Com cuinar la salsa de mostassa

Mostassa està present en qualsevol taula del sopar per a més de mil anys. Segons la llegenda, Aleksandr Makedonsky havia renyit amb el rei Darío i rebut d'ell una bossa de regal de llavors de sèsam - el símbol del poder de l'exèrcit persa. En resposta, va enviar al rei un gra de mostassa, al·ludint al fet que el seu exèrcit, encara que petit, però temperamental i incansable. En l'actualitat, com grans són salsa de mostassa preparada li dóna al plat, amb el que s'utilitza, alguns fortalesa.

Condiments utilitzats a la cuina russa, a la salsa una riquesa extra i sabor picant. Per tant, es poden utilitzar anet sec, pebre negre, mel i diverses herbes. un condiment líquid, per al menjar saborosa és molt adequat per a les persones que pateixen de trastorns equilibri d'hidrats de carboni, vitamines i minerals.

gust salsa de mostassa revela absolutament res de carn i peix. Penseu algunes de les seves receptes.

1. salsa de mostassa Classic

Ingredients: Dues cullerades de mostassa forta, una cullerada de maionesa, una cullerada de sucre, una cullerada d'aigua.

En primer lloc bullida xarop. Per a aquest propòsit, el sucre es barreja amb aigua i es bull per formar bombolles a la barreja (més un un minut més). En el xarop acabat, posar la mostassa, maionesa i barrejar bé.

2. salsa de mostassa amb ou (amaniments per a amanides)

Ingredients: Dues cullerades de mantega, una cullerada de crema agra, dues cullerades de mostassa i farina, mig litre de sopa, un rovell d'ou, suc de llimona, l'anet, el sucre i la sal.

Fondre la mantega, afegir la farina i es fregeixen. Després s'aboca lentament el brou, afegir el sucre i la premescla de suc de llimona, crema i els rovells d'ou. Tot això enrenou i retirar del foc. Escampar-hi mostassa salsa per l'amanida amb anet picat.

3. Salsa francesa

Ingredients: Un got de mostassa francesa, rovells d'ou, un got, un got de vi blanc, un got de vinagre, el sucre, el brou i la mantega fosa.

Els components preparats es col·loquen en un recipient, barrejar i posar al foc. Cook, remenant constantment, fins que la barreja comenci a espessir. A continuació, es rectifica de sal i sucre.

Servit aquest condiment líquid per a carn bullida o fregit, aus de corral, peix refrigerat o aus de corral.

4. Salsa de mostassa amb tàperes

Ingredients: dos ous, dues cullerades d'oli vegetal, mitja cullerada de mostassa, tres cullerades de vinagre, una cullerada de tàperes petites, mitja cullerada de sucre.

Les gemmes de dos ous cuits freguen amb sal, sucre, mostassa, s'aboca lentament en oli vegetal i després es van diluir amb vinagre.

La salsa resultant afegir les tàperes i proteïnes picades. Aquest condiment es serveix fred per als peixos: el lluç de riu, el salmó, esturió, així com les conserves de peix.

Salsa 5. mostassa oli vegetal

Ingredients: mitja tassa d'oli vegetal, mitja cullerada de vinagre o suc amarg, mitja cullerada de sal, una cullerada de sucre, una cullera la meitat de mostassa, pebre.

Oli, mitja cullerada de sucre, suc i un batedor de sal amb una forquilla en un recipient de vidre. Després la barreja s'escalfa i es refreda, afegeix la mostassa, el sucre i s'agita bé.

Fed condiment líquid per entrepans i embotits.

Com es pot veure, les receptes de salsa de mostassa de molt, i quin tipus que triï dependrà de les preferències de gust xef.