Quin és el pebre vermell i com s'usa

Segurament molts de vostès saben el que el pebre vermell. Aquesta espècia feta de pebrots de fruites o de Xile secs, i barreges d'aquests. Sovint s'associa amb Hongria, a causa de que és un dels principals ingredients de plats nacionals del país. Condiment utilitzat en moltes cuines per afegir sabor a diferents productes o combinacions dels mateixos.

Paprika varia de color taronja brillant a vermell fosc. Per millorar el sabor d'alguns fabricants afegir a la mateixa una mica de pebre de caiena. Pebre vermell li dóna color i sabor quan s'escalfa. Per tant, l'addició de condiments en un plat fred va canviar poc de sabor. Per aquesta raó, es recomana barrejar la sal amb una petita quantitat d'oli calent abans d'afegir al plat.

Quin és el pebre vermell? Una mica d'història

La planta, de la qual la versió hongaresa d'espècies, conreat des 1529 pels turcs a Buda (avui un barri de Budapest). El primer ús de la paraula "pebre vermell" en anglès dates a partir de 1896. Es deriva de la paraula papar servocroata (que significa "pebre"). Avui dia la paraula "pebre vermell" es va incloure en un gran nombre d'idiomes.

Avui en dia, aquesta espècia es produeix industrialment en diversos països, entre ells Hongria, Sèrbia, Espanya i algunes regions dels EUA .. S'utilitza com a ingredient per a la preparació d'un gran nombre de plats de tot el món. Paprika és útil sobretot amb verdures fresques, arròs, guisats i sopes, així com un ingredient per salsitxes en una barreja amb altres espècies.

A banda del fet que un pebre vermell a tal, val la pena assenyalar que hi ha tres dels seus principals varietats: lleu, moderada, greu i molt greu. A més, hi ha un pebre vermell espanyol, té una olor pronunciat de fum. Això és a causa del fet que durant la preparació de pebrots secs amb la crema de fusta de roure.

Per què és útil?

Independentment de la paprika tipus és ric en vitamina C, la majoria de la qual és retinguda durant la cocció. Aquesta espècie també té un alt contingut de ferro i una font de betacarotè, que el cos es converteix en vitamina A. També conté una sèrie d'altres vitamines, minerals, fibra dietètica i antioxidants, així com algunes proteïnes.

Quin és el pebre vermell? Aplicació en diferents països

A la cuina europea moderna, que s'utilitza per cuinar diversos plats de carn i condiments. producte nacional hongarès - gulash - és sopa espessa i picant amb carn, verdures i salsa, assaonada amb aquesta espècia. També pebre vermell (condiment basat en ell) s'utilitza sovint en els italians plats de marisc i s'alimenta amb musclos, crancs i gambetes. Ha afegit que el risotto i com a espècia als formatges, com ara mozzarella i formatge de cabra.

El pebre vermell és molt popular a la cuina turca. Aquí s'usa en conjunció amb oli d'oliva i s'afegeix a plats de carn de vedella o de be. Marroc és un condiment pebre vermell popular, i l'ingredient principal de moltes barreges d'espècies utilitzades en la preparació de carn amb fruita.