Com sal Lactarius rufus casa?

Els amants de la caça de tranquil·litat és molt conscient que la placa d'un fong de color marró vermellós. Té un sabor amarg, a causa de la qual cosa va ser nomenat - Lactarius rufus.

descripció

Aquest anomenat fong comestible condicionalment pertany a la (quarta) categoria última de valor nutricional. El tipus més comú mlechnikov es pot trobar en els llocs on creixen els bedolls, alternativament, arbres avets i pins en els boscos de fulla caduca, però sobretot que estimen els boscos de coníferes dampish. Aquests fongs creixen en petits grups o individualment. gorkushek cultiu es pot collir a partir dels primers dies d'estiu fins a finals de tardor.

El principal i potser l'únic inconvenient gorkushek pot cridar-los amarg crema gust. Però a partir d'aquest causticitat fàcilment pot desfer-se de les formes conegudes de llarg i simples - remull durant 3-6 dies en aigua freda o un bon punt d'ebullició. Es poden combinar entre si, llavors l'amargor d'ells es retira per complet i molt més ràpid.

Igual que altres bolets lamelares, aquests sabors salats millor, però necessiten saber com sal Lactarius rufus correctament. No obstant això, també poden marinar o fins i tot alevins o patates enfornar.

A continuació amfitriona aprendrà sobre els mètodes de preparació d'aquests fongs, obtenir alguns consells sobre com sal Lactarius rufus i preparar l'adob dreta. Cuinar d'aquests fongs - no és un procés tan complicat com molts poden pensar.

Com sal Lactarius rufus? Abans de la salaó bolets acuradament netejats de runa i brutícia. Llavors, les cames s'eliminen per complet o deixant aproximadament un centímetre, de la següent rentat. Després que els fongs es submergeixen durant 3-6 dies, canviant l'aigua regularment.

salaó freda

Aquest tipus de sal, així com molts altres fongs, forma freda i calenta. Següent dir-li com la sal Lactarius rufus. Recepta freda maneig és simple i sense complicacions. Que no requereix un gran esforç i el tractament de preescalfament dels fongs.

Així, rufus bolets Lactarius com la sal? És per a ells una excel·lent opció de tractament en fred. Si vostè ha decidit conservar en vinagre Lactarius rufus d'aquesta manera, s'ha de pre-remull durant tres dies, i d'acord amb algunes mestresses de casa, aquest cop s'ha d'augmentar a 5-6 dies. Si és possible, l'aigua és millor canviar tres vegades al dia, l'addició d'un àcid cítric i la sal en una proporció d'un terç de l'àcid culleres de te i 1 cullerada. culleradeta de sal per 10 litres de fluid, però l'últim canvi d'aigua han d'estar netes, sense additius.

Què es necessita?

Per quilogram de tractar i gorkushek va rentar presa 2 cdas. cullerades de sal, 3-4 grans d'all grans, rave picant, una petita quantitat de llavors de comí i altres espècies al gust amant, pebre negre, para-sols anet, pot afegir un negre fulles de grosella, si es desitja.

El procés de cocció

A la part inferior enamelware o un altre recipient adequat per a aquest empolvorar una mica de sal, posar de cirera o de fulles de grosella negre, rave picant, bolet capa laic, escampar-hi sal, espècies i després repetir el procés de nou. Quan s'omple el recipient, la part superior coberta del full bolets grosella negra o les fulles i el lloc de rave picant jou tan rufus Lactarius estaven coberts amb salmorra. 3 dies més tard els plats amb bolets s'han de posar en el fred. Una setmana més tard, s'hauria de comprovar si Lactarius rufus salmorra tancat. Si no és suficient, pot augmentar el pes de la càrrega o una solució salina. Després de dos mesos de bolets es consideren llestos per al seu ús.

salat calent

I el calent salat Lactarius rufus manera? Un quilogram de la seva (pre-purificat) d'aigua de farciment de manera que cobreixi els bolets. A continuació, afegir sal i coure durant mitja hora. Quan els fongs s'assenten, és a dir, estan a punt, drenar rufus Lactarius l'aigua, fresc i.

Cada flascons esterilitzats rave picant paraules, grosella negre i del full de cirera, pebre negre i fulles de llorer al gust. Posen fongs capa, grans d'all, fonoll, repetint capes per omplir completament el recipient. Abocar a la part superior d'oli de gira-sol, polusantimetrovym seu llit. Tanqueu les tapes i les llaunes a la nevera o excloure el fred.

marinat

Si voleu preparar-se per els bolets en escabetx d'hivern, llavors aquest tipus és perfecte per a aquest propòsit. Marinar la millor Lactarius rufus jove. El millor és fer servir la tapa del tot sense peus o les cames tallades fins a un centímetre.

Per preparar els bolets adobades gorkushek emprendre tapa petit o gran tallat per la meitat, i l'adob preparat.

Què es necessita?

1 kg de casquets del bolet ben joves pelades i rentades han de prendre 2 cdas. de sal, 1 cullerada. cullerada de sucre, dues cebes mitjanes, clau opcionalment un pastanaga mitjà, pebre negre, fulla de llorer, i 60 ml de 30 per cent vinagre.

Com marinar Lactarius rufus

Bullir bolets en aigua salada durant mitja hora, s'aboca el brou, i l'esbandida del producte i escorri bé.

Per preparar l'adob, s'aboca en una cassola mitjana un litre d'aigua, afegir ratllat o finament picada pastanaga, ceba, sal, sucre i totes les espècies. Portar l'adob a ebullició i continuar la cocció fins que les verdures cuites. L'última en un adob d'abocament àcid acètic, rufus Lactarius bullida posar i deixar a foc lent durant altres deu minuts.

Després de retirar de la calor i de drenatge en un adob recipient prèviament preparat, bolets en un colador es pleguen. Després d'això, col·locar-los en els flascons esterilitzats. A continuació, aboqui l'adob part superior es va filtrar i després tancar el recipient de plàstic o enrotllar tapes metàl·liques. La preforma obtinguda exposi el fred.

conclusió

Ara que ja sap com sal Lactarius rufus manera freda i calenta. Sense cap dubte, l'elecció de salat recepta és seva. És important que tots aquests mètodes són clares i fàcils de realitzar, i que han fet que els espais en blanc s'obtenen saborós.