Sanguinyol salsa deliciosa a l'hivern

Tardor generosament ens fruit madur fragant i verdures, fruits secs i valors baies brillants. Cornejo - un producte típic d'aquesta època de l'any. Les baies són de color vermell fosc amb un sabor agre que recorda a una barreja de nabiu i cirera, maduren al setembre. És el moment dels preparatius per a l'hivern. En aquest article li direm com fer ràpida i econòmica la salsa del sanguinyol a l'hivern. Les receptes són de disseny senzill, i en la composició d'ingredients.

Sobre la baia

Cornejo coneguda per l'home des de temps immemorials, la menció d'ell en la Bíblia i llegendes de l'antiga Roma. cultiu respectuós de les baies maduren al setembre i octubre. Segons una vella paràbola, més gran és el sanguinyol a la muntanya, més greu serà l'hivern.

Aquesta planta (arbust o arbre petit de fins a 8 m) latituds del sud, la seva temporada de creixement té una durada de 250 dies, de manera que el cultiu és difícil en les regions fredes. Al Caucas, Crimea i sanguinyol Kuban creix lliurement, fins i tot en estat salvatge al bosc, a la mala herba, arbustos. Familiar per a totes les baies tenen un ric color vermell robí. No obstant això, els criadors van portar noves varietats més adaptades, amb els fruits d'un color ambre inusualment profunda, gairebé tonalitat blanca i escarlata. També hi va haver híbrids adaptats a un clima més fred.

El valor de les baies es confirma pel fet que durant molt de temps s'ha utilitzat en la medicina tradicional xinesa per mantenir la salut i el tractament de la malaltia renal dels homes. En el menjar utilitzar fruita fresca, així com cuinat d'ells melmelada, dolços, begudes de fruites, melmelades, espècies picants, begudes alcohòliques. Oferim a cuinar la salsa dolça i / o picant d'un sanguinyol a l'hivern, el que no només conserva els nutrients, sinó que també dóna un nou i original sabor dels seus plats.

Quins són els seus beneficis?

La raó de la gran popularitat de sanguinyol a la cuina - les valuoses propietats dels seus baies. Tenen un pronunciat astringent, antiinflamatori, diürètic, efecte antibacterià i colerètic. Caldo de baies enforteix el cos, tons i millora la immunitat. Les dones són especialment útils per a les propietats de la crema de greix de sanguinyol. Per tal de millorar el treball del tracte gastrointestinal, ha de menjar les baies fresques. Estimulen el metabolisme de lípids i promou l'excreció de toxines diferents. Sabies que els astronautes i els mariners llarg viatge preparar una pasta especial (gelea) de baies de sanguinyol? Fins i tot en els llargs viatges que li permet tenir a la mà un tub ple de totes les vitamines necessàries proiskhodzheniya naturals.

No obstant això, les persones amb restrenyiment crònic, hiperacidesa, l'insomni i l'excitabilitat nerviosa necessitat de limitar l'ús de les baies de sanguinyol a un mínim.

A més de les fruites, en la medicina popular s'utilitza activament les fulles, arrels, escorces de plantes.

salsa de sanguinyol aguda l'hivern - la recepta № 1

salsa calenta d'un sanguinyol cuini suficients ingredients disponibles i hi ha sens dubte són cada família. Aquestes preparacions per a l'hivern li permetrà en qualsevol moment per complaure a la família i convidats condiment aromàtic per a plats de carn, cuits al forn oa la graella. La quantitat d'ingredients proporcionat per quatre porcions.

Per tant, es necessita: un quilo de baies madures sanguinyol, gran cap d'all, coriandre mòlt 1 culleradeta de pebre vermell, oli de llúpol condiment suneli i oli d'oliva, un petit grapat de coriandre fresc i sal al gust (0,5-1 hores. l.).

El següent és un pas a pas de la recepta de la salsa sanguinyol l'hivern. El procés és bastant simple, i pot fer front a ella donant un xef aspirant. Abans de començar a cuinar immediatament preparar amb antelació tots els estris de cuina necessaris, aliments i flascons esterilitzats.

pas 1

Baies madures d'esbandida sanguinyol a fons amb aigua corrent i omplir el tanc amb un fons gruixut. Això pot ser una caldera de ferro fos o en un wok. Escalfar gradualment sobre baies foc lent durant deu minuts, remenant constantment amb una espàtula o una cullera de fusta i una mica de temps aplanament. El procés continua fins al moment en què sanguinyol es converteixi en massa líquid bullint.

baies al vapor a passar en una cullera de tamís de malla fina i els moviments circulars o espàtula els freguen. Vostè ha d'obtenir una llum puré, lleugerament aquosa. Residus - ossos i pells - es poden utilitzar per preparar compota de fruita o una beguda.

pas 2

El seu sanguinyol salsa de carn a l'hivern és més saborosa i més fragant, si s'afegeix a ella les espècies i les herbes fresques. rentat de coriandre i seca, a continuació, picar finament amb un ganivet. All i es fregeixen en una mòlta seca coriandre paella en un morter fins que les herbes picades suaus, afegint a poc a poc. Barrejar el puré de vestidor amb Cornel picant, afegir l'oli d'oliva i sal.

