Com bullir la llet: plats, consells de temps

Moltes mestresses de casa estan acostumats, sense dubtar, bullir la llet, especialment si està destinat per als nens petits. Siguem realistes, cal bullir i el que els detalls d'aquest procés.

Per bullir la llet?

Ebullició ajuda a desinfectar llet crua, alliberant-la de bacteris. Com amb qualsevol producte, és un brou de cultiu per als microorganismes nocius, que es van matar per tractament tèrmic. I si els bacteris són destruïdes, llet bullida i després es manté més temps que en brut.

Bullir o no?

És cert que aquest procediment té els seus inconvenients. Les altes temperatures no només mata als bacteris, però també destrueix les vitamines i minerals continguts en la llet crua, així com canvia l'estructura de la proteïna de la llet. Com més temps el producte es cuina, els menys vitamines en ella roman. No obstant això, fins i tot després d'aquest procediment, una quantitat suficient de nutrients emmagatzemats en la llet. Però si vostè va comprar amb ella la llet no bulli, hi ha el risc de contraure alguna malaltia desagradable, com ara E. coli o Salmonella. Així que assegureu-vos de bullir la llet no pasteuritzada!

La llet de la botiga

Per tant, el producte adquirit en el mercat o en l'àvia rural, segur de bullir. Què passa amb la llet de la botiga o supermercat? Aquest producte ja ha passat per totes les etapes del tractament tèrmic alhora que la plataforma activada, i està llest per al seu ús. Si el paquet indica que la llet pasteuritzada, UHT o es fon, bull no cal. El mateix s'aplica a les fórmules infantils - com a regla general, que estan enriquits amb vitamines i minerals essencials per als nens, que poden ser destruïdes pel tractament de calor. i la llet esterilitzada lliure de lactosa pot ser vist en algunes botigues. És adequat per a persones amb intolerància a la lactosa. Aquest producte també no necessita ser bullida.

L'elecció dels estris de cuina per bullir

Com bullir la llet? En una olla que és millor que fer? A la part inferior de l'olla per bullir ha de ser gruixuda, o fins i tot doble, es redueix la possibilitat de crema. Pel que fa al material, és preferible prendre els plats d'acer inoxidable. Si no s'ha trobat tal a la granja, que també és d'alumini adequat, recipient de vidre o de ceràmica. No obstant això, l'ús d' un recipient d'esmalt no es recomana - que pot cremar fàcilment en la llet i rentar aquesta capacitat no serà fàcil. Per cert, alguns fabricants d'aparells de cuina produïts molokovarki creats exclusivament per a aquest procediment.

Com bullir?

Com bullir la llet? Esbandir el recipient amb aigua freda abans de posar al plat, es guardarà el producte s'enganxi. Quan el fons del plat posar un petit plat de llet probablement no va a escapar: copets en els costats i el fons del recipient, platerets Penke no es formarà en la superfície, quan el líquid comença a bullir.

Poseu la cassola a l'estufa, s'aboca en ella una mica d'aigua i esperar fins que bulli. Afegir l'aigua bullint una mica de llet, i si no es talli, s'aboca tota la resta. Periòdicament s'agita, portar el producte a bullir a foc mig, i després reduir-la. Després d'un a dos minuts pa pot ser retirat de la placa.

Durant l'ebullició de la llet pot quedar-se sense escuma, que es forma en la seva superfície i evita que les bombolles d'aire ascendents a esclatar. Treure-se'l només en el procés d'ebullició, però no després. En el producte de pel·lícula refredat és millor deixar com és que conté la major part dels nutrients.

Quant de temps per bullir?

Com bullir la llet? Els nutricionistes no estan d'acord sobre quant temps necessita ser bullida. Alguns metges recomanen fer-ho durant deu minuts o fins i tot més temps, de manera que segurament destruir tots els bacteris perjudicials. No obstant això, molts nutricionistes aconsellen a bullir la llet fins al moment fins que comenci a bullir.

Llavors, quant és necessari bullir la llet? Es creu que els bacteris nocives es neutralitzen, encara que sigui per un curt període de temps. D'altra banda, menys de la durada del tractament tèrmic de la llet, més nutrients romanen en el mateix.

Puc bullir al microones?

Els metges assenyalen que al microones a bullir la llet també és possible. No obstant això, després d'aquest procediment, vitamines i minerals en què seran molt menys després de bullir a l'estufa.

Com bullir la llet al microones? tractament tèrmic recepta exacta de producte al forn microones pot ser donat - la durada depèn del volum de líquid, i la unitat de potència. D'altra banda, quan s'utilitza microones difícil adonar-se quan la llet comença a desbordar-se, per tant, va suggerir que s'aboca en un got o un altre recipient profund.

consells útils

Els experts i amb experiència amfitriona recomana prestar atenció als següents consells:

• Per a la llet bullida durant molt temps no es fan malbé, afegir una culleradeta de sucre per litre del producte fins que es bull.
• Si es desitja, el platet reemplaçarà el cercle especial o "casa de camp" - aquestes eines es poden comprar a qualsevol ferreteria.
• Ni cercle ni un platet no seran necessaris, si les parets del motlle greixat lleugerament per sobre del nivell de la llet - per la qual cosa també no s'escaparan.
• Una mica de bicarbonat de sodi no s'encén la llet rància, si es pren el bull.
• Si la llet encara cremat, s'aboca en un altre recipient, mitjançant l'addició de la meitat d'una culleradeta de sal per 2 litres de producte i baixar el plat a un gran recipient ple d'aigua freda (per exemple, la pelvis). líquid cremat és millor no donar als nens petits, però es pot afegir als productes forn.
• Si no vol prendre llet immediatament després de l'ebullició, s'aboca en un recipient hermèticament tancat, pel que no absorbeix olors d'altres aliments i refrigeri.
• La placa, que es forma després de bullir la llet, cal rentar a fons. És millor tenir un tanc separat, que utilitzarà només per a aquest procediment.
• Si no es pot emmagatzemar la llet esterilitzada en el fred, bullir dos cops al dia (matí i tarda) i cobrir només després de refredament complet. Pel que el producte continuarà durant dos o tres dies.

Ara ja sap com bullir la llet. Esperem que aquesta informació serà útil per a vostè.