Què ha de reemplaçar en la mantega de coure, de manera que el gust de les postres no ha canviat?

La mantega és un producte molt útil. És difícil imaginar com a mínim una recepta de forn, en la qual aquest ingredient no s'afegiria. No obstant això, cal tenir en compte que és beneficiosa per al cos només en dosis petites. Però els deliciosos pastissos i rotlles ho contenen bastant. Per això no ens fixem en com guanyem pes. Avui volem parlar sobre què substituir en la mantega de coure. Probablement, els additius menys calòrics permetran obtenir un resultat similar, però, per tant, els productes guanyaran fortament. Anem a entendre.

Benefici o dany

Saborosa i de mantega de mantega de fusió ... És difícil imaginar la vida sense ell. Tanmateix, l'ús d'aquest producte és de vegades necessari per limitar. Això s'aplica principalment a persones majors de 40 anys d'edat, així com a aquells que estan veient el seu pes. Quina altra cosa pot ser la raó per la qual una persona es nega a utilitzar oli? Hi ha diverses:

• Intolerància a la lactosa;
• Vegetarianisme i rebuig de greixos animals;
• Un estil de vida saludable i una preferència per aliments baixos en calories;
• Malalties cròniques (pancreatitis, colecistitis);
• Algú no li agrada el sabor dels greixos animals.

Per què l'ús de la mantega ha de ser limitat

En primer lloc, perquè és un producte molt calòric. A 100 g hi ha uns 700 kcal. Per descomptat, ningú ho farà, però no és fàcil desfer-se de saborosos pastissos casolans. Així, disfressat en el producte, entra al cos, dipositat a les parets dels vaixells. Però aquest no és el seu únic inconvenient:

• L'oli conté molts greixos saturats nocius;
• En la seva composició, una gran quantitat de colesterol, que, al seu torn, és perillós perquè el seu excés condueix a la formació de plaques ateroscleròtiques;
• L'abús d'aquest producte és el camí cap a un atac cardíac o vessament cerebral.

L'opció més inesperada

Parlant sobre què substituir a la mantega de forn, molts recorden amb diferents grasses vegetals, però ningú pensa en els alvocats. Aquesta sorprenent fruita pot ser una excel·lent base per preparar galetes. No ho sabíeu? Seguiu preguntant-se. El contingut calòric de l'alvocat és gairebé 4 vegades inferior a la mantega. Conté greixos vegetals insaturats, útils per al nostre cos. Però això no és tot. Aquesta meravellosa fruita ens proporciona vitamina K i fibres gruixudes.

Com utilitzar els alvocats si no hi ha res més que reemplaçar a la mantega de coure? Per això, la fruita ha de ser simplement mòlta i afegida a la massa, per analogia amb la mantega. No serà pitjor, però molt més útil.

Oli vegetal

L'opció més òbvia és si vostè està buscant un substitut per a la mantega de cocció. Al mateix temps, el sabor dels productes acabats es mantindrà gairebé igual. Els olis vegetals contenen greixos molt menys saturats. Les xifres són significatives: la diferència és aproximadament 10 vegades. I, després de tot, augmenten el nivell de colesterol a la sang. La política de preus també parla per l'ús de greixos vegetals.

Si encara dubteu i pensa sobre com podeu reemplaçar la mantega al forn, decidiu una vegada intentar preparar el plat d'una manera nova. El resultat simplement sorprendrà. Passant molt menys, obtindreu un producte similar. Atès que el gira-sol i l'oli d'oliva són la millor alternativa al cremós, ara us explicarem com traduir-ne un a l'altre sense perdre-lo com a producte final.

Laboratori domèstic

Podeu fer miracles reals a la vostra cuina. Voleu cuinar galetes al vespre, la recepta és de mantega, i no la teniu? No importa, cada propietari té girasol. Prenem l'ampolla (preferiblement sense olor) i baixem als negocis. Necessitem 100 g de mantega, però quant serà vegetal? No tracti de vessar a la massa una quantitat similar de producte líquid. La relació és la següent:

• 5 g de mantega = ¾ cullerada. Vegetals;
• 30 g = una cullerada mitjana i mitjana;
• 75 g = ¼ de tassa;
• 150 g = ½ tassa;
• 200 g = ¾ de tassa.

Ara sabeu exactament com es pot reemplaçar la mantega amb vegetals al forn. De fet, és el mateix greix en la seva forma pura.

Gran selecció de greixos vegetals

Cada mestressa de casa coneix el paper de la mantega a la recepta. Què substituir-lo, de vegades has de pensar el temps suficient. Girasol: una bona opció, però amb un sabor específic, i refinat no té moltes propietats útils. Incloent aquests greixos en receptes, no oblideu reduir la seva quantitat en un 20%. O podeu utilitzar la llista que es mostra a dalt.

