Sal salada calenta: recepta pas a pas

L'escabetx Salo és un meravellós aperitiu, sense el qual és impossible imaginar la tradicional festa russa. I avui volem oferir-vos algunes opcions simples per elaborar exquisits productes casolans.

Salat calent salat. Recepta

El greix aromàtic deliciós es pot utilitzar per elaborar entrepans deliciosos, sopes i segons. Aprofita la nostra recepta i satisfà els vostres éssers estimats amb el vostre aperitiu favorit.

Ingredients:

• Mantega de llenya: un quilogram;
• Sal - cinc cullerades;
• All - tres denticles;
• Condiments per escabetxar - un paquet.

Com cuinar

Si no teniu espècies preparades a la mà, feu servir pebre negre i vermell, coriandre, llorer. Per tant, estem preparant el greix de la salazón calenta. La recepta d'aperitius es descriu amb detall a continuació.

Tallar la llardada acabada amb trossos mitjans i enviar-la a una paella. Ompliu el producte amb aigua freda i agafeu el líquid a ebullició. Després d'uns minuts, traieu els plats del foc i afegiu sal. Després d'això, poseu la paella amb llard en un lloc fresc durant 12 hores.

Quan hagi transcorregut el temps especificat, podeu continuar amb el següent pas. Peleu l'all, trossejo-lo amb una premsa especial i barregeu amb espècies. Prengui el greix de la salmorra, sequeu o netegeu-lo amb tovalloles de paper. Fregui cada peça de barreja saborosa, i després emboliqui-les amb paper d'alumini.

Enviar les peces a la nevera per diverses hores. Es serveixen menjars a la taula amb pa negre i verdures.

Salo salat calent en closques de ceba

Voleu preparar un aperitiu per a les vacances? A continuació, necessiteu aquesta recepta. El sabor del bacó preparat s'assembla al sabor d'una bona carn de porc bullida i l'aroma és més enllà de l'elogi.

Productes necessaris:

• Greix de porc amb petites capes de carn - un quilogram;
• Croscares a partir d'un quilogram de ceba;
• Sal - tres cullerades;
• Un full de llorer: deu peces;
• All - un cap;
• Pebre negre i vermell al gust.

El salat salat calent no causarà dificultats tant per als experimentats com per als principiants. Acaba de llegir acuradament la nostra recepta i repetir cada pas.

Primer prepareu la closca. Per fer-ho, traieu-lo de les cebes, esbandiu bé, poseu-hi una olla i aboqui 1,5 litres d'aigua. Afegiu-hi dues cullerades de sal i bullir en aigua bullint durant uns cinc minuts.

Salo es processa i es talla en trossos (200 o 300 grams). Després d'això, envieu les peces en una cassola a la closca. Assegureu-vos que l'aigua l'tanca. Si el líquid és massa petit, abocar-lo a més. Porta la salmorra a bullir de nou i redueixi la calor. Cuini el greix durant almenys mitja hora. Retireu la paella de l'estufa i espereu que el contingut es refredi.

A través de la premsa, passa el full de llorer amb l'all netejat, i després barregeu els productes triturados amb pebre. El condiment resultant, trossos secs de greix, embolcalla les peces en paper d'alumini i envieu-les a la nevera.

Després de 12 hores, tallar la llaminadura en rodanxes fines i servir-la a la taula.

Mantega de mantega amb fum líquid i closques de ceba

Aquesta recepta és bona, ja que triga poques hores a preparar aperitius. Si voleu preparar-se ràpidament per a les vacances, feu que el greix salat calent dels hostes. La delicadesa casolana serà perfumada, apetitosa i molt saborosa.

Compreu mantega crua només per part de fabricants de confiança. Volem recordar-vos que el millor producte és greix, tallat des de l'esquena o els laterals. I l'últim que has de prestar atenció al greix, tallat del peritoneu de l'animal.

Productes:

• Un quilogram de greix fresc;
• Un i mig litres d'aigua;
• Un got de sal gran;
• Una culleradeta d'adzhika seca (preferiblement nítida);
• Cap d'all;
• 15 pèsols de pebre;
• Cinc fulles de llorer;
• Sis grams de fum líquid;
• 100 grams de closca de ceba;
• Una culleradeta de pebre vermell dolç.

