Tallar ganivets per a carn. Ganivets per desossar i tallar carn

A cada cuina, independentment del nombre de membres de la família i el nivell de domini culinari de l'amfitriona, es puguin trobar almenys diversos tipus de ganivets. Molt sovint, si parlem del seu ús quotidià, només es diferencien de mida i visualment. Però, de fet, l'elecció d'aquest ús habitual de l'objecte és molt més important del que sembla a simple vista. El més important és recordar que tenint en compte les normes de sanejament per tallar cada tipus de producte ha d'haver-hi una versió separada, com ara un ganivet per tallar carn.

Tipus bàsics de ganivets i les seves característiques

Depenent del propòsit, la mida, la forma i el material que s'utilitza per fer la fulla i el maneig, hi ha un gran nombre d'ells: per al pa, la neteja i tallar vegetals i, per descomptat, tallar ganivets per a la carn. Per fer la millor elecció, heu de determinar les vostres necessitats i conèixer almenys les principals característiques i paràmetres de cada model.

Per exemple, per al pa es recomana triar un dispositiu amb una fulla dentada. Molt sovint sembla que sense aquest tipus de model a la cuina pot fer-ho, però tots sabem que el resultat final més positiu només és possible amb l'observança de petits.

El dispositiu per netejar i tallar verdures és més sovint representat per variants de mitja longitud. Això s'aplica tant a la fulla com a l'ase. Els models prims, sovint lleugerament corbats i apuntats cap al final, ajuden a eliminar millor la pell més fina del producte processat i tallar-la amb les rodes correctes.

La versió universal, l'anomenat ganivet del xef, és lleugerament més gran i més llarg que el model anterior. Gaudeix perfectament dels tipus més comuns de tallar a la cuina a la vida quotidiana. Pot ser formatge, embotit, pa, etc.

Gastronòmic, o un ganivet per tallar carn: el més gran. A causa de la potent estructura, es requereix una menor quantitat de potència i temps per part de l'home per al processament de carn i peix.

Per a cada producte: el seu propi dispositiu

Un ganivet per tallar carn ha de ser a cada cuina. I s'ha d'utilitzar només per a la seva finalitat. No importa amb quina cura es netegen els plats i coberts després del treball, inclòs el que s'està considerant, les micropartícules de productes que encara no han estat sotmesos a tractament tèrmic es poden rentar després del treball i, per tant, poden causar intoxicacions molt greus i fins i tot provocar letals Resultat.

La carn crua i la sang en el tall deixen després d'ells mateixos microbis d'una variada etiologia, per destruir per complet que només es pot bullir la pasta durant uns quants minuts. Per descomptat, ningú no fa això després de treballar amb matèries primeres, i si el ganivet és un, després de la carn, fins i tot abans de rentar-lo, trosseja el pa o les verdures i la fruita està estrictament prohibida. En cas contrari, es garanteixen conseqüències desagradables.

Si els ganivets tallants de carn només s'utilitzen en el treball amb la forma bruta del producte especificat i ja no s'apliquen a res, els problemes quedaran totalment exclosos.

Cuida la seguretat de la teva família

L'ingrés de microorganismes nocius, per descomptat, es manté molt possible, especialment pel que fa al maneig d'un ganivet, però si tots els productes per als quals es va utilitzar aquesta coberteria, després es farà un tractament tèrmic a gran escala, la família estarà completament segura. Es poden utilitzar ganivets per desossar la carn per processar altres grups de productes, però és millor evitar-ho. No utilitzeu tots els membres de la família amb un únic raspall de dents, i amb coberts, tot el que es refereix a la cuina ha de ser individual per a cada tipus de producte.

Per descomptat, idealment seria bo tenir no només un ganivet de tall independent, sinó també una rasa per a operacions de tall.

Si les finances ho permeten, podeu comprar molts d'aquests dispositius, diferent en grandària, tipus de metall, propòsits, etc., però tot i així, és més convenient comprar diverses opcions que satisfacin completament les necessitats del propietari i realitzin molt bé.

