Com cuinar creps

Tres trucs per pancakes, aire suau

1. Dóna-li al teu aire tortitas i l'estructura merengues, prenent prestat una tècnica que els dóna la seva seqüència en el núvol com: colpejat clares d'ou:
Utilitzant el nombre d'ous en la recepta exigit, separar els rovells de les clares. Barrejar els rovells amb la resta dels ingredients humits, seguint les instruccions de la recepta. Combini els ingredients secs per fer la massa. Batre les clares d'ou a punt de neu, després doblegar suaument les clares batudes a la massa i immediatament cuinar les coquetes.

2. O bé, tractar de substituir part o la totalitat del líquid en la seva recepta amb una beguda carbonatada (natural o amb gust de aigua amb gas, cervesa, sidra, cervesa de gingebre) per fer les seves pancakes molt lleuger i delicat. Afegir carbonatació immediatament abans que estigui llest per abocar la barreja per pancakes en una planxa.

3. El següent truc funciona amb qualsevol pasta que inclou un pols de coure de doble acció: Barrejar la massa i deixar reposar a la nevera durant uns minuts, o fins i tot de forma ràpida. Això permet que el gluten es relaxi pel que els creps serà suau i permetre que la pols de coure per formar bombolles a la massa. Una vegada que la massa està en repòs, no es remou, o bombolles es desinflen.

Com cuinar creps

Preescalfeu el seu planxa, una paella antiadherent amb un fons gruixut o superficial ben temperat paella de ferro a 375 graus Fahrenheit (185 graus Celsius), o fins que una gota d'aigua es realitzarà a través de la paella.

Cobreixi lleugerament la paella calenta amb oli en aerosol d'oli vegetal o mantega clarificada (regular de l'oli es crema massa ràpid).
Fer una prova amb una crêpe de sacrifici i ajustar la temperatura cap amunt o cap avall segons sigui necessari. Si el seu pancakes cremada per fora i crua per dins, s'apaga el foc.
Quan estigui satisfet que hem aconseguit una excel·lent temperatura de la paella, buidar en els tolls com molts batedors com la paella és fàcil de sostenir, deixant poc espai entre els pancakes per facilitar l'espetec de.

No pressioni a la seva pancakes

Pancake ja es podrà invertida quan està sec al voltant de les vores, i les bombolles formades en la part superior. Se li permet veure, a veure si la base de color marró daurat abans de fer clic en ells. Mentre que vostè està esperant amb impaciència la segona cara per cuinar, resistir l'impuls de precisar la coqueta amb la seva espàtula. La pressió no va a cuinar una mica més ràpid, però va a destruir tot l'esforç que han fet per aconseguir toves, llum, pancakes precioses.

Esperant - la part més difícil

Pancakes es mengen millor fresques a la planxa, perquè pugui gaudir-ne cruixent, suau i esponjosa perfecció. Això pot significar que els serveix a uns pocs a la vegada. Si és absolutament necessari per mantenir pancakes d'espera, les presenta en una sola capa sobre una safata per enfornar i les col·loquen donen a conèixer al forn calent. Mai es pleguen o cobrir-- parells els fa humit.

Diversió amb les creps

Per afegir una mica de diversió a la taula per esmorzar, utilitzar xeringa per gall dindi per esprémer la barreja en els projectes inicials, i altres formes divertides. flux de la massa en forma pancake antiadherent o oliats talladors de galetes de metall per a formes més inusuals. Mantega i xarop - un clàssic, però tractar de melmelada, mel, mantega de cacauet, suc de llimona, sucre en pols, crema batuda o fruita fresca. Encara millor, bufet obert condiment per pancakes i que tothom a construir el seu propi compte.
Com cuinar creps