Recetas de peix de peix: ràpid, picant i tradicional

El peix vermell no és considerat com el més deliciós i es compra principalment per vacances. El salmó, la truita i el salmó són més accessibles que les xarxes, només perquè aquest peix d'origen Transbaikal està protegit pel llibre vermell. No obstant això, de vegades "llença" a les botigues charlets, i el seu cost és significativament inferior al preu de "company" per a la família. Les persones afortunades que van comprar el peix comencen a precipitar-se a la recerca de receptes per a la seva preparació. I els amants dels habitants de l'aigua salada no saben en absolut si el peix prepara una caramel. Les receptes d'adobats suggerides en aquest article són variades, i els resultats del seu ús són saborosos. Així que quan et trobes a una botiga amb una xerrada, no et perdis, agafeu-lo i més!

Recobriment ràpid

Per tant, si teniu una xerrada, voleu retirar-lo "per avui" i el peix està congelat (que és natural, ja que es lliura l'estranger), ha de ser descongelat per endavant, a la nevera i gradualment. Després es talla la carcassa i l'estat de filets i sense pell. Després que el primer ambaixador es faci amb el càlcul de mitja litre d'aigua, es dissolen tres cullerades de sal. Amb aquesta salmorra, els filets s'omplen de forma freda, la càrrega se situa a la part superior i la construcció s'allotja durant una hora i mitja. La salmorra es decanta, i la carpeta s'aboca durant cinc minuts amb un got d'aigua, en què es dissol una cullerada de vinagre. Durant aquest temps, una gran bombeta es talla en anells, barrejats amb dues fulles de llorer, una pila d'oli magre i uns quants pebrots de pebre. Aquesta "salsa" es vesteix de filets filets. Uns vint minuts més tard, es serveix el peix preparat de la carxata a la taula. Les receptes per a l'escabetx difereixen en varietat, però aquest és el més ràpid.

Decapatge sec

Per a ella, l'escabetx no serà necessari: el peix serà creat pel procés. Les receptes per a la salazón d'aquesta manera existeixen no només per al vermell, sinó per a qualsevol altre peix. La carcassa es torna a tallar al filet, però ara s'està assecant. Ambdues meitats es salten amb una barreja salada de sal, sucre i espècies; Els dos primers components es prenen aproximadament de manera igual, condimentant-a gust. En una cassola o gerro, la part inferior està esquitxada amb la mateixa composició. La meitat del filet es col·loca sobre la mateixa pell. La part superior es cobreix de nou amb una barreja, esquitxada amb suc de llimona i aromatitzada amb llorer, verdures (anet, julivert, etc.). El filet es cobreix amb una segona meitat (ara cap amunt amb la pell), que també ha de ser espolvoreada generosament amb la composició. El maniquí està ben cobert i s'amaga al refrigerador durant almenys dos dies. Si la canal és gran, dura més temps.

Salat de tres dies

No és necessari que descongeli les canals, i fins i tot indesitjables, ja que a partir de gelats s'obté un peix salat més elàstic. I el procés en si mateix és extremadament senzill: la carpeta es talla a peces convenients, es doblega en un recipient i es cobreix amb sal. No tingueu por de vessar - la carcassa absorbirà només el necessari. Podeu afegir espècies, si us agrada picant. El dia del recipient és càlid, just a la cuina, a continuació, es col·loquen dues a la nevera, i es pot menjar.

Ambaixador en oli

De nou, el primer pas és tallar la carcassa en filets. Si també es talla en porcions, salar serà més ràpid a casa. La salmorra està formada per mitjà got d'oli de gira-sol, dues cullerades grans de sal i un petit sucre. Hi ha suficients grams per set-cents tallats de peix. Per obtenir una millor distribució directament al contenidor, on es va construir la carrosseria i abocar la salmorra, barrejar els continguts. A la nevera del banc es triga mig dia, després de la qual es poden servir les taules a la taula.

Com podeu veure, quan es compra el peix , les receptes salades es poden triar a voluntat, tant al moment de la cuina com al gust final.