Tipus de ganivets de tall

Fins ara, s'utilitzen els següents ganivets de carn, les qualitats professionals són excel·lents per dur a terme les tasques que se'ls assignen:

• Garantia;
• Habitatge;
• Eixos;
• Sabatilles d'esport

Si parlem d'una peça gran o fins i tot de tallar una carcassa sencera d'un animal, en aquest treball, el ganivet per a carn serà simplement indispensable i, si més sovint, és necessari separar els filets dels ossos, en aquest cas un model amb una prima, llarga, lleugerament corbada Forma i una fulla molt afilada. Ampliat a la base i lleugerament estret i corbat cap al final, ajuda, fins i tot sense habilitats especials, a separar el llom dels ossos amb la màxima productivitat i amb la menor quantitat de temps i esforç.

Definiu el tipus de compra amb antelació

Abans de comprar ganivets per a carn, siguin models professionals o destinats a un ús generalitzat en la vida quotidiana, cal ajustar-se a certes despeses financeres. La vaixella de qualitat normal d'aquesta categoria es compra per diverses dècades, de manera que el cost és adequat.

Presti atenció a la qualitat de la fulla

Independentment del model i el propòsit principal d'aquest objecte indispensable a la cuina, la qualitat del treball realitzat amb ell depèn principalment de la condició i gravetat de la fulla, amb especial atenció en aquest sentit, es requereixen ganivets per a la deshidratació de la carn. Per tant, la presència de fins i tot una casa, per no parlar dels sistemes públics de restauració, definitivament no serà una eina per afinar superflu. Durant la seva compra, val la pena fixar-se en l'aliatge de metall posat a la seva base, donat que condueix als millors resultats, afinant en un cas quan s'utilitza per a altres finalitats, simplement pot danyar la fulla del ganivet.

El maneig és molt important

Molt sovint, al triar els ganivets de tall per a la carn, el consumidor no presta cap atenció al maneig. I en va, perquè depèn no només de comoditat i comoditat en el treball, sinó també de seguretat. El millor entre els nombrosos models és merescutament el que el maneig és la continuació de la fulla i exclou totalment la possibilitat de la seva caiguda.

Una obra digna d'elogis

Els ganivets per a la carn proporcionen no només separar-lo dels ossos i dividir les peces resultants en peces per lots. El millor tall amb volums bastant grans del filet o pernil processat per obtenir el resultat desitjat s'ha de fer ràpidament, però de forma molt qualitativa. Utilitzant un dispositiu adequat per a això, les característiques i paràmetres bàsics, fins i tot els principiants aconsegueixen resultats sorprenents.

Petits secrets per a principiants

Per obtenir el millor resultat per a les mestresses de casa, especialment els principiants, val la pena tenir en compte els següents secrets:

• Per tallar productes congelats, la fulla ha de submergir-se en aigua calenta i mantenir-la allí durant uns segons;
• Si es tracta de productes fràgils fràgils, per exemple, com ara un pa o un pastís molt fresc, no patiran ni un minut al congelador;
• Al tallar les cebes, és necessari mullar els coberts de tant en tant en aigua freda.

Bicicletes populars per a ganivets

I, per evitar despeses monetàries innecessàries, recordeu:

• No hi ha ganivets que s'esmunyen per si mateix. Cap fulla, fins i tot feta d'acer innovador i d'alta qualitat, pot arribar a ser més nítida de tallar pa o verdures.
• No hi ha esmolat de làser. La ciència i la tecnologia modernes encara no han arribat a aquestes altures que cada segon pot utilitzar un làser per afinar els ganivets.
• No hi ha models fets d'acer de Damasc. Hi havia alguna vegada un tipus de metall, però amb el pas del temps es va perdre el secret de la seva producció i actualment no es coneix. Molt sovint els dispositius moderns s'apliquen a un determinat patró, imitant pertanyent a l'antiguitat, però depenen sovint de productes molt econòmics i poc substancials.

Tallar ganivets per a la carn són eines importants per cuinar a qualsevol cuina, llevat que, naturalment, no sigui una família de vegetarians. La qualitat del producte acabat depèn principalment de la seva preparació i processament, i especialment creat per aconseguir el millor resultat i proporcionar un tall i tall ràpid i d'alta qualitat del producte cru, el ganivet ajuda a fer front a aquesta tasca difícil fins i tot per al principiant.