Verat picant salat fet a casa

Verat - un peix aliment valuós i molt saborós, que és ben conegut pels consumidors. Verat, es pot preparar una varietat de plats. La seva fregit, al forn, bullit de la seva sopa i s'utilitza en amanides i altres aperitius.

pot ser utilitzat per als entrepans no només és fresc, però el verat salats i decapat pot estar sol. En aquest cas, el verat, el salat amb espècies que li costarà més barat que la botiga, i fins i tot el sabor d'aquest peix no ha de queixar-se.

Si vostè té un verat fresca, el per quilogram de peix que hagi de prendre un litre d'aigua, deu i 3 pèsols pèsols negre pebre de Jamaica, quatre fulles de llorer, cinc cullerades de sal i tres cullerades de sucre.

En primer lloc, preparar el peix. seva esbudellat, així rentada, tallar el cap i la cua. Tallar trossos de verat a tres centímetres de gruix a través de la carcassa. Un cop més, rentar el peix i afegir en un recipient de vidre.

Ara, per a la preparació de salmorra. Abocar en aigua a una velocitat en una cassola i portar a ebullició. Poseu sal, espècies i sucre. Bullir dos minuts, apagar l'estufa i salmorra s'apagarà. Fish omplir salmorra ostyvshim i treure en un refrigerador. Tres dies més tard, el verat, el salat amb espècies, cuita d'acord amb aquesta recepta, a punt per menjar.

Si, però, només hi ha congelat verat, s'ha d'utilitzar la següent recepta. Per quilogram de peix congelat necessiten tres cullerades de sal, mitja cullerada de sucre, 10 pèsols de pebre de Jamaica, clau d'olor 5 brots secs, quatre fulla de llorer, una culleradeta de llavors de coriandre.

Aquest verat recepta salada no està destinat a fer que la salmorra, mètode sec peix salat. Descongelar el peix congelat, tallar la cua i el cap, eviscerat. Assegureu-vos de retirar la pel·lícula negre que recobreix l'abdomen. Si això no es fa, llavors el peix estarà a punt per a un sabor amarg. Tallar en sentit transversal al mig verat carcassa.

Barrejar la sal i el sucre i fregar aquesta barreja de peixos de tots els costats. Densament establert el peix en un pot de vidre, escampar les espècies. A continuació, premeu el jou d'un peix i es va mantenir així durant deu a dotze hores. A continuació, treure el verat, tallar a rodanxes i servir.

Aquí està una altra versió dels plats de cuina picant verat salada, que recepta conté ingredients addicionals, com ara la ceba i vinagre.

Per quilogram de verat, necessitem quatre cullerades de sal, dues cebes, cinquanta a setanta mil·lilitres de vinagre (9%), quatre fulles de llorer, cinc grans de pebre perfumat, dues brot de claus assecats, la meitat (o lleugerament més) negre pebre mòlt i cent grams d'oli vegetal.

peix net i l'intestí, a continuació, tallar per la meitat al llarg del canal. Extracte de la columna vertebral i retirar els ossos de les costelles. Com a resultat, tenim dos filets, tallades a rodanxes de la mateixa i apilats en un recipient de vidre. Abocar trossos de peix sal, remenar, i posar a la nevera durant quinze minuts.

Cebes tallades en anells mig. En un recipient petit barrejar l'oli i el vinagre, afegir espècies per obtenir una recepta. Traient els plats amb peix de la nevera, afegir el pebre, la ceba i afegir aboqui l'adob preparat de vinagre i oli.

Ara afegim el peix en un recipient amb tapa o en un pot de vidre i agitar prop el contingut del recipient es barregen bé. reserva de peix durant la nit o durant dotze hores a la taula, és a dir, a temperatura ambient i després es va posar a la nevera. En un peix fred per sobreviure durant almenys tres hores, seguit del verat en salmorra picant està a punt per a la degustació.

Si ha de cuinar un peix salat el més ràpidament possible, s'ha d'utilitzar la següent recepta. Mesurar un litre d'aigua, s'aboca en el motlle i li van calar foc. Abocar a cinc cullerades de sal, llorer deixa posar 5 i deu peces de pèsols pebre de Jamaica. A més, afegir la ceba, el qual ha de ser tallat en quatre trossos. Bullir durant deu minuts (fins que les cebes són a desintegrar-se en "flocs"), a continuació salmorra deixar refredar.

peix Preparat talla en sentit transversal a rodanxes aproximadament un centímetre de gruix, es va posar en un recipient i s'aboca una mica d'aigua calenta. Resisteix 45-60 minuts, depenent del grau desitjat de peix salat. El nostre deliciós i delicat verat salada picant està a punt, pot portar a la taula. Cuinada d'acord amb aquesta recepta el peix no val la pena tenir en salmorra durant més d'una hora, en cas contrari serà salada. Per a l'emmagatzematge, cal eliminar de la salmorra, posar-les en un recipient amb una tapa, lleugerament reg d'oli vegetal.