El cap d'ovelles - un fong poc freqüent, però deliciós

El cap d'ovella - bolets, també conegut com ovelles o arrissat krifoloy. pertany al gènere Grivola i pertany a la família fomitopsidaceae. En general creix en els boscos d'espècies frondoses dels arbres. Típicament, el cap d'ovelles (bolet) es troba en els boscos d'auró o roure. Amb menor freqüència, és possible trobar en els boscos on creixen castanyers i faigs. La temporada de cap de be comença a l'agost i continua fins a finals de setembre.

On creix aquest fong?

Creix en les bases d'aquest tipus d'arbres. Sovint, el diàmetre del cos de fruita bolet arriba a vuitanta centímetres. A on el cap d'ovella (fong) pot pesar fins a 10 quilograms. També difereix de l'habitual per a la majoria d' espècies de fongs aparença externa i l'estructura. El seu cos de la fruita es compon d'una pluralitat de tapes individuals que tenen un diàmetre de fins a quatre centímetres.

Caps com estan connectats en una base i d'aquesta manera formen un cos fructífer "capçal de martinet". El fong-RAM és comestible. Cal assenyalar especialment que el més desitjable per menjar bolets joves. En els casos en què la fruita té un ombrejat barret, és millor no per recollir i utilitzar amb fins culinaris.

Per contra, els barrets to més clar "cap de be" és la seva idoneïtat com a aliment. Val la pena assenyalar que a la zona mitjana es troba amb més freqüència en venda en un producte llest per al consum s'asseca. El que és digne de menció, cap de be (fong) apareix en el llibre internacional d'espècies amenaçades. Tot i això, fins ara, aquests fongs són molt populars i de gran demanda en els països asiàtics, especialment a Corea.

cap de fong d'ovella: com cuinar?

en els experts culinaris considerar el fong-ram a fongs comestibles de la quarta categoria. Això vol dir que és adequat per al consum humà després del tractament tèrmic. Molt sovint, aquests fongs són bullides o al forn. A més, són idealment adequats per a la fabricació d'una varietat de salses i brous i sopes d'una varietat d'ingredients.

A més, pel fet que va fer un farcit per ravioli, i altres productes forn. També cal assenyalar que el fong-RAM i s'usa com a condiment. Amb aquesta finalitat, "cap d'ovella" es va assecar, després es mol a una pols fina. Espècies obtingut té una olor específic i es pot afegir en el primer i en el segon plats.

Com és diferent?

"El cap d'ovella" és un gust diferent definits, amb un notes de nou, que no l'hi agrairan. A Àsia, el fong-RAM serveix en forma de vinagre, però aquest plat resulta "un aficionat". Al seu torn, xampinyons fregits, banyades en salsa de crema, com la majoria de nosaltres mateixos tractats. En botigues especialitzades, es pot trobar aquest tipus de bolets cuinades en coreà, com les pastanagues. I independentment del plats vols provar a cuinar, cal bullir en aigua amb sal durant uns 20 minuts, aquest temps és suficient per preparar el fong "cap de be". Receptes amb què es poden utilitzar cap bolets quan sigui necessari, però és important no interrompre li gust dels altres ingredients, i posar l'accent en ella.