Recepta de crema de proteïnes

Aquells que sovint estan involucrats en una varietat de pastissos dolços, pastissos i pastissos, saben que una de les coses més importants és la nata per cuinar. Les cremes són diferents, són miríada: proteïna natilles, crema, oli i aire. Al seu torn, cada tipus de crema també té moltes variacions.

Avui anem a discutir la preparació de cremes de proteïnes, que al seu torn també són diferents, de manera que vaig a dir cap crema proteïna d'una recepta.

cremes de proteïnes es basen en les clares d'ou amb el sucre, a continuació, depenent de la finalitat de preparar una crema, es poden afegir diferents melmelades, xarops, colorants, sabors, etc.

Usada proteïna decoració pastís de crema, farciment coques, tubs, cistelles. Però no és adequat per a capes intermèdies de pastís, així com ràpidament s'assenta i absorbida.

Recepta de crema de proteïna crua.

Aquesta és la forma més fàcil de cuinar una crema de proteïna que es considera un dels principals.

Per això necessitem: tres ous (només blancs), sucre en pols (sis cullerades), quatre gotes d'diluïda d'àcid cítric.

Comencem amb això. que separen les clares dels rovells. Només utilitzarem proteïnes. Fes en un recipient profund i començar a colpejar un batedor de metall. La durada d'aquesta operació depèn de la força amb què espavilar, generalment triga 10-15 minuts. Les proteïnes han de ser batuda en l'aire escuma blanca. Després, lentament comença a abocar l'escuma en un sucre de proteïna en pols i seguir batent. Quan la crema estigui gairebé llest, no hi ha necessitat d'afegir àcid cítric, sabors al gust, i s'utilitza immediatament per a la decoració d'un pastís o altres productes.

proteïna recepta crema pastissera.

Per preparar aquesta crema, necessitem: quatre ous, 200 g de sucre, 100 ml d'aigua.

En primer lloc, preparar el xarop de sucre. Abocar el sucre en un cassó i omplir-lo amb aigua, posar a foc lent i cuini fins a obtenir un xarop. disposició Xarop verificat així: gota xarop degota en aigua freda si s'enrotlla en una perla de plàstic, el xarop està llest i es pot retirar.

Però mentre que el xarop es cuina, necessitem el mateix que en la recepta anterior per batre l'escuma de proteïnes. Quan la pell està a punt, estem en ella poc a poc abocar un doll fi de xarop calent i remenar constantment. D'altra banda, li vam guanyar a tots junts, i resulta suau crema blanca i esponjosa, que també ha de ser utilitzat immediatament després de la seva preparació.

crema de proteïna de la recepta i melmelada (marshmallow).

Per a la preparació que necessitem: tres ous, dues cullerades de melmelada de qualsevol (es pot utilitzar l'embús, però s'ha de fregar fins que estigui suau), tres cullerades de sucre, una culleradeta de gelatina.

Inicialment amarat de gelatina en l'aigua i rentar-lo. Després s'aboca a la gelatina 0,25 got d'aigua i s'escalfa fins que es dissol tota la gelatina. En una altra paella escalfar la melmelada, afegir al sucre i coure a foc lent durant 10 minuts.

Ou proteïnes bata a l'escuma com es va descriure anteriorment.

Una vegada que tots els components estan a punt, pot començar a barrejar. En primer lloc, afegir la gelatina en un corrent prima i contínua agitació, en l'embús calent. Tot aquest pes com abocar lentament una fina corrent en una massa de proteïna ben batuda i barrejar tot junt. Després d'això, la crema pot afegir diferents sabors i additius. Crema s'utilitza per a la decoració de la coca immediatament després de cuinar, calenta. En cas contrari, tota la massa s'endureix a causa de la gelatina i es converteixen en una substància gelatinosa, amb la qual vostè no serà capaç de fer res més que menjar.

Ara que ha après algunes maneres interessants de cuinar cremes de proteïnes, i fàcilment ser capaç de complaure als amics i sorprendre als seus clients.