Ambaixador, bullida, en una ampolla. Ara aprendrà com afegir formes enumerades cansalada sal.

ambaixador seca, greix

Tallar la cansalada a trossos de no més de cinc centímetres quadrats. La cassola de l'esmalt aboqui sal gran, paper de vidre de greix es va ficar al llit i s'aboca la sal també. Emmagatzemar a temperatura ambient, de manera que, després d'un parell de dies, el greix donarà suc. Una vegada que apareix el suc, retiri la cassola a la nevera durant uns deu dies. Si el greix que té molt millor per esbandir amb sal i emmagatzemar-lo en el congelador, embolicat en paper i en la part superior - bossa de polietilè o l'envàs. Per tant, conservarà el seu sabor.

Com la sal cansalada en salmorra

Greix, sal d'aquesta manera, resulta la més tendra i deliciosa, i la botiga pot ser molt més llarga - mes amb seguretat! Abocar en recipient d'aigua freda, abocar la sal (1 kg de greix - 5 tassa d'aigua de vidre 1 i sals). Col·loqui la cansalada en un recipient, i posar en 3 dies a la nevera. Després només es pot degustar deliciosa mantega durant tres dies!

I vostè sap com sal gust de cansalada fumat amb? Si no és així, però, li mostrarem, preparar la salmorra, com es va descriure anteriorment, però a més de tots Afegir la closca amb cinc bombetes. Cansalada cuinar en un compromís a foc lent durant 20 minuts. Després de 20 minuts, retirar del foc i permet reposar a temperatura ambient durant vuit hores. A continuació, drenar la salmorra, obsushivayut mantega de porc i embolicat en pergamí.

Botiga és la millor salsa al congelador, escampar-hi sal és bona.

cansalada cuit

Salo, salada pel mètode següent, massa llarg de temps s'emmagatzema (fins a sis mesos), i també és segur, com quan la cocció matat tots els paràsits que podrien estar presents en el mateix. La mantega de porc necessari per cuinar durant aproximadament quatre hores després de les diverses espècies de la graella i coses per l'all. Mantenir que ha d'estar al congelador, preferiblement en una bossa de lona.

Salo a l'ampolla

Tallar petits bars mantega de porc, fregar l'all triturat barrejat amb aigua bullida i espècies. A més, el col·lapse en cada brusochek ratllat all, i després sal gruixuda. Poseu l'ampolla tan fermament com sigui possible entre si i emmagatzemar a la nevera durant una setmana. Després d'una setmana, es pot gaudir del seu excel·lent sabor.

Amb qualsevol mètode de salat cansalada a mantenir els següents condiments i espècies: comí, all, llorer, pebre (vermell i negre), i qualsevol altra cosa que vulgueu afegir.

Ara se sap com afegir la cansalada sal per començar a experimentar i gaudir de la seva incomparable sabor delicat! Bona sort i bon profit!