Clàssic kharcho

Kharcho sopa és una famosa cuina georgiana. Consisteix en la recepta clàssica inclou arròs i fruits secs. A Geòrgia, a preparar aquest plat es basa en un puré de pruna cirera. Kharcho difereix inusuals gust gràcies a aquesta ingredients inusuals. Per preparar, es pot utilitzar carn de res o be. Es dóna preferència a la carn magra. carn pre ha de desfer de les capes de greix i tendons.

Gairebé tots els components poden ser reemplaçats per altres sopa - el sabor d'aquest no es deteriora. Per exemple, es pot substituir la pasta de tomàquet de pera, suc de magrana o tomàquets frescos. El menjar clàssica sempre afegir més espècies espècies. I en el menjar llista - molta vegetació.

El cereal d'arròs millor a bullir en una olla a part, per desfer-se del excés de pols. A continuació, la sopa s'esborrarà, i l'arròs no s'encén en puré.

Herbes i all col·loquen just després de la cocció sopa, i després que es presenti dins dels 5 minuts. Amb aquest sistema, el verd es veu fresc i no hi ha gust de all cuit. Pastanagues en kharcho real no posen.

Per millorar el sabor d'aquest plat, cal fregir la carn lleugerament, i només llavors es prepara un brou d'ella. Després d'aquest tractament, el gust de la sopa va obtenir excel·lents. No oblidi treure l'escuma resultant - és una garantia de que el brou és clar.

Receptes per a aquesta sopa es coneix molt. Però molts prefereixen menjar de clàssic.

Preparació kharcho pren una mica de temps, però requereix l'estricte compliment d'una prescripció.

recepta 1

És recomanable prendre la carn, es poden preparar dinars i be.

500 grams de carn fresca són ben rentades, tallar en trossos petits. Bay aigua freda, posar a bullir, retirar l'escuma que apareix en el procés de cocció.

Tritureu 2 cebes. Uns grans d'all per aixafar o tallen la part posterior d'un ganivet.

Bullir la carn fins gairebé cuita a l'olla afegir la ceba, l'all, la meitat d'una tassa d'arròs, mitja una tassa de pruna agra. Espècies agregats segons el gust. Cuini per altres 30 minuts.

2 cullerades de salsa de tomàquet o 100 g de tomàquet fresc (picat) de fregir amb oli. Afegir a la sopa uns minuts abans del final de la cocció. Servir el plat al gust escampar-coriandre, julivert o anet. Kharcho clàssic llest.

recepta febrer

Prengui 500 grams de xai o vedella. rentar bé la carn, dividit en parts més petites. Les peces resultants plegades a l'olla, abocar la tassa 10 i que l'aigua bulli. Periòdicament eliminar l'escòria.

Cuini fins que estigui gairebé cuit, afegir 5 cullerades d'arròs cuit i coure durant uns 5 minuts. 1 costella de ceba. Els alevins de ceba preparats amb l'addició d'oli de gira-sol, barrejats amb salsa de tomàquet i posar en sopa.

5 minuts abans de final de la cocció afegir coriandre picat, all rastolchonny, pebrot picant 1 beina, la sal i el sabor khmeli Suneli.

3 recepta

1 kg de carn de boví necessitat. Carn divideix en trossos petits, submergit en aigua freda i posar al foc. L'escuma ha de ser eliminat. 2 cebes CHOP i fregir amb oli. 0,5 kg de pell de tomàquet, tallat en trossos petits. Tomàquets abocar a fregir la ceba i coure a foc lent durant 5 minuts sota la tapa.

100g aixafat nou, barrejat amb 1 culleradeta safrà, pebrot vermell, feix de coriandre 1.

El soldada brou de carn de farciment cereal d'arròs, l'apòsit cuinat de ceba i tomàquet, una barreja de fusta de noguera i espècies. Tots barrejar a fons.

Cuini fins que l'arròs llest, i després omplir l'all, herbes i espècies afegides al gust, cuini durant 2-3 minuts, retirar del foc i deixar que s'elabora cervesa. clàssic kharcho llest amb les nous.

Bon profit!