Vegetariana - un ... vegetarians i vegans: contrast, els hàbits d'alimentació i dades interessants

Quin és el vegetarians de diferència, de manera que el fet que no només s'adhereixen a un sistema d'energia particular en el qual en la dieta és completa o parcialment la proteïna que falta i greix animal, productes lactis, ous, peix i marisc, però també la benvinguda a la idea de rebutjar cap article, els materials i la producció dels quals utilitzen pells, pells, ossos o altres parts de les canals d'animals morts.

Antecedents històrics del vegetarianisme

Sovint, els vegetarians i vegans (la seva diferència es donaran a conèixer més endavant) explicar els beneficis del seu sistema d'energia pel fet que en el món primitiu dels ancestres de l'home modern podria rarament permetre proteïnes i greixos d'origen animal, i la base de la seva dieta es compon d'arrels, herbes, fulles d'arbres i arbustos, baies, bolets, fruites, grans i nous per a un llarg període de desenes de milers d'anys. Arqueologia, l'estudi de les restes de la vida quotidiana, incloent especialment la cuina al lloc de residència de l'home antic, refutar mites sobre els poderosos instints primitius de l'home-caçador. Encara forçats, però la dieta dels pobles primitius en un 65% s'ha omplert d'aliments d'origen vegetal, en contraposició a un terç de la carn de caça i altres aliments de proteïna animal com ous, peix, etcètera. D.

Va prendre milers d'anys en lloc de la persona normal i estesa fam vegetarianisme forçada estiguin disponibles de forma regular de proteïnes animals i greixos. La dieta es va fer més variada i satisfactòria, sinó també malalties associades amb problemes del tracte digestiu i els vasos sanguinis, que es van fer més. El fet que el dispositiu organisme genètic es va mantenir pràcticament sense canvis, mentre que els hàbits alimentaris i capacitats, juntament amb la forma de vida van canviar significativament. Però aquest punt de vista no és compartit per tots els científics.

Els seus arguments diuen el següent: el menjar dels nostres avantpassats ha estat desigual abundant a causa del consum d'una gran quantitat de la carn recuperada, el que va conduir a un ràpid desenvolupament físic, juntament amb la funció de la pubertat, el que escurça la ja curta durada a causa de les infeccions i epidèmies, accidents, conflictes civils, els atacs dels animals salvatges, mossegades de serps i els insectes verinosos curs de la vida humana.

La història també va ordenar perquè el vegetarianisme pràctica del Mil·lenni com la causa principal de les preferències religioses prevalents en els països de la propagació de l'hinduisme, el jainisme, el budisme. Els adherents i distribuïdors entre els vegetarians masses també eren adherents filosofies diferents, com ara Pitàgores i després - la intel·ligència capa educatiu i creatiu. No és cap coincidència el vegetarianisme, aquest sistema de poder popular va ser cridat immediatament, però al principi es va cridar "indi" o "Pitàgores". Europa i Amèrica modernes, literalment adoren del sistema de subministrament d'energia - en la llista dels vegetarians sovint aconseguir el més alt perfil i els noms ben coneguts. Però en el sistema vegetariana Índia moderna mantingui entre el 20% i el 70% de la població total.

Vegetarians i vegans: diferències

El veganisme - aquesta és una de les classificacions del vegetarianisme, el que implica el rebuig no només de la carn, sinó també en peix i marisc, com a resultat de la mort de la caça, la pesca, en les granges industrials, escorxadors, les captures comercials, etc. Els ous, la llet i els productes lactis .. en veganisme també inclòs en la categoria de productes prohibits com s'obté mitjançant l'operació dels animals. No obstant això, vostè ha de saber, tenint en compte el que una vegetariana i vegetariana: diferència aquí rau no només en el grau de severitat de les restriccions als productes en la cistella de queviures. Que - també en el compliment d'un conjunt de principis morals i tabús en relació amb els animals i altra fauna.

Entre els conceptes de "vegà" i "vegetarià" A diferència d'en el fet que els vegans no només no porten roba i sabates de pell natural i cuir, no compren bosses i cinturons de cuir, no utilitzen mobles de cuir i cosmètics, en el qual la producció, ja que sembla haver patit els animals, sinó també defensar els drets dels animals, demanant a prop i no visitar zoològics, delfinaris, circs i altres llocs similars on l'explotació animal i se celebren sovint en condicions pobres.

Altres varietats del vegetarianisme

Vegetariana - una persona que, sabent i voluntàriament renunciar al consum dels animals que mengen carn o peix que van morir durant la producció o després del cultiu especial per massacre. Però no poden abandonar els productes d'origen animal, no obtingut per la força. Per exemple, la mel, productes lactis i fins i tot els ous amb les granges avícoles. Les persones que s'adhereixen a una dieta d'aquest tipus, anomenats laktoovovegetariantsami. Aquests inclouen els vegetarians més moderns no només mengen carn i peix. Part dels vegetarians no mengen o beuen i tots els productes lactis, però de vegades s'utilitza per menjar ous. Ells són ovo-vegetarians. Si, per contra, els ous són eliminats, i els productes lactis es mantenen en la dieta, els adherents a aquest sistema d'energia es diu laktovegetariantsami.

