Vilatans: plats a força de carxofa

La primera vegada que vaig sentir parlar de la carxofa de Jerusalem fa 20 anys, i des mots encreuats, ja que sovint vénen a través d'una pregunta sobre la carxofa de Jerusalem, però d'alguna manera no podia arribar a recordar la paraula "carxofa", es va pensar que era un vegetal o fruita exòtica tals, que tenen no hem vist.

Però un dia al jardí amb amics, vaig veure matolls d'una herba d'altura (tiges alguns casos més alt que un home), amb petites flors grogues relativament petites similars a petits gira-sols que creixien en lloc tanques al voltant del perímetre, gairebé com una mala herba. Però va resultar que aquest és el mateix carxofes de Jerusalem, que no podia recordar.

Quan vaig treure dels tubercles de terra, que en qualsevol bombeta no li agrada, sinó més aviat irregulars, patates de tacs. Va resultar que aquests tubercles es poden menjar crus, com el rentat fora de la terra, i són molt útils, especialment per a les persones amb diabetis (en realitat per això, i es van cultivar mestres al jardí). Llegir més tard la dels tubercles de carxofa de Jerusalem als EUA (i el lloc de naixement de la carxofa de Jerusalem, que no saben, és Amèrica del Nord) fer fins i tot un substitut del cafè en fins dietètics.

Des que vaig assumir mi mateix (o més aviat els seus pares) uns tubercles d'aquest cultiu de plantes poc exigents, a continuació, a la vegada, es va interessar en quin tipus de plats elaborats amb carxofa es pot preparar, perquè simplement picar la carxofa de Jerusalem, no importa la utilitat que pot ser, i la majoria no agrada molt, però i els ancians no estan sempre a les dents.

Va resultar que és possible cuinar i plats més senzills fets de carxofa, no requereix cap tipus de pre-cocció (com les amanides), i pot ser sotmès a un tractament tèrmic - guisat o rostit - Plats d'ella només guanya.

Li suggereixo algunes receptes, que els plats de pataca es poden preparar a casa.

amanida de carxofa de Jerusalem de ratllat

Aquestes amanides són de la categoria dels més lleugers, ja que acaba de saltar pelat 2-3-4 (depenent de la seva mida), la carxofa de Jerusalem tubercle a través d'un ratllador, afegir l'all finament picat (només un) rodanxes, afegir sal al gust i amanit amb maionesa. Podeu afegir les seves verdures favorites aquí.

carxofes de Jerusalem es poden barrejar amb pastanaga ratllada, afegir unes gotes de suc de llimona, assaonar amb assecat a l'oli vegetal - aquesta és una altra versió d'una vitamina enciam llum.

plats de carxofa de Jerusalem es combinen perfectament amb una poma àcida. Afegir la poma carxofa de Jerusalem ratllat, passat pel ratllador, finament picada i lleugerament maltractada mans col, barrejar tot amb les seves herbes i estació preferida amb crema agra o maionesa (i és possible, com en el cas anterior, ruixar amb el suc de llimona i abocar l'oli).

Considerem ara la carxofa, els plats que estan sotmesos a tractament tèrmic. Jo personalment prefereixo cuinar pancakes o hamburgueses fetes de carxofa.

Per preparar les mandonguilles preses carxofa de Jerusalem i la col en una proporció de 1: 1 (tant per lliura) de farina cullerades de vapor, 2 ous, sal, mig got de crema, vegetal oli per fregir i pa ratllat per desossar costella.

Picar la col és necessari, i netegi la reixeta de carxofa, col combinar, barrejar i afegir la nata, apagar fins que els vegetals cuits en una paella profunda sota la tapa (o paella).

La massa calenta resultant per conduir els ous, la sal i ràpidament barrejada amb farina fins tipus puré homogeni (preferiblement en una liquadora). Per formar empanades, rotllo d'ells en pa ratllat i després fregir com les hamburgueses habituals, a banda i banda (girar suaument a fi de no per trencat).

Serveixin aquestes hamburgueses a la taula amb salsa de crema agra.

Si és possible, diluir en la seva àrea de carxofa de Jerusalem - una mica de cura, aquesta planta no requereix (a més de que és una planta perenne, i creixerà per si mateix), i després els plats carxofa podria ser una altra font d'aliments saludables a la seva taula!