Una de les millors menjars que es poden preparar només a casa, són xampinyons marinats. Adob per a la seva preparació pot variar, generalment s'utilitza per l'àcid àcid, cítric o àcid acètic, sucre i sal, així com diverses espècies. Sap millor per a marinar bolets tubulars, com l'àlber o blanc, però pot ser bolets, blewits i farratge verd cuinat. El més important que els fongs eren gruixudes i corcats. Entendrem com preparar l'adob per als bolets. Pot ser utilitzat per a la cocció d'aliments en el mateix, i per omplir després de pre-processament. Penseu en les dues opcions.
Adob per als bolets: una recepta per cuinar
Si es prepara l'adob, provarivaya juntament amb els xampinyons, els aliments conserven el màxim sabor i nutrients. El gust d'un espai en blanc com s'obté molt intens i brillant, però l'aparença pot ser frustrant. Adob es fa de nit, sembla tèrbola i viscosa, es pot observar peces es descomponen durant la cocció barrets o les cames. Abans de cuinar adob per als fongs, la recepta proporciona per enviar el producte a la d'aigua freda amb la culleradeta de sal i dos grams d'àcid cítric. Des dels fongs no s'oxida i s'enfosqueix l'aire. El producte preparat ha de ser rebutjada en un colador, esbandida diverses vegades amb aigua freda i es deixa escórrer. A continuació, pot començar a preparar l'adob per als bolets.
La recepta és la següent: per quilogram de bolets que ha de prendre un got d'aigua, afegint un vinagre i la sal. La relació d'aigua a vinagre ha de ser 1: 1, i la sal suficient serà d'uns deu grams. lloc pa amb la peça de treball en la calor i coure a foc lent durant uns vint i cinc minuts, retirar periòdicament l'escuma i agitant suaument. Una vegada que els fongs comencen a dipositar-se al fons, cal afegir les espècies - pebre, canyella, clau, llorer, anet, i dos grams d'àcid cítric i deu grams de sucre. Un cop més tot portar a ebullició, després empaqueta immediatament per a flascons de vidre esterilitzats, abans de l'inici de la cocció. Hermèticament bancs ukuporte tapes netes. Si l'adob no va funcionar massa, els bancs poden abocar aigua bullint. Omplir la seva necessitat de just sota el coll.
Adob per als bolets: una única recepta per cuinar
Bolets, cuinats per separat, a continuació, només amarar l'adob, giri a l'aparença estètica i sabor menys intens. El rentat de producte preparat aigua freda, escórrer i deixar bullir en aigua amb sal. Periòdicament tregui l'escuma amb una escumadora i apagar el foc tan aviat com els bolets s'enfonsarà fins al fons de la cassola. Eliminar els residus líquids utilitzant un colador i posar tots els bancs. En una barreja de pa esmaltat separat dues tasses d'aigua, 10 grams de sucre i sal, uns grans de pebre de Jamaica, canyella i clau d'olor, l'àcid cítric. Portar a ebullició i afegir 5 cullerades de vinagre 6%. Bullir de nou i abocar l'adob encara calent en bancs ja establerts als bolets. Omplir els plats necessiten una mica per sota de la part superior del coll. A partir de llavors Nestle flascons amb tapes i esterilitzar la peça de treball al voltant de quaranta minuts en aigua bullint. Immediatament ukuporte i emmagatzemar en un lloc fresc.