Una vegada que tingui una gran quantitat d'agitació a fons, de nou el va posar al foc, afegir una mica d'aigua si és necessari. salsa picant és necessari per cuinar durant uns 10 minuts a foc molt lent, remenant constantment pala i evitar la cocció excessiva. Fer atenció a la coherència. Salsa de carn sanguinyol per a l'hivern no ha de ser massa líquida i no flueixi cap a baix un raig fi amb una cullera. Més aviat, s'assembla a un embús de gruix.

pas 3

esterilitzada - pots de vidre (0,3-0,5 l de volum fins que, el millor és prendre petites). Salsa calenta expandit suaument en un recipient i recobriments de corrons utilitzar ja sigui hermèticament cerrable. Si no va a mantenir els bancs en un soterrani o celler, és possible utilitzar un tap de rosca. Llavors suficient per posar-los a la nevera.

salsa de cireres de cornalina per a l'hivern, pas a pas amb fotos presentades a vostè ara, ben cuidat. Servir ben fred amb carn o peix, torrades de pa pita fresc o torrat, i es pot tractar d'utilitzar-lo com un adob per a la barbacoa. Els flascons amb la salsa fragant no ocupa molt espai a la nevera, fins i tot es pot cuinar porcions de mitjana, a causa del consum aguda del producte no és tan gran.

sanguinyol recepta salsa a l'hivern (amb fotos) Original

Salses són els tocs finals al menjar que se serveix, ja sigui peix, carn o postres. Destaquen el seu sabor, per la qual cosa molts matisos de sabor. Suggerim que provi una altra increïblement deliciós farcit de sanguinyol. La seva composició senzilla primària, i el procés de preparació és molt ràpid. Una advertència - la salsa abans de servir és en infusió durant almenys dues setmanes.

Per fer-ho, es necessita: 200-300 g sanguinyol, cap d'all, culleradeta de menta seca i esmicolada, 100-150 ml d'oli d'oliva, 20 vinagre ml de raïm, 0,5 culleradeta de sucre i la sal.

Com cuinar

Les baies sanguinyol madur va rentar en aigua corrent i assecar en una tovallola l'excés d'humitat. Eliminar dels ossos de fruites. Podeu utilitzar el dispositiu per cireres o vidre pla. Col · locar les baies en la part inferior i empenta suaument, i després treure fàcilment l'os. Cornejo abocar en un flascó, que després es pot tancar la tapa hermèticament. Això és necessari per a la integritat i més seguretat. Després de sanguinyol salsa collit a l'hivern - la carn és molt deliciós producte de complement afegir sabor al plat.

Per sobre de sanguinyol va posar en un all pot, picat en rodanxes fines, menta en pols sec, la meitat d'una culleradeta de sucre i sal, 20 ml de vinagre de vi, i després abocar la barreja és premsat en fred d'oli d'oliva. Es tanca el flascó i agitar suaument un parell de vegades perquè tots els ingredients es barregen. En 2-3 setmanes, col·locar la salsa de carn sanguinyol (a l'hivern) a la nevera, tots els seus components han d'absorbir els sucs i el sabor d'un a l'altre, present. És molt convenient, ja que es pot preparar amb antelació, abans de qualsevol celebració o vacances, i en el moment adequat només per a ella i alimentar carns i peixos. Igual que la salsa preparada per la recepta anterior, es pot utilitzar com un adob.

Salsa dolça - recepta № 3

sanguinyol salsa dolça preparar-se per l'onada d'hivern. La recepta és molt semblant a la primera, però amb diferents ingredients. De fet, aquest embús, però només més líquid a la consistència. El seu bé servir gelat omplert magdalenes o bescuits de reg souffle i t. D.

Li oferim una recepta original i turca tradicional. On, si no a Turquia, saber molt sobre els dolços? Per a la preparació de sanguinyol salsa dolça es necessita: 1,2-1,3 baies kg (rendiment és d'aproximadament un quilogram), 2 kg de sucre, dues tasses d'aigua i ¼ culleradeta bullint .. àcid cítric (conservant natural).

procés de preparació

Dogwood rentar i doblegar en un recipient de paret gruixuda, afegir 2 tasses d'aigua. Simmer les baies a foc lent durant 15-20 minuts, fins que la seva suavitat. A continuació, donar massa a refredar, posar en un tamís amb malla fina, i netegi amb cura fins que la consistència de puré de patates. Periòdicament, treure la pell i els ossos. Al final, vostè ha de tenir una massa líquida homogènia. mitjanes totals de pes rendiment quilogram. Aquesta salsa de sanguinyol a l'hivern no ha de ser massa gruixut.

Abocar la salsa de nou en el recipient de parets gruixudes, afegir el sucre i barrejar bé amb una espàtula de fusta o d'agitació cullera. Cuini a foc mitjà-potència durant 5-7 minuts, no permetent pes ebullició. Quan l'escuma, retiri amb una cullera. Just abans del final de la cocció, afegir l'àcid cítric. S'evita la cristal·lització del sucre a la salsa i conserva el seu magnífic color natural. Alhora, si ho desitja, pot afegir les seves espècies favorites, com ara vainilla, així com herbes aromàtiques - menta, melissa.

Cuinar per a l'emmagatzematge

Mentre que la salsa calenta, cap a fora suaument en els seus bancs (prèviament esterilitzat) i enrotllar les seves tapes. Seria molt bo si la calor es seguirà el major temps possible. Per tant, emboliqui les llaunes en una manta calenta i deixar a temperatura ambient fins que es refredi. A continuació, deseu-lo en un soterrani oa la nevera. Cuinat dolç salsa de sanguinyol - Aquest estiu, el flascó segellat. Ell fragant i colorit, que recorda la calor del sol i li dóna un sabor únic als seus plats.

conclusió

Saber cuinar la salsa de sanguinyol a l'hivern, es pot gestionar fàcilment, fins i tot la collita més gran i no es limita a la tradicional melmelada, melmelada o compota. La simplicitat del procés i el conjunt elemental d'ingredients fan que sigui accessible a tots. la varietat de sabors picant i aromàtic a la taula quotidiana i festiva.