L'oli d'oliva perfectament reemplaça la crema quan es preparen els plats principals. El gira-sol s'utilitza més sovint per a la cocció, però en general tot depèn de les vostres preferències. A més, si en ocasions veu el blat de moro o l'oli d'arròs a la botiga , agafeu-lo. Tenen un sabor molt delicat i són perfectes per fer pastissos, pastissos i galetes.

Oli de soia

Aquest producte és genial com a substitut de la mantega. La cocció és simplement meravellosa, amb un sabor delicat. És a dir, pràcticament és un anàleg vegetal de greixos animals. No obstant això, s'ha d'utilitzar amb molta cura a causa de l'alt contingut d'oli de palma. El producte és econòmic i molt convenient d'usar, però ric en greixos saturats. La substitució de la mantega amb vegetals en la prova és gairebé imperceptible.

Margarina

A primera vista, un producte molt convenient. A un preu molt inferior al petroli, però al mateix temps en aparença i, en part, a gust, ho recorda molt. És amb la margarina que la massa es fa més familiar en la seva textura. Per tant, dubtant de si és realment possible reemplaçar la mantega amb vegetals a la cocció, les amants de casa ho escullen. Com a resultat, tenim productes exuberants i bells, però com afecta això a la nostra salut?

En primer lloc, cal assenyalar que la margarina és una barreja de greixos vegetals i animals, sovint de mala qualitat. Per als entrepans i els cereals, encara pot arribar, però el sabor no és massa bo, per això, en general, s'utilitza alguna cosa millor. Però al escalfar tots els spreads (aquest nom es pot llegir al paquet de margarina), caure de manera segura en fraccions que provoquen el creixement de les cèl·lules cancerígenes.

Hi ha una altra raó per la qual substituir la mantega amb margarina no val la pena. Ambdós productes contenen aproximadament el mateix conjunt de greixos i colesterol. És a dir, si decideix buscar una alternativa per no comprometre la seva salut i figura, cal trobar altres opcions. Com reemplaçar la mantega amb vegetals a la cocció, que hem descrit anteriorment, podeu fer-vos consells al vostre llibre de cuina.

Nous i llavors

Com podeu veure, una pregunta tan simple: "què substituir a la prova de mantega", es pot considerar en diverses variacions. Les ametlles, les avellanes o els cacauets poden convertir-se en una alternativa molt digna al petroli, per això han de ser sòlides a una condició mushosa. Per cert, la mantega de cacau i cacau és similar . S'utilitzen en la mateixa proporció, que s'indica a la recepta. No obstant això, hem de recordar que aquests productes són molt alts en calories.

Puré de fruita

Per què necessito la mantega a la massa? Per donar-li una suavitat especial i tendresa. Et sorprendrà, però aquest efecte es pot aconseguir a costa de la polpa de fruites. Plàtan o poma perfectament adequat. El primer pot simplement escombrar-se en un arboç. Amb les pomes, haureu de fer una mica. El millor és pelar i coure la fruita al forn. A continuació, haurà de moldre la polpa amb una liquadora i afegir a la massa. El resultat són deliciosos muffins i muffins.

Crema i iogurt

Molt sovint, els productes lactis són un substitut òptim. L'oli i la crema són dos familiars. Tots dos donen un exquisit gust delicat. No obstant això, la crema és menys calòrica, i el sabor del producte és més atractiu que amb l'addició d'oli vegetal. Els vegetarians o les persones amb intolerància a la lactosa poden utilitzar crema de soja. En aquest cas, heu d'afegir un quart producte més del que s'indica a la recepta (en lloc de 100 g de mantega de 125 g de crema).

Alternativament, podeu utilitzar iogurt. En aquest cas, s'obtenen receptes "lleugeres". 100 grams de iogurt és de 80 kcal, i si observeu la mantega, hi ha fins a 700 kcal. Per analogia, en cas de reposició és necessari no utilitzar 100 g de mantega, sinó 150 iogurts. Els que ja han provat aquesta recepta diuen que la qualitat del producte no és pitjor. Les pastissos delicats i airejats seran una excel·lent opció per prendre el te, fins i tot si vostè està amb una dieta.

Resumim els resultats

Com podeu veure, no cal utilitzar la mantega durant la cocció. Hi ha una dotzena de maneres de fer que les vostres postres siguin delicioses i útils, ideals per al menjar per a nadons. Intenta cuinar les galetes familiars d'una manera nova. Definitivament t'agradarà aquest gust, i els amics us demanaran una recepta molt llarga.