Colinap com cuinar? Preparació de la coliflor: receptes, fotos

La col és àmpliament utilitzat en la cuina russa: sopa, halòfila i molts altres plats no es pot fer sense. Però estem parlant de la col habitual, encara que poc a poc convertir-se en popular, i el color. Però què passa amb la mirada com cols? Com cuinar les verdures com per ser menjat amb el plaer?

En el cultiu i varietats

Per a la majoria dels russos, cols no és el convidat més freqüent en la dieta. Aquest vegetal és tan impopular que fins i tot la seva rarament trobat en una botiga. Exteriorment, s'assembla a una col híbrid i naps convencional. El fet que la part s'utilitza directament per al menjar - un extens tiges. En boca, es veu com una tija normal de la col, solament més sucosa, més suau i més dolç.

Dimensions de diversos tipus, així com els colors són molt diferents. I al jardí, com la col és una cosa inusual. En veure-a la botiga, es podria pensar que aquesta arrel, però en realitat - la part inferior de la tija, és a dir, que jeu a terra, es veu bastant estrany. El color pot variar des del verd clar i gairebé blanc a vermell i porpra. Per tant, vostè està interessat cols: com cuinar aquesta hortalissa? I el que ha de buscar l'hora de comprar?

triar la correcta

A Rússia, aquest vegetal no és tan popular com a Europa, de manera que moltes mestresses de casa simplement no saben què buscar a la botiga, la compra de cols, com fer que sigui així, per extreure la major part d'ella i el gust.

En primer lloc, ha de triar les fruites amb fulles fresques, si no es tallen. Així es pot veure el temps que el vegetal està al taller. En segon lloc, en el colinabo hauria d'haver cap lesió externa i talls, o pot ser completament en mal estat. El més important - per triar no massa grans exemplars de fins a 150 grams, això ajudarà a evitar la compra de tiges molt madures amb polpa de fibra gruixuda, que és simplement impossible fer un deliciós i tendre.

formes populars de la cuina

Així per stebleplod a la botiga, cal pensar en el que pot fer amb ell. Les opcions abunden: guisat coliflor, bullit, fregit, cuit, cru, com a part de diversos plats complexos - espai per a la imaginació és gairebé il·limitada. Pot inventar i pròpies receptes, centrat en la compatibilitat dels components amb la col habitual. L'única subtilesa: abans de cols que es preparen han de tenir molta cura de rentar i netejar la pell. És bastant fàcil de tallar i fregar per la qual cosa ha de sorgir dificultats tècniques. Per tant, el que pot venir de cols?

les amanides

Una de les aplicacions més comuns - aperitius freds. Aquest vegetal en la seva forma crua es combina perfectament amb la pastanaga i poma, així com una salsa, es pot utilitzar la crema agra i el suc de llimona. S'obté una amanida fresca preciosa, si es frega tot, o tallar en tires petites. Apple, per cert, pot ser fàcilment reemplaçat per un cogombre.

hi ha una opció i pernil, en aquesta amanida, a més de l'ingredient proteïna utilitzada tot el mateix colinabo i pastanaga per amants de la carn. Farciment - maionesa o crema agra, les espècies al gust.

Si seguim el tema d'amanides fresques i sanes, i després una altra recepta inclou pebrots, cebes, adobats i, per descomptat, la col. Decorar el plat pot ser de color verd, i omplir - oli d'oliva.

Per tant, és obvi que l'amanida de cols encaixa de manera molt orgànica. Se'ls dóna un gust dolç i una textura cruixent agradable. Què hi ha de calor?

primer plat

sopa de cols també pot entrar amb força en la dieta, que serà d'interès per a nens i adults. Es pot tenir la consistència de puré de patates o ser representat d'una manera més familiar com - igual que el brou de verdures. Una de les receptes més populars - amb pollastre.

Per a ell, cal prendre 1 kg de carn i cuinar sopa. Una vegada que l'aigua bulli, retirar amb una escumadora necessitat per escumar i afegir les pastanagues i la ceba. A foc mig, cuinar durant una altra mitja hora després d'afegir una fulla de llorer i grans de pebre negre. Quan el brou està llest, s'ha de drenar i es deixa durant més cocció. La safata s'ha d'escalfar l'oli vegetal i fregir la ceba picada en ella. Quan es converteix en una daurada, afegir una mica de brou, i juliana de verdures en rodanxes: un cap de coliflor i 2 patates. Després d'altres 5 minuts, cal abocar en la barreja la resta de la població i portar a alt calor a ebullició. A continuació, afegir espècies al gust. I cuinar per altres 10 minuts a foc mitjà. A continuació, afegir el pollastre i coliflor, desmuntat en la inflorescència. Bullir fins que es cogui tot, segueix sent d'uns 10 minuts. A continuació, abocar la crema, barrejar i retirar del foc.

Per descomptat, la primera vegada que la preparació de cols per tant pot semblar complicat, però en realitat és només un element més en la recepta normal.

Els plats principals

Per descomptat, cols (com fer que sigui saborós, volen saber moltes mestresses de casa) no només s'utilitza en sopes i amanides. Crida la reina de els plats, probablement no, però com un plat que s'adapta a una varietat d'ingredients. Pot ser absolutament independent - com a part d'un guisat de verdures, per exemple, o guisat en crema agra. Però no hi ha gairebé plat universal que atrau molts - pernil cuit amb cols a una salsa cremosa. Val la pena mirar amb més detall.

