Vi de Marsala: Beguda ®

vins italians són famosos a tot el món. Pràcticament totes les àrees de la península compta amb una beguda regional. I si parlem de Sicília, fins i tot en aquest cas és un vi de "targeta de trucada." Aquest Marsala. En aquest meravellós vi, i anem a tractar avui. Conrear la vinya a l'illa han començat pels antics grecs. Sicília el clima era perfecte per a l'elaboració del vi. El sol del sud aboca el suc dolç de la baia increïble. Nascut aquí Malvasia vi era molt popular a l'Edat Mitjana. Però els temps han canviat. Quan en voga assecar vins, Sicília va romandre en les ombres. Però no per molt de temps. A finals del segle XVIII hi va haver una Marsala. I Sicília va prendre de nou un lloc destacat entre els productors de vi. Marsala és ara tan popular que fins i tot té el mateix nom que el color (tela, tint per al cabell, llapis de llavis, esmalt d'ungles). Aquest bordeus silenciat però ric matís de color marró.

El naixement de Marsala

Per estrany que sembli, però la recepta d'aquest vi ha desenvolupat un anglès. A mitjan segle XVIII, a Sicília, va arribar a Liverpool comerciant Dzhon Vudhauz. Es va comprar un terreny a prop de l'antiga ciutat de Marsala, a la costa oest de l'illa, a la província de Trapani. L'anglès es crearà tan popular al Regne Unit i el xerès Madeira. Però alguna cosa va sortir malament. vi italià a Sicília estan guanyant una gran quantitat de sucre. Aquest Marsala i l'esquerra, el primer dels quals un got de beguda a 1773. I com a comerciant de Liverpool va fer la seva muntura, a continuació, alcohols madurs jugat sabors inimaginables i tenia un ram inigualable. Marsala va fer famós a tot el món els mariners britànics, dirigits per Nelson. propi Almirall va dir que aquest vi serà gaudit pel Senyor més exigent. Després de la mort del seu cas Wodehouse va ser en un altre anglès - Bendzhamin IngeM. I a continuació, l'italià Vincenzo Florio.

Marsala Vi: procés de producció en breu

La beguda va néixer a través de la barreja acurada. No molta gent sap que la principal matèria primera per a Marsala és un raïm blanc. Les principals varietats d'aquest Damascè, Calabrese, John Cynthia, Katarfato i Grillo. No obstant això, s'afegeix la barreja i raïms vermelles Nerello, Maskaleze i Pignatelli. No menys que les varietats de baies i la tecnologia de producció important. El most es bull als colors marrons i característic gust de caramel. Aquesta és una etapa molt important de la producció, ja que si es excedeixi, en la beguda sembla amarg caramel. A més, s'afegeix el most bullit a alcohols conyac o brandi. Marsala va infondre després en bótes de vi de roure i cirerer, que reblen sense cola o claus. En aquest recipient de la beguda preparada per Soler. Això vol dir que es barreja en la jove per al vell vi, i per tant que madura. Amb aquest mètode extreu la campanya no és un gran problema.

característiques del vi Marsala

Aquesta beguda és un nom d'origen controlada. Per convertir-se en un vi de Marsala, baies han de madurar només en una petita àrea al sud-oest de Sicília - a la província de Trapani. La barreja ha d'incloure necessàriament varietat Grillo, que té la capacitat d'oxidació natural. El color de Marsala de vi no es dirà llum, i fins i tot or. Encara que una beguda feta de raïm blanc. Manat de vi en una molt rica i interessant. Es considera resina nau nota. Al paladar està dominat per matisos de vainilla i caramel, harmonitzat lleugera amargor. Marsala - gairebé vi eterna. Continua creixent en ampolles i no es deteriora fins i tot en recipients destapats. L'alcohol que conté 17-18 graus, i el sucre - i mitja a set per cent.

Quins són Marsala

Igual que en altres begudes alcohòliques, l'estat de fallada depèn del temps d'exposició en barrils. Als peus de la piràmide és "Fi" (Elecció). Aquest vi de Marsala és envellit en bótes durant aproximadament un any. rang més alt és "superior", es va trencar en recipients de fusta durant almenys dos anys. Si l'etiqueta del vi "Reserva" es va madurar durant quatre anys. "Vergina" significa "natiu". Aquest Marsala sec, assaonat durant almenys cinc anys. Un "Vergina Stravekko" abans de ser embotellat, que era almenys deu anys. A Itàlia, el problema es resol i begui "Marsala és especial." En aquest vi afegit diferents additius aromàtics i saboritzants, cafè, plàtans, cítrics, de xocolata, etc ...

Com beure Marsala

Igual que qualsevol vi blanc, la beguda siciliana servirà com els plats d'acompanyament perfecte de peix i marisc. Marsala és especialment bo amb les ostres, cranc i salmó fumat. Aquest vi (especialment el vermell) i pot ser presentat a la placa de formatge. Marsala beure moderadament fred. És un bon acompanyament a la sopa de pesca i fins i tot plats de carn. dones italianes estan utilitzant no només com una beguda. vi de Marsala és bo per al tiramisú. Aquest postres italià fet les galetes "Savoyardy" i syrkovoy crema suau "mascarpone". Però abans de posar les galetes en una sola capa, es va submergir durant un segon cafè fort, amb sabor Marsala. gust del vi dolç dóna l'acabat postres tiramisú nou so.

vi de Marsala: Preu

El cost d'aquest producte en el mercat rus considerable. Però cal tenir en compte que Marsala - producte, que és controlat per un origen territorial. Només una petita zona vitícola al sud-oest de Sicília origen a aquest vi. A més, els augments dels costos, en funció del període d'exposició. "Fi" és més barat, i coronant l'estat de la piràmide "Vergina Stravekko" - moltes vegades més car. Com a mostra, donem un exemple d'un segment de preu mitjà. Vi "Marsala Superiore Or" (0,75 litres) de la casa "Cantina Pellegrino" hauria en establiments especialitzats aproximadament un any i mig mil rubles.