Recepta

Com es pot salar salat calent? Una foto del producte acabat i una descripció detallada us ajudaran a fer front a aquesta tasca.

En primer lloc, tracteu la mantega: raspeu-la acuradament amb un ganivet i enjuague-ho amb aigua corrent. Després d'això, talla la peça en diverses peces perquè estiguin lliurement a la paella i estiguessin completament cobertes d'aigua.

Abocar l'aigua en un plat adequat i posar-lo a foc mitjà. Quan el líquid es bull, envieu sal, adzhika, llorer, pebrot triturado i closca prelavada. Al final, afegiu fum líquid.

Posar la mantega a la cassola i cuinar-la durant cinc minuts. Recordeu que com més temps es cou el producte, el més suau serà. Per tant, podeu calcular el temps, confiant-vos en les preferències del vostre gust.

Apagueu la calor i deixeu el greix a la salmorra durant 12 hores. Fregui les peces amb una barreja d'all i pebre vermell, embolicar-les en una pel·lícula i enviar-les a un lloc fresc. En poques hores, el vostre regal favorit estarà llest.

Com escabetxear cansalada amb un multivari

Sorprenentment, els moderns aparells de cuina poden ajudar a les mestresses de casa fins i tot en aquest assumpte. Us explicarem com preparar un salmó salat calent salat en una closca de ceba en un multivari.

Ingredients:

• Un quilogram de mantega amb carn (greix);
• 200 grams de sal;
• Quatre o cinc fulles de llorer;
• Dos grapats de closques;
• Un litre d'aigua;
• Dues cullerades de sucre;
• Pebre mòlt negre;
• All a gust.

Salat calent salat amb multivarietat és fàcil i no et farà cap dificultat.

En primer lloc, remull la closca a l'aigua durant uns minuts, i després esbandida sota aigua corrent. Salo s'escarta amb cura i també es renta bé. No oblideu tallar-lo en peces adequades.

Col·loqueu algunes de les closques a la part inferior de la font, poseu-hi tocino i fulles de llorer. A sobre dels productes, poseu la closca restant. Separeu bullir un litre d'aigua i, a continuació, dissoleu sal i sucre. Ompliu el bacó amb salmorra i activeu el mode "Quenching" durant una hora.

Deixeu que el greix quedi a l'adob per una nit o vuit hores. Després d'això, les peces han de ser assecades i ratllades amb pebre mòlt barrejat amb all picat. Embolcalla el berenar a la pel·lícula d'aliments i envia'l al congelador durant diverses hores. Quan el producte es solidifica per complet, no talla unes rodanxes fines i transparents per servir a la taula.

Salat ràpid al pot

Si els hostes de sobte us vénen de manera inesperada, això no és motiu de preocupació. Hi ha molts plats i aperitius que es preparen en el menor temps possible. I volem explicar-los detalladament sobre la salazón calenta al banc.

Ingredients:

• Greix - 200 grams;
• Sal - tres cullerades;
• Pebrots negres: una culleradeta;
• All - quatre denticles;
• Full de llorer - dues peces;
• Espècies (cúrcuma, chile, coriandre, pebre vermell) - a gust.

Per tant, si a la nevera hi ha un tros de greix de porc amb capes de carn, sempre podeu organitzar ràpidament un deliciós aperitiu per a begudes fortes i farcits d'entrepans. Per tant, prendre la mantega i tallar-la en rodanxes fines. Posar la tetera al mateix temps al foc i rentar el pot de vidre per dins i per fora.

En un bol separat, combineu el pebrot negre picat, l'all picat, la sal, les espècies i el full de llorer trencat. Poseu algunes de les llesques preparades a la part inferior dels pots i ompliu-les amb una barreja especiada. Substitueix els ingredients fins que s'acabi el temps. Aboqui aigua bullint al recipient perquè el nivell de l'aigua estigui per sobre del greix en aproximadament un centímetre.