Entre els vegans no són representants del vegetarianisme extrem - partidaris dels aliments crus (naturistes), descarta completament cap tractament tèrmic de productes alimentaris, perquè estan convençuts que l'alta temperatura destrueix valuoses propietats nutricionals, en contraposició als productes utilitzats en la seva forma natural, sense tractament tèrmic.

En limitar l'addició a la formulació de verdures, fruites i herbes i llavors de cereals espècies, partidaris dels aliments crus renuncien a tots els mètodes de cocció, incloent decapat i usats grans només de trituració.

Pesco-vegetariana - és la que enriqueix la seva pròpia dieta vegetariana de peix, caviar, marisc i tots els mariscs, però rebutja del tot la carn i els seus productes.

Els beneficis del vegetarianisme

Aquestes branques vegetarianes, que permeten l'ús de la llet i els productes lactis, ous i especialment el peix i el marisc, no causen cap preocupació en els nutricionistes moderns i la majoria dels metges, perquè aquest tipus de dieta que reconeixen gairebé completa i inofensiu per a la majoria dels adults, especialment per a les persones després de quaranta anys . fins i tot bo per a ells vegetariana.

Però quan el cos durant molt de temps, sovint durant anys, no rep la proteïna animal i greix que el risc d'vegetariana o vegana? Això és útil, o tenir conseqüències nocives a llarg termini d'una dieta d'aquest tipus?

Un dels avantatges evidents d'aquest menjar d'estil, que es consideren en repetides ocasions va resultar amb l'ajuda de la investigació científica - una més petita, en comparació amb el poder tradicional, l'amenaça de l'aterosclerosi malalt, algunes formes de càncer, malalties coronàries, artritis, artritis, gota, hipertensió arterial, la diabetis tipus 2, colelitiasi .

El menú vegetarià li permet reduir i controlar el pes o mantenir un pes corporal saludable? vegetarians nutricionistes afirmen que 1.500 calories per dia és suficient per a un adult de talla mitjana. El vegetarianisme en combinació amb un gimnàs de llum - una de les maneres més eficaces i més ràpides per aconseguir una bona forma física.

El vegetarianisme és útil pel fet que neteja el cos de toxines, el cos gairebé desinfecció.

Finalment, una que comprèn aliment de la planta, a més de les verdures, fruites, llegums i verdures, i fins i tot gra, conté una gran quantitat de vitamines essencials, minerals, antioxidants i substàncies biològicament actiu, la cel·lulosa i la producció de volàtils. Tot això ajuda a que el cos (especialment els residents urbans) per suportar l'estrès i un pobre entorn urbà, i guardar la joventut i la lleugeresa en el cos.

lesió

Contres en el vegetarianisme també abunden, especialment si la dieta és poc meditada i equilibrada. Per tant, els vegetarians i vegans sovint pateixen d'anèmia per deficiència de ferro. En els aliments vegetals de ferro no es presenta en forma d'hemo, que s'absorbeix malament.

Un dels problemes més greus d'una dieta vegetariana - una escassetat crònica dels elements importants de la vitamina B12. Aquesta vitamina B no està present en les plantes, i sense que una persona desenvolupi la malaltia irreversible i molt greu del sistema nerviós.

Hi ha diferències entre animals i proteïnes vegetals. Els animals són superiors als vegetals (incloent la soja). Proteïnes - un material de construcció indispensable per a les cèl·lules i teixits. Sense la proteïna no pot produir hormones i enzims. La proteïna també afecta el sistema immune.

Sovint, els vegans van trobar una deficiència de calci, vitamina D, zinc i iode. Totes aquestes substàncies són requerits pel cos en quantitats suficients.

Vegans, que no tenen en la dieta de peix i marisc, la manca de vitamines i minerals importants, especialment els omega-3 dels àcids grassos poliinsaturats, que són per reemplaçar la planta impossible.

La fibra és sens dubte útil per a la majoria de nosaltres que elimina perjudicials "de colesterol, les toxines i l'excés de glucosa. No obstant això, la seva sobreabundància (que es pot veure amb freqüència en el vegetarianisme) és perjudicial per a la salut, el que interfereix amb l'assimilació de proteïnes, encara que la recepció i assimilació de la mateixa i també ho és el problema en el cas d'una dieta vegetariana.

