Cal coure la carn de boví en paper d'alumini? oferim instrucció

Qualsevol plats de carn tenen un gust especial i alt valor nutritiu. Malgrat el fet que hi ha una opinió sobre els perills d'aquest producte, la seva popularitat no ha disminuït. El seu ús en la preparació de diverses llaminadures. Amb una mica d'imaginació, pot crear obres mestres de l'art culinari de la carn i sorprendre als seus amics i familiars. Per exemple, es pot enfornar la carn de boví en paper - és simple i no requereix de molt temps i esforç, però el resultat va a satisfer els gustos dels amants de la festa de deliciosos menjars.

Mètodes per rostir

Per rostir la carn són dues formes que pot utilitzar:

1. mètode d'alta temperatura - en aquest cas el resultat serà diferent cruixent i deliciós sabor amb el suc al plat acabat. Per coure la carn a la làmina per aquest procés per preparar la forma pre recolzat amb paper d'alumini i deixat poc a les vores de les projeccions. Després d'això cal preescalfar el forn a 210 ° C (la massa de producte a 1 kg) i fins a 230 ° C (per a peces de pes superior a 1 kg) i es col·loca en la carn fregidora preforma. Després fregir amb una temperatura inicial d'aproximadament 20 minuts a foc lent (porta pot ser oberta forn armari per a un minut per arribar a la temperatura desitjada més ràpidament) a 170 ° C. Tancar safata de forn de paper d'alumini, subjectat amb vores excel·lents de la capa inferior, la carn llanguirà i arribar a ser suau. Temps recomanat es pot calcular així: per la torrada total per a cada 0,5 kg de pes del producte va passar 20 minuts per al nivell mitjà de - 15 minuts, i el resultat de "sang" - a uns 10 minuts. Per exemple, si el pes preforma 2,5 kg, després d'un tractament inicial a alta temperatura (20 minuts), la carn s'ha de mantenir al forn durant 1 hora i 40 minuts.
2. El mètode a baixa temperatura - en aquest cas la peça de treball es va coure a 120 ° -160 ° C, en què el tractament és suau i suau, però sense escorça. Temps per coure la carn de boví a la làmina per aquest procés, es calcula de la següent manera: la temperatura més baixa, el procés de torrat més llarg. Preparació com pot ser determinat per la cocció de termòmetre: per a la carn de vedells - 54 ° ( «sang»), 70 ° C (bona prozharka). També pot fer una incisió o agulla de punció amb peces de cocció, si se segueix un suc llum, el menjar està a punt, si el líquid està tèrbol o vermellós - Encara carn crua.

Els principis bàsics de la fornada

Abans d'enfornar la carn de boví en paper d'alumini, serà útil conèixer els punts principals del procés:

1. Elecció de carn - rostir en forns es consideren els espais en blanc més adequats a partir de peces a granel amb una mica de greix en els estrats interior de preparar millor carn rostida.
2. Preparació de la carn - tallar la pel·lícula, rentar i assecar usant tovallons. Els aliments congelats necessitat de pre-descongelació (preferiblement a temperatura ambient). Tallar "matèria primera" als bits (valor recomanat - 500 g), os i cartílag, és desitjable eliminar el repel·leixen carn.
3. Sabor productes semiacabats - per fregar les peces amb sal i altres espècies, mostassa o salsa especial. Pot fer talls a la carn i la mantega de porc "butxaques" d'all i pastanagues o mantenir productes semiacabats en l'adob durant unes 2 hores (durant la nit). Podeu utilitzar la següent composició: fulles de llorer (elaborat), sal i pebre negre. A més, aquí cal afegir l'all picat. Tots els barreja, capa de les peces i deixar marinar.
4. Forn de rostir - embolicada en peces de paper d'alumini (una o dues capes) i enfornar per un dels mètodes de preparació descrits anteriorment. Com cuinar carn de res, tal com es va definir anteriorment. Podeu obtenir una escorça en un mètode de baixa temperatura, si s'obre l'embolcall fins que estigui llest per a més de 10 minuts.

consells útils

També en boví de cuina al forn poden ser útils els següents consells:

• curta millor que fer en la forma d'una creu, de manera que el farcit no s'escapi en fregir;
• per obtenir un sabor especial, la carn abans de cuinar pot tacar la mel;
• com adob kvass es pot utilitzar amb una petita quantitat de vinagre;
• Si la carn és massa pobre, és millor fines peces de greix de mantega (greix);
• per rentar les peces sense l'adob, es pot utilitzar una barreja especial d'espècies;
• Pot ser un rostit de carn i verdures per decorar, mentre que necessiten ser tallats en trossos grans.

rostit de la carn (vedella) - el tractament perfecte per a qualsevol taula, aquest plat es prepara fàcilment i no requereix de molt esforç. En aquest cas, es pot experimentar amb les espècies i rebre les versions més inesperats d'aquest plat. Després de preparar la carn al forn amb paper, és possible complaure als amics i parents.