Com rossinyols salmorra per l'hivern? Receptes i consells

Rossinyols ... belles, fragants i brillants ... Ells atreuen als boletaires. Si la cistella i una galleda plena d'ells, ofereixen no perdre el temps i el decapatge d'ells durant l'hivern. Utilitzar les receptes donades en aquest article i que aviat serà capaç de donar-se un festí d'un deliciós aperitiu.

Dues formes de salaó

Per començar, cal assenyalar que hi ha dues maneres de cuinar com rossinyols salmorra per a l'hivern - fred i calent. A continuació anem a examinar en detall cada un d'ells. La principal diferència entre el fred del calent que a la primera no volien utilitzar la salmorra ja que solyatsya en el seu propi suc sota pressió. Si decideix utilitzar el mètode calent, vostè haurà de omplir en salmorra immediatament.

Salaó chantarelle l'hivern (procés d'escalfament)

Ingredients necessaris:

1. Rossinyols - lliura.
2. Sal.
3. El full de llorer.
4. pebre negre.
5. Pebre de Jamaica.
6. Diversos grans d'all.
7. Clavell.

guineus de rentat en primer lloc, la sorra neta i la brutícia. Prendre l'olla, abocar aigua en ella, llançant 1 culleradeta de sal i portar el líquid a ebullició. Quan comenci a bullir, tirar cap enrere els bolets pelades. No us oblideu de llençar totes aquestes espècies, all, però deixen per a més endavant.

Coure a foc lent durant uns 20 minuts. Després d'això, treure els xampinyons, ens movem en un recipient gran. Rossinyols necessiten sal, i afegir l'all picat a l'anterior. L'aigua en la qual es cuinen, s'aboca no cal, omplir-lo de nou, els bolets i els va posar en una petita càrrega. A continuació, poseu a la nevera durant 2-3 dies.

El mètode amb el jou cap en si decideix utilitzar rossinyols gairebé immediatament després de la salaó, si desitja guardar per l'hivern, a continuació, després de la cocció que s'han d'ampliar en flascons esterilitzats i enrotlli.

Chanterelles escabetx: recepta (en fred)

Com conservar en vinagre per a l'hivern rossinyols manera freda? Per a això es necessiten aquests ingredients:

1. Chanterelles - al voltant de 2 kg.
2. All - 5-6 dents.
3. Sal.
4. Anet.
5. Espècies com es desitgi.

Anem primers rovellons. Amb cura, menjar per a porcs havien netejat ells. El tir en una olla amb aigua i bullir durant 20-25 minuts, a continuació, de nou, s'ha de netejar. Plegada ara bolets en un colador, que s'havien assecat.

A més all net i tallat en plaques primes.

Ara preparar la qualitat en què es adobat, - un barril, una olla gran o una galleda. A la part inferior abocar sal, posar més guineus, all, abocar la sal. Els bolets poden ser col·locats en capes múltiples. No us oblideu de posar l'all. Un punt important: és necessari per posar la part inferior bolets tapes.

En arribar a la capa superior, posar fulles d'anet i de la badia. A partir de llavors establir fongs placa, un diàmetre menor que el recipient i posar-lo en una càrrega. Amagat en un lloc fresc i fosc durant un mes aproximadament. Durant aquest temps, si ho desitja, en el recipient pot incloure xampinyons.

Així és com la salaó en els rossinyols hivern. És un procés simple, que és el poder d'amfitriona fins i tot aspirant, però el resultat en la major delit i la llar, i els hostes.

Estem experimentant amb les espècies

Ara li oferim la recepta per picant com rossinyols salmorra per l'hivern. Serà d'interès per als gourmets.

Proveir-se dels ingredients que s'indiquen a continuació:

1. 300-350 grams de Chanterelles.
2. Ceba - 1-2 peces.
3. All - uns quants dents.
4. pebre negre.
5. arrel d'api.
6. vinagre de vi blanc.
7. El full de llorer.
8. baies de ginebre.
9. Sucre.
10. Xile beina.
11. Sal.

En un primer moment, com de costum, els meus guineus, i després netejar-los. Prendre l'olla, s'aboca en aigua, es va posar el foc, portar a ebullició, i després tirar guineus durant 1-2 minuts. Després d'això, vam treure, donem a escórrer i refredar.

Ara per a les espècies. la ceba neta i després es talla en 4 parts. L'all també és net, les dents tallats en dues meitats. A continuació, tallar els pebrots, treure des de l'interior.

Va ser el torn de la salmorra. Hem de prendre aproximadament 250 ml d'aigua, afegir el vinagre en ell, per sobre de les espècies, així com la ceba i l'all. Posem la salmorra a l'estufa, portar a ebullició, no s'apagui fins i tot 5-7 minuts.

El següent pas - flascons esterilitzats. Després que necessiten per expandir Chanterelles i abocar la salmorra resultant. A continuació, cal enrotllar els bancs i posar en un cert temps la tapa cap avall fins que el contingut es refredi. Aquests poden ser reorganitzats a la nevera, un soterrani o un soterrani per al seu posterior emmagatzematge.

Cuinar deliciosa amanida

Rossinyols salats - plat molt saborós que pot ser servit, sens dubte, ia la taula festiva. I ara, per fi, li mostrarem com fer una amanida de bolets. Rossinyols se salen a l'hivern, no es pot posposar, seran un ingredient meravellós.

Components dels aliments:

1. Aproximadament 100 g de solució salina chantarelle.
2. Unes patates.
3. Cogombre.
4. Cebes.
5. enciam.
6. Unes poques cullerades de crema agra.
7. Les cebes verdes.

Bullir les patates, tallar a daus. Desactiveu la closca de cogombre i tallar també. Les cebes s'han de tallar, també.

Doblar els ingredients en un bol, afegir els rovellons. Ens vestits amb crema agra, sal, decorar amb fulles d'enciam. Vostè pot posar tots els ingredients en ells, i després escampar-hi l'anet picat i afegir més crema.

en conclusió

Amanida i llest. Tractem, gaudir d'un gust exquisit. rossinyols salats poden ser un component de molts deliciosos plats: amanides, pastissos, estofat. No tingueu por d'experimentar, vostè tindrà èxit! També cal assenyalar que aquests fongs són beneficiosos per al cos, ja que contenen vitamina D, que ajuda a construir ossos i músculs. rossinyol consum regular redueix el risc de càncer. També ajuden a netejar el cos de toxines. Menjar fongs també tenen un efecte beneficiós sobre el sistema hormonal de l'organisme sencer.

Ara que ja sap com a Pickle rossinyols a l'hivern, que mengen per a la seva salut!