Amanida "Teschin tongue" de carbassons per a l'hivern. Les millors receptes

"Teschin tongue" de carbassó és un dels espais en blanc més freqüents per a l'hivern. Actualment, hi ha una gran quantitat de receptes per a aquesta amanida, de manera que cada amant pot triar segons el seu gust.

La "llengua Teschin" clàssica a partir de carbassó es fa a partir de dos quilograms de carbassó, un de tomàquets, quatre grans pebrots, dos caps d'all, un got d'oli vegetal (preferiblement no s'ha de refinar), dos-cents grams de sucre, dues culleres grans de sal gran, Vinagre. Comencem a preparar aquest bitllet. El carbassó es neteja del nucli i la pell, tallat en llargues tires llargues. Tot i així, la resta de productes han de ser desplaçats en una batidora o amoladora de carn. Al final, afegiu vinagre, sal, mantega i sucre. Posem la paella amb l'abillament del foc, portem a un estat d'ebullició. Mengem el carbassó i ens preparem més tard en quaranta minuts. A continuació, l'enciam "Teshchin tongue" del carbassó es distribueix en fardells esterilitzats de mitja litre (preferiblement en forma calenta), i immediatament es llancen. A continuació, torneu els plats amb tapes, tapa amb una manta gruixuda i mantingueu-la en aquesta condició fins que estigui completament refredada.

"Idioma de Calabacín de Teshchin" a Ucraïnès . Prendrà un quilo de carbassó jove sense closca, mitja vas d'oli vegetal, vint grams d'all vigorós, un raïm d'anet i una mica de julivert, seixanta grams de vinagre de taula. El carbassó es va tallar en tasses, de manera que el gruix no era inferior ni més que dos centímetres i mig. Fregui-les fins que aparegui un matís daurat. En aquest moment, pelar l'all i moldear-lo en un morter. Els verds es tallen finament i es col·loquen a la part inferior del pot. A continuació, afegiu sal, aboqui oli i vinagre i, seguidament, llegeixi cercles de carbassons. Esterilitzem els flascons en aigua bullint. Per a un mig litre, triga vint-i-cinc minuts, i per un litre, almenys quaranta-cinc.

Aguda "llengua Teschin" de carbassons. Per fer aquest aperitiu original, necessiteu tres quilograms de carbassó jove, quatre dolços i un gran pebre picant, tres daus d'all, quatre-cents grams de pasta de tomàquet, gairebé un got ple de mantega, quatre cebes, sis-cents grams de pastanagues, dos-cents grams de sucre, un mig got de vinagre (5% ), Una gran cullerada de sal poc profunda. Carbassó tallat a mitges anelles, pebrots molt picats, tant dolços com calents. Tallar l'all i la ceba, barrejar-la amb pastanagues rallades i fregir-les en una cassola profunda. Agafem la pasta de tomàquet amb aigua bullida , ompliu-la amb una barreja de carbassons i pebrots, afegiu-los una tornada a bullir. Aboqui el sucre i una cullera gran de sal amb una corredissa. Prepareu el carbassó fins que quedin suaus. Normalment, això no trigarà més de mitja hora. Uns minuts abans de la preparació, afegiu el vinagre. Distribuïm tot al voltant dels bancs preparats i els refredem, com de costum, sota la manta.

A la següent palanquilla podeu substituir el carbassó amb l'albergínia. "El llenguatge Teshchin" del blau es prepara de manera diferent. Es prenen dos quilograms d'albergínia, un tomàquet i un pebre vermell búlgar, tres caps d'all, un pebre ardent, mig got de sucre, una cullerada de sal, mantega, mitja cullerada d'essència. Per començar, netegem les albergínies i les tallem en forma de cercles. Són ben salats i els posem a un costat durant mitja hora, de manera que "amargor" surt. En aquest moment, torneu totes les verdures a la liquadora, afegiu-hi l' essència del vinagre, la sal, la mantega i el sucre. És molt bo barrejar tots els ingredients per fer que la mescla sigui completament homogènia. Elabora les albergínies i trosseja tot durant una mitja hora. Després de rodar, hem de cobrir-los amb un vel molt gruixut. En aquest cas, l'amanida estarà més saturat i "embuatada".

Bon appetit!