Plats dels grans - hi ha fam no és terrible!

Grans - Un àpat molt satisfactori, en els vells temps, s'han substituït amb èxit la carn durant la Quaresma. llegums cuinar dificultats particulars no són diferents. De tant en tant mengem aliments, fesols, soja, pèsols i llenties, però això no és una llista completa de la família de les lleguminoses (més de 20.000 espècies). La majoria d'ells no són adequats per a l'alimentació, sinó per al desenvolupament general ha de saber que, per exemple, els cacauets, l'alfals, l'acàcia, el trèvol, mimosa, veça, tramús - és també llegums.

L'ús de lleguminoses

Aquells que mengem contenen una gran quantitat de vitamines, hidrats de carboni, ferro, calci, potassi, midó. Els llegums són útils en l'anèmia, però les malalties perjudicials de la bufeta cor i la vesícula. Els nutricionistes creuen que la seva participació en la nostra dieta no ha de ser inferior al 10%. Plats de fesols perfectament combinats amb oli vegetal, herbes, crema agra, verdures crues i sotmès a tractament, però no tolera midó Barri (blat de moro, patata) i els ingredients de la farina.

Com cuinar els fesols

Més fàcilment que cuinar fesols. - millors fesols i llegums de - espàrrecs. Té un contingut calòric molt baix i un gran nombre de vitamines i altres nutrients. El deliciós! Tals grans, però, com altres plats de fesols, cuits amb carbassó, albergínia, pebrots, tot tipus de cols, pastanagues i tomàquets. Molts marinat mongetes tendres a l'hivern, encara que la majoria estan congelats. Aquest és un meravellós plat d'acompanyament a la carn i el peix. Ella mateixa pot reemplaçar la carn. En una salsa per pasta, per exemple. lleguminoses, receptes dels quals es mostren a continuació, es poden administrar en una dieta diària.

Amanida de mongetes tendres

Per l'amanida, necessitem:

• lliura de fresques o mongetes tendres congelades ;
• finament picat ceba vermella.

Per a la salsa:

• mitjà d'una tassa d'oli d'oliva;
• cullera de mostassa;
• gra d'all;
• rovell;
• culleradetes d'una hora i mitja de vinagre;
• pebre i sal.

Com preparar

En primer lloc, cal cuinar la salsa per al plat de fesols. La mostassa de càrrega liquadora, vinagre, all, sal, pebre, rovell d'ou, per aconseguir homogeneïtat i degoteig abocar oli d'oliva. Un minut o dos per batre a velocitat mitjana. Ara preparar els grans: si no és el bròquil, la connexió entre les portes de la beina a separar, tallar les cues. Cuinar en aigua bullint durant mitja hora, segur de sal al. El brou es pot utilitzar per a la sopa. Fesols retirats en un colador, esbandida amb aigua freda, una mica sec, afegir la salsa, escampar-hi les herbes i les cebes.

amanida de mongetes

Necessitem amanida de grans:

• 200 g de mongetes seques, "l'harmònic";
• mitjà d'una tassa d'olives negres picades;
• pastanaga gran, tallat a daus;
• branca de tomàquets cherry, reduït a la meitat;
• 3 cullerades. oli d'oliva, 3 cullerades. cullerades de vinagre de vi;
• gra d'all picat;
• mitjà d'una tassa de julivert picat, fulles d'alfàbrega;
• sal, pebre negre.

Com preparar

Beans remull durant la nit en aigua freda. Després del remull, escórrer i esbandir molt bé. Paella per cuinar ha de ser gran, i amb un forat a la tapa, aboqui els fesols per sobre del seu nivell de necessitat cinc centímetres i sempre hi havia aigua calenta. Sal durant la cocció no afegiu - serà difícil, és millor durant uns minuts fins que podsolit cuinat. "Flageolet" - faves grans, que necessiten per cuinar fins que estiguin tendres durant aproximadament una hora a foc mitjà, abocar aigua bullint si cal. Fins principals plats cuinats component dels fesols, olives picades, les pastanagues i la resta de les herbes i verdures. Abocar vinagre i oli d'oliva i barrejar. Les beines es van drenar i es enjuagaron en aigua molt freda. Barregi la salsa, deixar que s'elabora cervesa i servir.