Recepta familiar. Hamburguesa en l'americà i francès

Val la pena cuinar una hamburguesa a casa? Aquest és un plat tradicional dels nutricionistes i xefs nord-americans de menjar ràpid, per regla general, provoca tota mena de burles i les crítiques. No obstant això, hamburguesa, malgrat el seu alt contingut calòric, mereix atenció. Els seus estimen els nens, pel que és adequat com un plat per a un dinar escolar, l'hamburguesa és bo prendre en el camí, pot ser de gran ajuda durant les caminades llargues, és adequat per al menjar campestre, i si no abusar d'un àpat, és útil, sobretot quan es prepara a casa .

Per tant, recollir una recepta clàssica. Hamburguesa - és a dir, per sobre de tot, una costella. I la seva preparació de la carn pura i sense ous, pa, ceba i altres sabors. L'únic ingredient addicional a l'hamburguesa costella és la mantega, el que li dóna suculència. Per manera de realització de la dieta en lloc d'oli a la carn picada afegit gel picat. empanades de carn magra de ser necessàriament (al voltant del 80% de cel·lulosa i 20% de greix) i de molt alta qualitat. Li fa carn de res, havent tornat a través d'una picadora de carn. Després comenci la seva bona per batre en orris va ser saturada amb oxigen i es va convertir en una massa esponjosa homogènia. Afegiu-hi la mantega o el gel, de nou tota la barreja i formar una empanada. El millor és que s'enforna a la graella, però es pot a la paella.

Ara ve un altre element important de l'hamburguesa - pastes. Per estalviar temps, pot prendre un muffin americana confeccionada o dues llesques de pa de blat (per exemple, cheabatty, baguette francesa, etc.). És important mantenir la recepta clàssica. Hamburguesa consisteix en pa de blat , sense aromes addicionals, que poden fer malbé el sabor de les hamburgueses de carn. Meitats de pastes o pa és la graella en una safata per rostir o fregir amb una mà, una mica menys que l'altre. Esparza la meitat de pa torrat costat - això és el costat intern, i lubrica la seva salsa.

Per preparar la salsa, es pot triar qualsevol recepta. Estil americà hamburguesa bon complement de la salsa, per als amants de la cuina oriental i el Caucas s'adaptarà a qualsevol dels xinesos o tradicionals salses de raça blanca. Es pot cuinar el seu propi condiment líquid, barreja, com ara maionesa, salsa de tomàquet i salsa de soja, o afegir mel i mostassa i salsa de soja. La capa inferior de salsa de pa greix i posar sobre l'hamburguesa de carn. Poseu la part superior d'una altra hamburguesa ingredient necessari - de plàstic formatge cheddar. El gruix del plàstic del formatge a ser tal que, en les oplavivshis calentes de la carn no degota. A la part superior de la capa de llesques de formatge d'untar d'hortalisses (tomàquet, frescos o cogombres en vinagre, carbassó i carbassó), i verdures sucós plàstic prim cansalada fregit lleugerament. A la segona meitat de l'enciam pa untat. Les dues meitats de pastes combinen i escampar-llavors de sèsam, que són també un dels ingredients clàssics d'aquest plat.

Com cuinar una hamburguesa en francès? Aquest és un sandvitx de aperitius tancada, el que, a diferència dels EUA, pot constar de diferents orígens. Per exemple, aquesta recepta: Hamburguesa amb una base de pasta de full.

A punt pasta de full descongelat tallat en quadrats o diamants, lubricar amb rovell d'ou batut, escampar-hi formatge ratllat i posar al forn durant la cocció. A les places ostuzhennoy asseure pasta de full tallar rodanxes de tomàquets i cogombres, plàstic, situades una damunt de la carn magra (pernil pot ser) i una peça afilada de formatge tou. Tanqueu la part superior de la segona quadra de pasta de full sandvitx. Si es desitja fer l'hamburguesa més sucosa francesa capa vegetal suplement petita quantitat de salsa que es prepara a partir d'una mostassa francesa cullera, barrejat amb una gota de suc de llimona, mel i oli d'oliva. Això és tot.

hamburgueses fregides se serveixen amb vi. cervesa americana clàssic pot ser completada.