Per preparar els necessaris 250 grams de pernil, 4 Kohlrabi stebleplod, 3 ous, una cullerada de crema de llet, farina de blat, mantega, julivert, pebre negre, nou moscada i sal.

Col necessita per pelar i tallades en petits cubs, a continuació, fregir durant 8-10 minuts a la mantega a foc mitjà. Batre les clares d'ou i barrejar amb la crema, farina i espècies. Pernil tallat en galledes i temperatura del forn a 180 graus. En un plat de vidre posar capes de la col primer, a continuació, la carn, escampar-hi julivert, cols i una altra. Abocar tota la salsa i coure durant una hora aproximadament fins que estiguin daurades. Serveixi immediatament necessitar.

Recepta, per descomptat, es pot canviar lleugerament mitjançant l'addició de, per exemple, el formatge i algunes altres espècies, que també té èxit en aquesta forma. Aquest vegetal és tan bo que la seva dolçor es combina perfectament amb un gran nombre de productes, sinó que també fa una mica de gust plats exòtics. Perquè pugui cessar inventar formes en les que fins i tot cuinar cols.

en multivarka

amants moderns estan tractant de simplificar la meva vida, i la cuina no és una excepció. Multivarki convertit en una gran ajuda per a aquells que no els agrada estar durant hores a l'estufa. A poc a poc, aquest dispositiu miracle "mestres" totes les noves receptes i ingredients, i cols no són una excepció.

Depenent de quin model es troba a disposició, cuiner pot ser moltes coses: .. Una gran guisat amb carbassó i bròquil, sopes, pastissos, etc. Per cert, el colinabo més amunt en una salsa cremosa, també es pot fer de multivarka.

Per descomptat, moltes mestresses de casa diuen que els plats preparats d'una manera poc convencional, no tan saborosa, però d'aquesta manera es pot estalviar una enorme quantitat de temps i esforç, i també per mantenir un màxim de vitamines, la qual cosa és especialment important quan es tracta de la colinabo. Com preparar i què combinar aquest vegetal és probablement cada dona decideix si, a partir dels gustos de la família.

per a les accions

Igual que amb qualsevol altra verdura, hi ha un temps per a aquest tipus de col. Per tant, emmagatzemar cols per a l'hivern, si cal, cal poc després de la collita. I quan es tracta de comprar el producte, a finals de l'estiu o principis de la tardor.

Els espais en blanc a Rússia és molt popular, i si aquest tipus de col entrar en la dieta familiar permanent, té sentit fer una costura amb ella. Per a això, cal esborrar stebleplod, es talla en galledes i bullir en aigua amb sal fins que estiguin tendres - uns 15 minuts. Llavors cal esbandir amb aigua freda, repartides en els bancs, per canviar les espècies com el pebre negre i pebre dolç, llavor de mostassa, la fulla de llorer, la ceba. Es pot afegir, si es desitja, i altres condiments. Llavors cal omplir tota la marinada: 1 litre d'aigua - 1,5 vinagre de te 70%, 25 grams de sal i 125 grams de sucre. Naturalment, la barreja ha de ser flascons calents, i completament esterilitzats.

Colinap preparar-se per l'hivern és fàcil i no pren molt de temps, i en el temps fred de l'any, aquestes poblacions serà una gran font de vitamines i un recordatori que el sol calent de l'estiu.

valor nutricional i beneficis

Igual que moltes altres verdures, cols - un producte dietètic. fibra crua ajuda a millorar la digestió, i una enorme quantitat de vitamina C que li dóna el dret a competir amb les llimones. A més, colinabo té una curació i propietats antiinflamatòries, augmenta la taxa de metabolisme i protegeix el sistema nerviós.

En les propietats beneficioses d'aquest tipus de col era conegut a l'antiga Grècia, on va ser utilitzat com una medicina, no només com un producte alimentari. Entre altres coses, conté en els seus elements de composició tals com el potassi, seleni, magnesi, calci, ferro i així successivament. D. També, colinabo tenen substàncies que impedeixen la transformació dels carbohidrats en greixos, és a dir, que permet mantenir una bella figura. A més, es creu que l'ús d'aliments d'origen vegetal - una gran prevenció del càncer.

No obstant això, cols menjar sense control no serà útil per a aquells que pateixen de l'acidesa de l'estómac. Per descomptat, en el cas d'intolerància a la persona del seu ús en el menjar, també, és impossible.

Que reemplaçar?

El sabor és molt similar a un rave cols. Receptes amb fotos que utilitzen el vegetal més familiar, que poden ser adequats per a les espècies exòtiques de la col. Nap és també una mena stebleplod. No obstant això, com s'ha dit, i el següent de parentius cols, col, pot d'alguna manera a assaborir-la s'assemblen molt. Així i tot, en les seves propietats, composició, textura i altres característiques d'aquest vegetal no té anàlegs complets. A causa de que almenys ocasionalment Colinap ha d'aparèixer a la taula de cada família, així com un experiment. Qui sap, potser després que va anar bé en els plats preferits.