Com cuinar vareniki? Consells.

La cuina ucraïnesa no es pot imaginar sense vareniki. Vareniki, la recepta de la qual pot variar depenent de l'ompliment, ha passat a ser un plat favorit a la taula, no només dels ucraïnesos. Els ucraïnesos prefereixen principalment vareniki amb farcits dolços. A Itàlia, si bé els productes amb diversos farciments es diuen "raviolis", a Uzbekistan - "manta", a Rússia els agrada més, per descomptat, la pasta amb farcit de carn - "pelmeni".

Vareniki es pot cuinar amb qualsevol farciment. Pot ser fruites, baies, bolets, verdures, formatge cottage i molt més. Com cuinar boles de massa petita? És molt senzill! Agafeu la massa sense llevat sense fer, poseu-hi un embotit, vareniki cuinar amb aigua lleugerament salada i servir a la taula amb crema agra, amb mantega, amb diferents salses. La farina de boles de massa es pren amb blat, el grau més alt, i la massa es pasta de diverses maneres - sense mantega (llegeix) sobre kefir o llevat. Per cert, els boles de llevat fins i tot es poden coure al forn. Per a les persones mandroses que estimen aquest plat, hi ha una recepta meravellosa per vareniki mandrós. Com cuinar vareniki "mandrós"? Pot, probablement, fins i tot un nen. La massa es barreja immediatament amb cua i es fan boles de massa especials, que també es bullen en aigua salada i es serveixen amb sucre i crema agra, un excel·lent plat per esmorzar.

Vareniki és impossible no estimar, tothom trobarà una recepta pel seu vareniki favorit. Vareniki amb farcits dolços de fruites del bosc, cireres, albercocs, formatge cottage, formatge; Ametlles salades - amb col, patates, bolets, blat sarraí i fins i tot cansalada i arengada! Aquest plat també és bo perquè es pot preparar per al seu ús futur congelant productes congelats al congelador. El plat més popular és, per descomptat, vareniki amb formatge cottage. Es serveixen als millors restaurants d'Ucraïna, són estimats per la seva tendra combinació de formatge dolç i pasta fina.

Com cuinar vareniki amb formatge cottage?

Per a la preparació de vareniki amb formatge cottage (60-70 peces) es necessitaran els següents productes:

- per a la prova - ½ kg de farina, un ou, una culleradeta de sal, un got d'aigua;

- per al farciment - 700 grams de formatge cottage, 150 grams de sucre, 1 culleradeta de sal, dos ous, 150 grams de crema agra, 100 grams de panses i 50 grams de mantega.

Primer, per descomptat, preparar la massa. Barregeu el formigonera amb aigua, sal i ou. A continuació, afegiu la farina, pica a la mà una massa empinada. Forma la pilota, cobreix amb una tassa i deixa mitja hora per "descansar". Si bé hi ha temps, prepararem l'ompliment. En un recipient, posem formatge cottage, afegiu ous, sal, sucre, panses i crema agra, barregeu-lo de forma uniforme i amb molta cura.

Passem directament a la modelització de vareniki. Desgastar la massa amb una capa prima (no més d'1 mm de gruix), utilitzar un got per fer cercles de 8 a 10 cm de diàmetre, posar una tassa de tassa a les tasses i tallar les vores. Podeu fer-ho amb una forquilla. Posem el vareniki acabat en un tauler de cuina de fusta, rovellat amb farina, de manera que no es queden enganxats. Bullir l'aigua (uns 3 litres), ben salades (3 cullerades) i les porcions que llancem el vareniki allà, de manera que no siguin estretes. Les hem tirat amb un soroll perquè els vareniki no s'adhereixin entre si i al fons de la paella. Tan aviat com arribin, estan preparats. Tingueu cura de no danyar, els portem al plat, afegiu-vos ghee. Servir els boles de massa ha de ser calenta amb crema agra o xarop de baies.

Com cuinar vareniki "mandrós"?

"Lazy" vareniki serà un gran esmorzar o fins i tot un postre, i la seva preparació no requereix habilitats especials i molt de temps. Per elaborar boles de massa, necessitaràs: un got de farina, mig quilo de formatge cottage, dos ous, sucre a gust, uns 70 g de mantega i crema agra. El formatge de la caseta hauria de desfer-se de grans grumolls. Per fer-ho, és millor netejar-lo a través d'un tamís, afegir ous, mantega fosa i sucre, una mica de sal. Remeneu bé i afegiu farina. Desenrosqueu "botifarres" primes amb un diàmetre de no més de 3 cm, tallat en peces iguals, esprémer lleugerament, donar forma de bolquers i tirar aigua salada bullint. Una vegada que surten els bunyols de formatge, fes que siguin sorollosos i aboqui oli. També es poden coure al forn sota crema agra.

La manera de cuinar vareniki, podeu triar qualsevol, triar el vostre farcit favorit: dolç o salat, però en qualsevol cas aquest plat resulta molt saborós i casolà. Bon appetit!