Com cuinar pilaf d'Uzbekistan amb ànec

Pilaf és un tradicional plat dels uzbeks persones. També es pot trobar en llibres de cuina i altres pobles de l'Àsia central. En aquest cas, una recepta específica per a la preparació d'aquest plat no existeix, encara que hi ha certs conceptes de la tecnologia. Entre tota aquesta diversitat posa en relleu risotto amb ànec en uzbek, que està preparant una força simple, però té un gust diferent i aroma únic.

ingredients

Per a la preparació es necessita:

- ànec - 1,5 kg;

- pastanagues - 1,5 kg;

- arc - 1,5 kg;

- Rice - 1,5 kg;

- sal;

- prunes;

- all - 1 cap;

- pebre negre;

- el comí;

- aladern fals.

Val la pena assenyalar que la preparació de risotto d'ànec en una caldera o qualsevol altre plat amb una part inferior de gruix.

Preparació de l'aliment

En primer lloc, cal un bon maneig de les aus de corral a canal obert foc per eliminar les restes de plomes. A continuació, es renta i es talla en trossos petits. En aquest cas, l'os es deixa per aconseguir un bon greix.

A continuació, netejar les pastanagues, que més tard va ser tallat en cubs petits. No cal per aquest cap de fer servir un ratllador, ja que tal tractament només es fa malbé el plat, i risotto d'ànec perdre no només el seu aspecte estètic, i fins i tot el gust.

Les cebes també nets i tallats en galledes. Alguns cuiners prefereixen tallats en anelles de mitjana, però això és un error.

marcador

En primer lloc, en el calder s'aboca una petita quantitat d'oli vegetal en la qual la ceba agafi color. Quan es torna transparent, afegir les pastanagues per a ell. Tots junts, continuar la cocció durant cinc minuts a foc lent.

A continuació, posar en el calder d'ànec. En aquest cas, tots els plats que es poden afegir sal i pebre i barrejar bé. Seguit pel tancament de la tapa. Com a tal, els ànecs cuiner pilaf necessiten uns 15 minuts Com a resultat, la carn ha de ser dauri per tot arreu i bullir suaument durant algun temps.

En el següent pas en el recipient es col·loca prunes panses, comí i aladern fals. Dormir-se en l'arròs la part superior i s'aboca aigua de manera que estava per sobre del nivell de producte a dos centímetres. Això s'ha de fer amb molta cura perquè no es barreja ànec pilaf i no s'ha convertit en farinetes. Per tant, la superfície de la placa es col·loca cap per avall, i en què el molí del gra. Quan la caldera s'omple al nivell desitjat, es retira amb cura, aixecant les vores per evitar malmetre el marcador.

Després d'això, semblava cobert amb una tapa, continuar la cocció a foc lent durant mitja hora. Després d'aquest temps, posar un gra d'all cru, el que va posar al centre i lleugerament gota a gota arròs. ànec pròxima pilaf va servir de nou i continuar per mantenir a foc lent fins cereals cuits.

penso

Per al pilaf taula s'alimenta d'una manera especial. Per això es necessita una gran plat sobre el qual verticalment calder invertida prèviament va tirar d'ella all. Per tant, la xifra és de més avall, i flueix salsa de carn, prunes panses i espècies xopes. Plat coronada cap d'all, que és una veritable delicadesa i va alimentar convidats d'honor. Així pilaf cuits serà una veritable decoració de la taula i serà el plat principal que pot ser servit com els dies festius i tots els dies.