Tempura i com cuinar aquest plat a la cuina?

Tempura - el que és i d'on va venir aquest terme en el món de la cuina moderna? Aquest és el nom japonès per arrebossat especial en què es fregeixen aliments diferents. A més, és possible cuinar els seus rotllos favorits.

Tempura - el que és i si és possible fer aquest plat a casa?

Preparar la necessitat massa de l'ou, gel i aigua, el pa ratllat i un especial de menjar. Farina per a la preparació de la massa "tempura" - què és? I com és diferent del normal? Es compon de parts iguals d'arròs i blat. I també es va afegir midó de blat de moro i disgregante. Millor comprar aquesta barreja a les botigues especialitzades. Van ser les seves propietats i ràpid fregir ajuda a fer que els productes baixos en greix per complet, la fusió a la boca i molt suau. Per tant, és possible preparar, a més dels rodets calents, una varietat de mariscs (calamar, peix, gambetes), i verdures. Aquesta forma de torrat persegueix l'objectiu principal - per mantenir l'ingredient gust original, la presentació de la millor manera possible. Cuinar en tempura japonesos van aprendre dels missioners portuguesos, veient com s'estan preparant tempura de verdures i peix. Posteriorment, però, aquest mètode de preparació va ser adaptat als costums locals i les preferències de gust, convertint-se en una veritable japonès. Especial és no només la composició de la massa, sinó també la tècnica de la seva elaboració. Ous, farina i aigua tempurnuyu gel necessari per barrejar, però no ho cura i retenir grumolls i bombolles d'aire. A la barreja es va convertir en homogènia, cal fer immediatament abans de cuinar plats tempura "tempura" (terra i altres). Tan aviat com el batedor es troba, comença a assentar-se i es separa en fraccions. Per rostir porcions més grans, millor per reemplaçar amb un de nou. També cal prestar atenció a com les verdures preparades i rotllos. Tempura a casa pot ser cuinat almenys saborosa que un restaurant japonès. Per a això, cal tenir els productes més frescos, assecar-los bé després del rentat, tallat en trossos petits. En oli bullint que necessiten per ser baixat en petits lots.

rodets calents

Vostè necessitarà un arròs de sushi especial - sobre un vidre. Per tal de preparar adequadament, també necessita una especial vinagre d'arròs, que s'afegeix als cereals després de l'ebullició. Això fa que sigui fàcil de donar forma a les mans de sushi. També es necessita full de alga nori, el cogombre, el filet de salmó (o qualsevol peix vermell), gambes cuites un ou regirat, wasabi i gingebre confitat. Estès sobre la taula una estora de bambú especial (Makis). Poseu-ho en el nori, el preparat foto. Humitejar les mans amb aigua acidulada i suavitzar. Girar la costura de manera que l'nori era a la part superior ia la part inferior de la figura. Col·loqui wasabi bit seqüencialment, a continuació, l'ompliment. Desplaçar rotllo d'arròs a terme. Lleugera pressió per donar forma a la barra. Preparar la massa "tempura" (què és i com fer-ho, hem descrit anteriorment en aquest article), recórrer a rodar, es fregeixen en greix profunda. Tallar amb un ganivet afilat i servir calent. En primer lloc, es pot tallar en trossos i després es fregeix. Però es requereix una mica més d'habilitat.