Cadascun de nosaltres almenys una vegada a la meva vida es va quedar a l'hotel. I després va compartir les seves impressions amb amics o familiars, no només sobre atraccions locals o sobre com va passar les seves vacances, sinó també sobre la qualitat del servei i els serveis prestats en aquest mateix hotel. No obstant això, algú va preguntar almenys la qüestió de com està disposada l'estructura organitzativa de l'hotel i com garantir el seu funcionament ininterromput? Per descomptat, això s'ensenya (especialitat "servei i turisme"), però qualsevol gerent, que d'alguna manera es troba amb aquesta indústria, hauria d'entendre les característiques de l'empresa.
L'estructura organitzativa de l' hotel és un sistema ben establert. Tant si es tracta d'una petita pensió a la muntanya com d'un gran hotel per a diversos milers d'habitacions, tot hauria de ser útil i la vida dels convidats es proporcionarà al nivell adequat. L'estructura organitzativa de l'hotel implica no només una jerarquia de gestió i algú que obeeix. Es tracta d'una solució integral als problemes de compra de béns, prestació de serveis, amb nombrosos components en forma de socis i proveïdors, empreses relacionades i relacionades. L'estructura organitzativa i de gestió de l'hotel distribueix funcions i responsabilitats. En els grans hotels, els departaments especials es dediquen a departaments especials: comptabilitat, comptabilitat, subministraments, subministrament, nutrició, manteniment de la neteja. En petites pensions privades, deures i directius, i una secretària, i un comptador, i sovint un xef, són realitzats per una persona o una família.
L'estructura organitzativa ben organitzada de l'hotel ha de funcionar com un mecanisme de rellotge de treball . Després de tot, les incongruències, les ambigüitats en qui i el que és responsable, el contacte deficient o la manca d'intercanvi d'informació de qualitat pot provocar greus interrupcions, reclamacions dels clients i, en definitiva, pèrdua de clients, qualificacions i beneficis. S'ha de notificar necessàriament esdeveniments i incidents al cap o al cap de servei. Coordina tots els serveis de manera que eviti fallades i mal funcionament. Tota l' estructura organitzativa de l'empresa es basa en qui sap la quantitat d'informació que té, qui i qui ha de transmetre, qui i qui ha d'informar . Hotels, hotels, sanatoris per tota la seva especificitat tenen moltes similituds. En primer lloc, és l'estacionalitat empresarial, l'activitat en l'àmbit dels serveis, l'oferta integral d'allotjament per als hostes. En conseqüència, les normes i descripcions de llocs de treball han de definir clarament els deures del personal i els seus drets.
Alguns proporcionen la part econòmica, és a dir, són responsables de mobles, equipament d'habitacions, mitjans sanitaris i higiènics, neteja i conservació de la propietat. Altres es dediquen a l'administració directa: reserven, resolen qüestions relacionades amb el registre, documents, interacció amb diversos serveis. Altres, si aquests serveis són implícits, garanteixen els serveis mèdics i de spa per als hostes. Una unitat comercial o financera és responsable de liquidar comptes amb proveïdors, personal i convidats. És aquest servei el que ha d'assegurar la recepció ininterrompuda dels pagaments i evitar el retard en el pagament dels serveis de tercers, de manera que no hi hagi situacions imprevistes o escassetat d'articles o productes. L'estructura organitzativa de l'hotel té característiques pròpies. Es tracta de relacions humanes: a partir de la qualitat de contacte entre el personal, l'ambient general i el servei dels hostes depèn.