Tanqueu els plats amb una tapa neta de polietilè i aneu a fer el vostre. Quan la salmorra s'hagi refredat, retireu el greix i ho deixeu assecar sobre tovallons de paper. Es pot servir un aperitiu a la taula alhora, però és millor col·locar-lo al congelador durant almenys mitja hora.

Mètode express de salat

Preparar un regal a la taula festiva pot ser una altra manera original. Aquesta vegada farem servir una bossa de plàstic regular i un conjunt d'espècies.

Tallar una rodanxa de llard amb trossos petits, i després agrupar-los amb pebre negre mòlt i fulles de llorer aixafades. En un litre d'aigua bullint, dissoleu un got de sal gruixuda. Posar la llard en una bossa apretada i omplir-la amb salmorra calenta. Asseguri el paquet amb una banda elàstica. Quan el líquid s'hagi refredat, envieu el greix a la nevera.

L'endemà podràs degustar delicades fragàncies que literalment es fonen a la boca. Assegureu-vos de servir-los a una taula amb borsch calent, pa, all i pebre mòlt.

Com salar la llard abans de fumar

Anteriorment, vàrem donar algunes receptes interessants, amb les quals podeu preparar fàcilment el greix de salat calent. El mètode domèstic de processament d'aquest producte no es limita a salar. Per tant, volem dir-li com fumar adequadament el bacó salat.

Ingredients:

• Greix de porc: 1 i 500 quilograms;
• Les closques de ceba: un grapat;
• Sal - 100 grams;
• Fulla de llorer;
• Pebrots negres - deu peces;
• All - cinc lòbuls;
• Aigua: un litre.

Salting sala abans de fumar és un pas important que ajudarà a preparar el producte i portar-lo al gust desitjat. Col·loqueu una olla d'aigua a l'estufa, introduïu-hi espècies, closques de ceba, sal i llorer.

Saló de pela, rentat i tallat en trossos. Quan l'escabetx es bull, introduïu suaument les llotges i el cuini durant un quart d'hora (cal reduir el foc). Després d'això, refresqueu el greix a la temperatura ambient, elimineu l'excés d'humitat i transfereixi les peces a la nevera. Després de 24 hores, podeu continuar amb la següent etapa.

Hi ha diverses maneres de fumar la mantega a casa

• Amb l'ajut d'aerogrip, acaba de posar les peces en una reixa, oliada i fixeu la temperatura 230 graus. Després de deu minuts, baixeu la calor a 150 graus. Cuini la delicadesa per altres 20 minuts, i després refredi-la, emboliqui-la amb paper d'alumini i envieu-la a la nevera. Proveu la delicadesa en poques hores, però per obtenir el millor resultat, esperi 24 hores més.
• Si no teniu aerogrip, podeu fer-ho amb un forn convencional. Col·loqueu la mantega a la paella amb una fulla folrada i col·loqueu-la en un forn escalfat a 90 graus. Fuma el producte durant almenys 40 minuts, però pot augmentar el temps i fins a dues hores.
• Usant un fumador casolà, obtindreu un greix molt fragant i deliciós. Col·loqueu l'electrodomèstic a l'estufa i col·loqueu-lo dins del serrall. Col·loqueu la graella amb cansalada, tanqueu-la amb una tapa i enceneu el foc. Deixi fumar cada deu minuts, de manera que les peces no adquireixin un sabor amarg. En general, d'aquesta manera el greix es cuita des de 30 minuts fins a diverses hores. Per tant, en aquest assumpte, és millor guiar-se pel vostre propi gust.

El producte acabat es pot servir per a un sopar ordinari o per a una taula festiva. El tocino fumat es combina perfectament amb patates bullides, verdures fresques o salades i pa negre. Aquest producte deliciós és indispensable durant la festa i us recomanem que l'utilitzeu com a aperitiu per a begudes alcohòliques fortes.

Conclusió

Com podeu veure, la salazón en calent és fàcil de fer a casa. Per fer-ho, no necessiteu equips complicats o ingredients especials. Així que estudieu acuradament les nostres receptes i les utilitzeu per al vostre gust. Estem segurs que la vostra família i amics apreciaran els esforços realitzats i repetidament us demanaran que us repeteixin aquest petit experiment culinari.