Com cuinar la salsa tkemali - amb gust de qualsevol plat condiment?

Quin tipus de plat i com preparar tkemali? Salsa, anomenada inusual, feta de pruna cirera i pruna amb característiques de sabor similars. Ell és un nacional plat de Geòrgia i té les seves pròpies peculiaritats d'aquesta cuina pastís de persones - tkemali, elegant, amb un toc de la nitidesa i l'extravagància. Aquest article ofereix algunes receptes, com cuinar la salsa tkemali casa. El condiment amb gust resultant és excel·lent additiu per a la carn, el peix i els productes de farina sal - porcs en mantes, pa de pita, empanades, etc ...

El que cal tenir en compte i com cuinar la salsa sabor equilibrat tkemali?

De particular importància és la maduresa de la fruita, presa per la cuina. Com cuinar la salsa mentre tkemali agut, suau en la dolçor i moderadament salada? Cal assenyalar immediatament que hi ha tants sabors dels condiments picants gruixudes als plats. De color verd i una salsa agra preparat a principis de l'estiu de la prunera vermell immadur. Més tard, es bullen tkemali vermell i groc pel color corresponent de la fruita madura. I principis de tardor - el temps per preparar la salsa de prunes seques. Durar no la versió tkemali clàssica, ja que té un sabor més dolç i deliciosament no té prou "amarg", però segueix sent molt popular entre els gurmets. Potser una combinació de diferents materials d'alta qualitat de fruites, quan simultàniament presents al plat, per exemple, prunes àcides i card groc dolça. Per tant, en general cada dona té una recepta especial per a la forma de cuinar la salsa de tkemali canviar a la seva pròpia discreció i degustar una proporció no només de la sal i el sucre, sinó també una varietat d'herbes i espècies. Només a través de molts intents es pot obtenir el to adequat de sabor picant exquisida i única.

Com cuinar la salsa de tkemali: descripció de la feina

ingredients:

- 1 kg de pruna groga agra o espines;

- ¼ tassa d'aigua crua;

- 1 total de deu. l. sal;

-. Fàcil 1 culleradeta. sucre;

- 1 culleradeta .. condiments "khmeli suneli", coriandre i menta espècies Ombay (poden ser reemplaçats amb una barreja d'orenga i marduix);

- 2 article complet. l. anet picat, coriandre verd, all pelat;

- per culleradeta incompleta .. vermell triturat es va assecar (aguda), el pebre i la menta.

preparació

Pruna tallada, cobrir amb aigua i posar a foc molt baix. Després de bullir bullir durant uns 5-10 minuts per estovar la fruita. Netejar la barreja a través d'una gran selecció de ferro, alliberant-lo de les llavors i la closca. La massa es va posar a bullir durant 40-60 minuts (fins de gruix). No us oblideu de agitar a la salsa és cremat. Després afegir els ingredients restants i després deixar tkemali a foc molt baix, sent enriquida amb aromes d'espècies. Proveu escrivint en una petita cullera i deixar que la salsa es refredi, tan calent com que no està bé, es pot determinar la intensitat de les sensacions gustatives. Si cal, retallada les notes de astringència d'una petita quantitat de sucre o sal. Difondre la salsa calenta per netejar els pots zakuporte immediatament tapes. Desitjat, giri al revés i embolicar bé. Després de refredar botiga tkemali en un lloc fresc.