El vegetarianisme està contraindicat per a les persones amb síndrome astènic, immunodeficiència i debilitat o es recuperen de la cirurgia i lesions. La majoria dels metges no recomanen per involucrar-se en una dieta vegetariana durant l'embaràs i la lactància, així com forta no ho recomanen una dieta d'aquest tipus per als nens i adolescents en tot el període de la formació del cos.

Però la majoria d'aquests problemes poden ser evitats si s'arriba a poder amb saviesa.

vegetarians energia - el menú amb suficients proteïnes

El menjar, els vegetarians seleccionats, el problema principal - no només l'absència de tot l'espectre de nutrients, el que es pot obtenir de la proteïna animal d'alta qualitat, sinó també en el fet que fins i tot amb l'enfocament correcte a la dieta de proteïna vegetal pot no ser suficient, i fins i tot el que va, molt pitjor que absorbit pel cos. proteïna d'alta qualitat es considera a ser els que inclouen els aminoàcids essencials, similar a l'aminoàcid "natiu" en proteïna humana, amb les mateixes proporcions adequades. El més proper a l'animal pot ser considerat com la proteïna de soja, d'ara endavant, - la proteïna de lleguminoses. s'ha de tenir cura per minimitzar la manca de proteïna per tal de presentar els productes d'origen vegetal, que contenen proteïnes i aminoàcids en la dieta més cada dia. Aquest soja i productes de soja, llegums, fruits secs, arròs, productes de gra sencer, que conté també una petita quantitat de proteïna. Per cert, un líder entre aquest grup - La quinoa.

Un gran percentatge de proteïna conté seitan - producte gluten, així com pols de proteïna vegetarianes especials i bars. vegans Laktoovovegetariantsy i els que basen la seva dieta d'acord a les normes, generalment reben normal, i en alguns casos fins i tot superiors a les quantitats normals de proteïnes.

vitamina D

Aquesta vitamina existeix en dues formes - D2 i D3. Els vegetarians aturar la seva atenció en la forma D2 (ergocalciferol). nutricionistes vegetarians i altres professionals de la salut en les seves investigacions insisteixen en el fet que la majoria de les persones no reben suficient llum solar, necessària per a la síntesi de la vitamina. Si l'escassetat d'aliments rics en vitamina D, és a dir, la vitamina D en forma d'additius farmacèutics. S'han de seguir estrictament les instruccions de dosificació, poden prendre fins i tot una vegetariana (que, per cert, és una vitamina soluble en greix que s'emmagatzema en el cos).

calci

Si els vegetarians consumeixen laktoprodukty, és en general els problemes derivats de la manca de calci en la dieta, no es produeixen. vegetarians estrictes i els que neguen la llet i altres productes lactis, ha de ser sempre el menjar vegetarià, fins i tot rics en calci, acompanyats de prendre la llet de soja enriquida i (o) el suc de taronja. Per la quantitat desitjada de calci per dia requereix 3 porcions aliments rics en calci i begudes.

B12

La vitamina més important implicat en el procés de hemopoesi i el sistema nerviós central. La vitamina B12 és necessària per al creixement adequat de les cèl·lules i la reproducció de la informació genètica, així com de participar en el procés de la secreció d'hormones importants.

Vegans ha d'estar segur de saber el següent: no hi ha un sol producte de la planta, no enriquits específicament en el procés de producció, en la qual està present en mesura suficient la naturalesa de la vitamina B12.

Ovo-lacto-vegetariana pot ser satisfeta causa de l'ús ordinari previst B12 es va preparar a partir de productes lactis i ous.

Els vegans també reben algun B12 només si la utilització constant de productes especialment enriquits: begudes i productes de soja i arròs, flocs de cereals i cereals per esmorzar, el llevat. Si tals aliments enriquits artificialment sigui escàs o nul sobre una taula a Vega, els efectes negatius no es poden evitar.

Omega-3

La dieta vegetariana és en general una gran quantitat d'àcids grassos omega-6, però lamentablement inadequat àcids grassos poliinsaturats omega-3, que és molt important perquè el cervell funcioni correctament, el sistema cardiovascular i altres sistemes d'òrgans. àcids grassos omega-3 són presents en varietats de peix, ous, i per tant vegetarià, i dieta vegetariana, o no són suficients, especialment si no està activament present ingredients vegetals, també és rica en àcids grassos omega-3. Sí, aquests àcids grassos d'origen vegetal allà - alfalinolevaya àcid. Conté, a més de microalgues marines, a la soja, llinosa, nous.

Però fins i tot si els productes a base d'herbes de la llista d'una forma regular, és millor prendre omega-3 addicional en forma de càpsules o oli de peix líquid. Si estricta veganisme impedeix això, és aconsellable buscar aquest lliurament, que no s'oposin a aquesta creença. Ara, per cert, no és ni tan sols el ferro en forma de suplements que es poden prendre sense posar en perill els vegans.