Albergínies - receptes per a l'estiu i l'hivern.

Els plats d'alberginia són saborosos i saludables. Contenen una gran quantitat de minerals: ferro, manganès, coure, potassi, sodi i altres. Els especialistes assenyalen que l'activitat biològica d'aquestes substàncies en albergínies ajuda a mantenir el sistema cardiovascular, el tracte urinari, els intestins, els ronyons, el fetge, etc.

Per als amants de les albergínies, receptes com qualsevol. Però hi ha propostes culinàries, de les quals, literalment, "babeig". Per exemple, l' albergínia al forn La recepta per cuinar depèn de les predileccions de la hostessa i la seva família. Volem cuinar amb verdures, volem - amb carn, volem - només amb formatge. De totes les receptes que he revisat, he arribat a la conclusió que les albergínies al forn són delicioses i belles en qualsevol forma: cercles, rodanxes, incisions longitudinals o endins. Per exemple, aquesta recepta.

Les fruites d'albergínies es renten i s'assequen. Tallar l'albergínia en forma creuada en cercles i apagar-la. Escull cada cercle dins amb la maionesa amb all. Entre ells hi trobem anells de tomàquets i trossos de formatge dur. Convertit en paper d'alumini, coure fins que l'albergínia estigui preparada.

Per fer delicioses albergínies, es poden inventar més receptes. Després de tot, aquesta sorprenent hortalisses es combina amb diferents productes.

Però els gourmets poden degustar les albergínies amb fruits secs. La recepta és molt senzilla. Els cercles d'albergínies es fregeixen en oli i es tapa amb pasta de noguera, que es prepara a partir de 50 grams de nous, el clau d'all, una mica de maionesa. Els fanàtics dels rotllos embolquen aquesta pasta en plats d'albergínies fregides.

Ens ajudarà a preservar durant tot l'any les receptes d'albergínies per a la preparació de la llar. La seva peculiaritat és que les amanides i els aperitius es preparen molt ràpidament en comparació amb altres vegetals.

Albergínies - receptes per a amanides durant l'hivern.

"Amb fesols"

S'han de rentar 0,5 kg de fesols i bullir fins que estiguin cuinats. Prepareu verdures. 2 quilograms d'albergínies rentades, pelades, tallades en cubs. 0,5 kg de pastanaga ratllada al ratllador. 0,5 kg de pebre búlgar per a pelar, tallat en tires. Col·loqueu les verdures en una olla esmaltada, afegiu 0,5 litres d'oli vegetal, 150 grams de sucre, 50 grams de sal, 100 grams de vinagre del 9%, barreja. Cuini les verdures durant vint minuts i, a continuació, combineu-les amb els fesols, afegiu-hi tres caps d'all rallats, bullir durant deu minuts més. Doblegueu l'amanida preparada en flascons esterilitzats.

"Alberginia afilada"

Albergínies de 5 kg rentades, netejades, tallades en cubs, bullides durant tres minuts en 5 litres d'aigua bullint amb l'addició de 200 grams de sal i 0,5 litres de vinagre. Escórrer l'aigua, posar les albergínies en un colador. Després de l'escapament de l'aigua, en oli bullint en una paella, bullem les peces durant tres minuts, col·loqueu-les en un bol gran. Pebrot amarg (una i dues beines) retorçat en un molí de carn amb all (un cap gran). Remeneu el pebre i l'all amb albergínies i tingueu un lloc dens en els pots esterilitzats. Posta de sol

"En una salsa de tomàquet amb carn picada vegetal" és saborós, però val la pena treballar molt.

5.5 quilograms de rentatge d'albergínies, retireu la tija, tallats en anells amb un gruix de 2 centímetres. Per dibuixar verdures en oli vegetal. Per a carn picada 450 grams de pastanaga, 100 grams d'arrel blanca tallada a tires, es posa fora. 150 grams de ceba tallada a rodanxes, fregiu-la en oli fins que quedi daurada. El julivert i l'anet tallar-los finament i barrejar-los amb verdures preparades - pastanagues, cebes i cavall blanc. 800 grams de pasta de tomàquet diluït amb 2 litres d'aigua, afegiu 50 grams de sucre i 40 grams de sal, bullir. En llaunes preparades aboqui adobat calent a mitja llauna, aboqui oli vegetal calent una cullerada. A continuació, dividiu mentalment el pot en tres parts. Ara cal posar les albergínies en primer lloc, després picar les verdures i, després, alberginar-les, no reportant dos centímetres a la part superior de la llauna. Cobrir, esterilitzar (llaunes de mig litre - cinquanta minuts, litre - setanta minuts), i després rodar.