Vi de la casa feta de pomes: un llarg camí a les sensacions inoblidables

Aquí està, l'horticultura paradoxa: tractar, sobre cada tryaseshsya pomera com més propi fill, i quan el seu hort de pomes, ple de gratitud en la forma d'una collita abundant, el bolca en les seves arques ... Ho sento! I pomes mar, i res per posar ells. Què és, a la putrefacció ?! De cap manera!

Cocció, assecat, premsat - és tot familiar i útil, sens dubte. Però en aquest context que d'alguna manera va perdre casolana vi elaborat amb pomes. En poques paraules - la sidra. Sí, el mateix, les nostres besàvies molt valorats i ser cuinats. I no tushuytes que, així, la millor sidra elaborada a França, Alemanya i Espanya. I nosaltres no hem nascut ahir!

Per cert, en funció de si les cròniques, o una llegenda, va inventar el famós rei dels francs de sidra de Karl Veliky. Mol, una vegada que es va asseure a la borsa, que contenia les pomes sobre-madurs. Cinc d'agost punt va funcionar com la premsa - i tenim la sidra. No obstant això, llegir les obres de Plini el Vell, saber que el vi fet a casa de les pomes perseguits a la Roma antiga abans de la nostra era ...

Una condició important per a la preparació de sidra: es van seleccionar les pomes no rentar per a ell. Els microorganismes que van colonitzar la pell, en el futur serà molt útil. pomes bruts drap net o un raspall suau, el nucli amb llavors i eliminar la part podrida.

Molt bé, si en la seva possessió era una espremedora - li donarà al mínim pesava suc de poma descarnada, i en el futur serà simplificat el procés. Si no ha estat capaç d'obtenir, excepte flotador ... Bé, cal retocar: fer puré de poma, esprémer través d'una gasa o una premsa. Tot i així obtenir sense suc i puré de líquid. Però per a sidra i cal.

El resultat dels esforços s'han de col·locar en una paella gran o tambor. Aquí, a causa dels microorganismes anteriorment esmentats, la barreja comença a fermentar, convertint-se en una necessitat. A la superfície de la polpa s'acumulen. El seu toc, si bé no cal, només per dos dies de tant en tant per agitar el contingut del recipient. En el tercer dia o colador braç cassola i per eliminar la capa densa de la polpa, deixant només una petita pel·lícula en la superfície. S'ha de fer olor. Uchuet típica olor acètic - tot està en ordre: el procés ha començat.

Aquest mètode de cuinar vi de pomes impensables sense sucre. Però amb la quantitat a ser definit per endavant. Si necessita una sidra seca o semi-dolç, per litre de suc d'afegir 200-220 grams de sucre, si és dolç o postres - 300-400 grams. augmentar encara més la concentració de sucre no és: obtenir líquid dolç desagradable i espatllar el producte.

Si vols un vi fet a casa de les pomes, no vinagre de poma, és el moment de pelar el most en contacte amb l'aire. Per tant la col·loquem en un recipient segellat, però només per a 4/5 de la seva alçada (deixant espai per a escuma). Per descomptat, equipat amb un segell d'aigua, perfectament familiar per a molts fans dels productes de fruites. Altrament s'emet durant els gasos de fermentació tenen a on anar. L'estanquitat s'assegura daubing compost d'argila.

Com es prepara el vi de pomes a, més aviat, per complir amb certes condicions? Mantenir en un (20 + 22 ...) lloc fosc i càlid. No obri. No es mogui. Esperar un mes i mig. Com aturar el parany d'aigua per assignar les bombolles - esperar uns dies més.

La impaciència pot començar a menjar. Aquells que no els agrada l'olor i el sabor fanal, es recomana donar la sidra completament madur. Vi va abocar amb cura en un altre recipient segellat, prèviament a fons renta i s'asseca. Això s'ha de fer amb cura, per mitjà d'un tub, i assegureu-vos d'omplir fins a la part superior. Llavors segura tornar-se a tancar i s'envia a emmagatzematge en un lloc fresc i fosc. I ser pacient per a dos o tres, però millor - en quatre mesos.

Només llavors el vi de poma casolana - un fosc color ambre, olor natural agradable i sabor (alguns gourmets diuen que la sidra és molt millor que el vi de raïm) - llest per decorar i reunions familiars i reunions d'amics. A la seva salut!