Quin és kupaty. preparació

Si vostè mai ha intentat cuinar salsitxes fetes a casa o salsitxes, potser és el moment d'experimentar? Cuinar a casa, pot tenir més confiança en la qualitat del producte, sense pensar en els seus ingredients i matisos de cuina.

Per exemple, provi el plat original - kupaty. Cuinar només té un moment difícil - que és la neteja dels intestins. En general, representen prim farcides d'ompliment - carn picada i greix, així que aconseguir també molt abundant. Hi ha una gran varietat de plats de Kupat, i cada recepta de cuina Kupat té el seu propi matís, donant el menjar saborosa acabada sabor especial. I per tal de trobar alguna cosa només per si mateix, donar algunes receptes Kupat.

Recepta Kupat №1

Per a la preparació dels següents productes són necessaris: 10 metres intestins porcins, 3 kg de carn de porc, és a dir, la porció de maluc, cebes seques, 2 kg de mantega de porc, conyac, aigua, sal i unes dents d'all. Els següents espècies i condiments per afegir: pebre de Jamaica i negre, aladern fals, farigola, coriandre i comí, per obtenir una kupaty fragant. Cuinar amb tantes espècies són molt importants.

intestins de porc renti i exterior, ia l'interior, i després deixen durant mitja hora a l'aigua. Han de comprar un bonic color rosat.

Carn de porc i cansalada necessiten ser tallats en trossos petits, de manera que és impossible tallar finament. Llavors comencen a barrejar-se amb el greix de la carn, la sal, el pebre, l'all, la ceba, el comí, el coriandre, el brandi. I si resulta picada dryish, afegir aigua. Tots barrejar a fons.

Ara hem d'omplir l'intestí barreja resultant. A aquesta barreja era de desplaçament en una picadora de carn, i la sortida adjuntar filtre especial (coll d'ampolla de plàstic simples), a l'altre extrem es posa a l'intestí. Twist and conduir regularment la carn fora de l'extrem, que no s'acumula i no es va trencar intestí. cal utilitzar els dos punts de metres de llarg per omplir. Omplir massa atapeït - intestí pot trencar. Quan tot el farciment s'esgota, lligar els extrems de fil de cotó (i només a ella).

Fer servir gairebé a punt kupaty pot ser de diferents formes: bullit, fregit, fumat. Bon profit!

Recepta per Kupat №2

Ingredients: 200 grams de greix, 200 grams carn de vaca, 800 grams de carn de porc, aproximadament 100 grams de vi, 2 cebes, 90 grams de aladern fals, 3 grans d'all, coriandre biga, intestins de porc, sabor sal d'un culleradetes mitjà farigola, canyella, clau d'olor, salts-suneli, nou moscada.

Ceba, cansalada i molinet de maneta de carn amb herbes fresques i les dents d'all. Per tal d'obtenir una saborosa kupaty, la preparació ha de començar d'aquesta manera: acaba de moldre, però sense tallar. La massa resultant es barreja amb sal, espècies i vi mitjançant l'addició al final de aladern fals. El més important que el farcit no era líquid.

Intestinal s'esbandeix bé per iniciar l'exterior i després dins de tirar sal i rentar. Després prendre la primera intestí i un extrem de la mateixa en passar el fil gruixut de cotó. Farciment col·locat en un embut amb un coll ample, i posar en ell no és el final de l'intestí lligat, abocar el farciment en l'intestí (que han de fer a 30 cm). A l'altre extrem de la llicència d'aproximadament 1 cm i després lligar-lo amb el mateix fil, i els dos extrems estan units banyen.

Tot kupaty durant uns segons, submergit en aigua bullint, i només llavors començar a fregir. Al mateix temps en diversos llocs, cal perforar amb una agulla, a fi de no esclatar. Es fregeixen en oli de gira-sol ser el primer en la meitat, i després - a les altes temperatures But fins a un bell color daurat.

Per tal d'alleujar vostè era al final no només és deliciós, però també bonic kupaty, preparant-los per a completar, decorar amb anet julivert. També cal ruixar amb el suc de magrana i decorar amb grans de magrana.

Es pot triar una o dues etapes per tractar immediatament. En qualsevol cas, el gust sortirà molt bé. No esperi, és el moment de començar!